فہرست:
- جسم میں غذائی اجزاء کے درمیان کیا تعلق ہے؟
- افزائش، جذب میں اضافہ کرنے والے غذائیت
- روک تھام، غذائی اجزاء کے جذب کو روکنا
کوئی کامل کھانا نہیں ہے. اس بیان کا مقصد یہ ہے کہ کوئی خوراک یا پینے نہیں ہے جس میں تمام غذائی اجزاء شامل ہیں جو آپ کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں. لہذا، میکرو اور مائیکرو غذائی اجزاء حاصل کرنے کے لئے، ہر روز مختلف کھانے والے چیزوں کے ساتھ کھانے کے لئے بہتر ہے. جسم میں، آپ کے کھانے کے تمام کھانے کے ساتھ ساتھ کھایا جائے گا اور اس میں موجود غذائیت جذب ہو جائیں گے. جب ہضم عمل عمل میں آتا ہے، غذائی اجزاء ایک دوسرے کے ساتھ بات چیت کریں گے اور ایک دوسرے سے گفتگو کریں گے.
جسم میں غذائی اجزاء کے درمیان کیا تعلق ہے؟
غذائیت کے درمیان واقع ہونے والے تعامل جسم میں جذب کی مقدار کو متاثر کرتی ہیں. جسم میں ایک غذائی اجزاء کے جذب کی سطح bioavailability کہا جاتا ہے. بات چیت کرنے میں، ہر غذائی اجزاء کو دیگر غذائی اجزاء کے جذب پر اثر انداز کرنے کا اپنا کردار ہے. ہر غذائیت کا کردار غیر فعال اور بڑھانے والا ہے. ان دونوں کرداروں جذب کی مقدار کو متاثر کرے گا اور غذائی اجزاء کی سطح کو تعین کریں گے جو جسم کی طرف سے جذب کیا جا سکتا ہے. پھر ان کرداروں میں سے ہر ایک کا کیا مطلب ہے؟
افزائش، جذب میں اضافہ کرنے والے غذائیت
تمام غذائیت بڑھانے اور روک تھام کے ساتھ ساتھ دیگر غذائی اجزاء میں اضافہ ہوسکتا ہے. غذائی اجزاء جو بہتر بن جاتے ہیں وہ غذائی اجزاء ہیں جو جسم میں دوسرے غذائیت کو جذب کرنے میں مدد کرسکتے ہیں. جب غذائی اجزاء کو بڑھانے کے ساتھ ملتا ہے تو، غذائی اجزاء زیادہ سے زیادہ جسم کی طرف سے جذب کیا جا سکتا ہے تاکہ بدن میں مقدار تیز ہوجائے اور تیزی سے بڑھ جائے. اس کے علاوہ، بڑھانے والوں کو ان غذائیت سے مداخلت سے ایک غذائیت کی حفاظت بھی کرسکتا ہے جو جسم میں جذب کی شرح کو کم کرسکتا ہے.
مثال کے طور پر، اگر آپ اکثر جانوروں کے پروٹین کے کھانے کے ذرائع کھاتے ہیں جیسے ریڈ گوشت، چکن اور مچھلی اور پھر آپ خون میں لوہا کی کمی کا تجربہ کرتے ہیں، تو آپ کو کھانے کے لئے کھانے کی ضرورت ہے جس میں وٹامن سی کے اعلی ذرائع موجود ہیں. سرخ گوشت، چکن کا گوشت، یا مچھلی میں آئرن، وٹامن C. وٹامن سی کے ساتھ ایک اچھا 'رشتہ' ہے جو لوہے کی جذب میں اضافہ کرسکتا ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ اپنے جسم میں زیادہ سے زیادہ لوہے حاصل کر سکتے ہیں، صرف ایک گلاس نارنج کا رس اور آئرن اور سبز پتیوں کی سبزیوں جیسے آئرن اور سبز پھلیاں. ایک اور مثال، چربی بھی ایک اضافہ یا مادہ کے طور پر کام کرتا ہے جس میں وٹامن اے کے جذب میں اضافہ ہوتا ہے کیونکہ وٹامن اے کے چربی کی گھلنشیل خصوصیات کی وجہ سے جسم میں چربی کی موجودگی یہ آسان ہے کہ یہ وٹامن اے کو کھودنے اور جذب کرنا آسان بناتا ہے.
