فہرست:
ٹوفو اور tempeh انڈونیشیائی کھانا میں شامل کیا جاتا ہے. ٹفیو اور طلبا بھی مختلف گروپوں کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ وہ سبزیوں پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور یہ بھی ایک سستی قیمت ہے.
ان دونوں پر عملدرآمد کے کھانے میں ایک ہی خام مال، سویا بینان ہے. تاہم، پیداوار کے عمل کو مختلف فائنل مصنوعات تیار کرتی ہے. ٹوفو اور tempeh کے درمیان غذائی عناصر میں فرق کیا ہے؟ ذیل میں جائزے کی جانچ پڑتال کریں.
ٹوفو
کھانے کی مصنوعات سویا دودھ اس کی ترتیب میں ایک ذائقہ، نرمی ہے، اور دیگر جڑی بوٹیوں کے ذائقہ کو جذب کرنے کے قابل ہے. مینوفیکچررز کے عمل اور پانی کے مواد پر منحصر ہے توفف مختلف ساخت ہے. کچھ بہت نرم اور بہت مشکل ہیں.
Tempe
Tempe ایک مخصوص سویا بو اور ذائقہ ہے جو ٹوفو سے زیادہ مضبوط ہے. اس کے علاوہ، سویا بینوں کی ساخت اب بھی tempeh میں واضح طور پر دیکھا جائے گا.
مینوفیکچرنگ کے عمل کی وجہ سے ٹوفیو اور ٹپپی مختلف ہیں. ٹمپ کو خمیر کی طرف سے بنایا جاتا ہے، نہیں. پکایا سویا بینوں کی مدد سے خمیر کیا جائے گا Rhizopus oligosporus. خمیر کرنے کے بعد، سویا بینوں کو صرف tempeh سڑنا پر دباؤ دیا جائے گا.
ٹفیو اور ٹپپ، کون سا صحت مند ہے؟
ٹوف میں زیادہ معدنیات شامل ہیں جو کوگولنٹ مرکب سے آتے ہیں (جس میں سویا کا رس بن سکتا ہے). دریں اثنا، tempeh خمیر شدہ مصنوعات سے زیادہ وٹامن مواد ہے.
غذائیت کے لحاظ سے، ٹوفو سے زیادہ غذائی اجزاء ہے. ٹوپے میں اعلی کیلوری ہے، جس سے اعلی کاربوہائیڈریٹ، پروٹین اور چربی کا مواد ٹوفو سے زیادہ ہوتا ہے. Tempe بھی ہے فائبر جس سے زیادہ معلوم ہے.
سویابین، یعنی ٹوفیو اور ٹمپہ خام خام مال اینٹی آلودگی مرکبات ہیں، جن میں سے ایک فائیٹک ایسڈ ہے. اینٹینٹینٹینٹس مرکب ہیں جو جسم میں بعض غذائی اجزاء کے جذب کو روک سکتے ہیں. ٹھیک ہے، یہ مرکبات کوکولیشن کے عمل کے ذریعے ختم نہیں کیا جا سکتا. یہی وجہ ہے کہ ٹوف خمیر شدہ tempeh کے مقابلے میں زیادہ اینٹی غذائی مواد ہے. دوسرے الفاظ میں، tempeh میں موجود غذائی اجزاء جسم کی طرف سے جان بوجھ زیادہ مؤثر طریقے سے جذب ہو جائے گا.
اس کے علاوہ، tempeh اور ٹوفو isoflavone مرکبات پر مشتمل ہے. آسوفلاوون کا خیال ہے کہ مختلف صحت کے فوائد ہیں، جن میں سے ایک کینسر سے بچنے کے لئے ہے. ٹیمپ کے مقابلے میں زیادہ سے زیادہ آئویلووینون مواد ہے.
اگرچہ خمیرمنٹ tempeh میں مشتمل Isoflavones کی مواد کو کم کر سکتا ہے، تو tempeh میں Isoflavones کے جذب عام طور پر اب بھی TOFU سے زیادہ ہے. ٹوف میں مشتمل آئسوفلاوون مرکبات 4-67 ملی گرام / 100 گرام ہیں. ٹاپو 103 میٹر / 100 گرام ہے جبکہ. اندازہ لگایا جاتا ہے کہ ہر روز آئوفلاوون مرکبات کی 30 سے 50 ملی گرام ہیلتھ فوائد فراہم کرنے کے لئے کافی ہے.
Tempe واقعی زیادہ غذائیت ہے، لیکن ...
ٹوفو سے زیادہ غذائی اجزاء ہے. ٹیمپی خمیر پروسیسنگ غذائیت کے مواد کو بڑھانے اور مرکبات کو ختم کرے گا جو غذائیت جذب کو روکنا ہے. تاہم، ٹوفیو میں کیلوری اور غذائی اجزاء کی کم قیمت کا مطلب یہ ہے کہ ٹوفو کو اسی غذائی قیمت کو حاصل کرنے کے لئے tempeh سے زیادہ مقدار میں استعمال کیا جاسکتا ہے.
نوٹ کرنا ضروری ہے، ٹوف اور ٹاپ میں موجود غذائیت کی قیمت اب بھی مختلف ہوتی ہے، نوعیت، قسم کی عمل، اور اسے پکانا کیسے بنا سکتا ہے. جب تم ٹپ پکاتے ہو جو راستے سے غذائی اجزاء میں امیر ہے بھرا ہوا اور بہت نمک شامل، اب بھی یہ صحت مند خوراک دل اور خون کے برتن کی صحت کے لئے خطرے میں ہو گا.
لہذا، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو صرف tempeh کھانے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. اگر آپ وزن کم کرنے یا کیلوری کی مقدار کو محدود کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تو، ٹوفو tempeh سے بہتر انتخاب ہو سکتا ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کو صحت مند طریقے سے ٹوفو اور ٹپپی کا علاج کرنا ہے.