روک تھام، غذائی اجزاء کے جذب کو روکنا
اضافہ کرنے والے کے برعکس جو غذائی اجزاء کے جذب میں اضافہ کرسکتا ہے، اس میں غیر فعال طور پر ایک غذائی اجزاء کے جذب کو روکنا ہوتا ہے. مادہ کی روک تھام سے مختلف طریقوں میں جذباتی عمل کو روکنا، یعنی:
- غذائی اجزاء کو پابند کرنے کے لۓ تاکہ جسم غذائیت سے واقف نہ ہو اور پھر آنت میں اسے جذب نہیں کیا جاسکتا کیونکہ یہ غیر ملکی غیر منقول ہے.
- جسم میں جب ایک غذائی اجزاء کی شکل بدلتی ہے، تو یہ آستین کی طرف سے کھینچنے اور جذب نہیں کیا جاسکتا ہے.
- دونوں کے لئے مقابلہ جسم کی طرف سے جذب کیا جاتا ہے، مثال کے طور پر، پودے پر مبنی کھانے کے وسائل میں جس میں مادہ پییٹ موجود ہے جو لوہے، کیلشیم اور زنک کے حریف ہیں. یہ جسم کو نقصان پہنچا سکتا ہے کیونکہ اس کا معدنیات معدنیات سے کم ہوتا ہے. اس کو روکنے کے لئے، آپ کو سبزیاں میں کھدائی یا پانی میں گہرا کر پٹیٹ کی سطح کو کم کر سکتے ہیں.
ایک دوسرے کی روک تھام کا ایک مثال غیر ہیم لوہے کے ساتھ کیلشیم کی بات چیت ہے. غیر ہیوم آئرن لوہا ہے جو پودوں پر مبنی کھانے کے ذرائع سے حاصل کیا جاتا ہے جیسے پالک. کیلشیم اور غیر ہیوم آئرن دونوں کے لئے انشورنس ہیں. جب یہ دو معدنیات جسم میں ہیں اور جذب ہونے کے لئے تیار ہیں تو، یہ دو معدنیات انٹری سیل کی سطح پر ٹرانسپورٹرز کے ساتھ پابند ہیں. لیکن جب لوہے خلیوں میں داخل کرنا چاہتا ہے اور خلیات کی طرف سے جذب کیا جاتا ہے، کیلشیم خلیوں میں لوہے کی داخلہ کو روکتا ہے. لہذا، اگر آپ لوہے کی سپلیمنٹ لیتے ہیں تو اس کے ساتھ ساتھ دودھ کی کھپت کے ساتھ نہیں، اس خرابی سے بچنے کے لۓ.
ان کرداروں، روک تھاموں اور بڑھانے والوں دونوں جسم کے لئے خراب اثرات اور اچھے بن سکتے ہیں، کیونکہ یہ جسم میں غذائی اجزاء کا توازن رکاوٹ کرے گا. اگر جسم میں غذائی اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے تو اس میں اضافہ ہوتا ہے اور ان غذائیت کی مقدار جسم میں بڑھ جاتی ہے اور یہ صحت کے لئے اچھا نہیں ہے. اس کے علاوہ، جب جسم کسی خاص غذائی اجزاء کی حامل نہیں ہے اور پھر دوسرے غذائی اجزاء کے ساتھ بات چیت کرتی ہے جو اس سے روکنے والے ہیں اس سے قبل اس کی کمی کی حالت میں اضافہ ہوسکتا ہے.
بھی پڑھیں
- وٹامن اور منراللز کی فراہمییں جو سبزیوں کے لئے اہم ہیں
- کینسر مریضوں کے لئے فوڈز میں اہم اجزاء: وٹامن، معدنیات، اور پانی
- روزہ کے دوران وٹامن اور معدنی معدنیات، یہ ضروری ہے؟
