فہرست:
- زعفرانی تیل کیا ہے؟
- عام باورچی خانے سے متعلق تیل سے زعفران تیل کی صحت مند کھانا پکانا کیا ہے؟
- تیل بار بار استعمال نہ کریں
آپ زیادہ واقف ہوسکتے ہیں اور کھانا پکانے کے لئے زیادہ تر کھجور کا تیل استعمال کرتے ہیں. لیکن اصل میں، مختلف قسم کے کھانا پکانے والے تیل ہیں جو زیادہ صحت مند ہیں. اچھے کھانا پکانے کے تیل کے معیار یہ ہیں جو غیر محفوظ کردہ چربی سے کم سنترپت چربی پر مشتمل ہے. اچھا کھانا پکانے کا تیل بھی ایک ابلاغ نقطہ ہونا چاہئے. ایک قسم کے کھانا پکانا تیل جو ان تمام معیاروں سے ملتا ہے زعفران تیل ہے. تاہم، کیا یہ سچ ہے کہ زلفی تیل کے ساتھ عملدرآمد کرتے وقت خود بخود آپ کا کھانا پکانا بہتر ہوتا ہے؟
زعفرانی تیل کیا ہے؟
زیتون کا تیل تیل سے متعلق پلانٹ کے بیجوں کی نکالنے سے حاصل ہوتا ہےزعفرانی (کارتھامس ٹینکتوریسس ایل). چکنائی پھولوں کو روشن نارنج کلسٹر دکھاتا ہے اور وسیع پتیوں کا حامل ہوتا ہے. کافر پھولایشیا، مشرق وسطی اور افریقہ میں خاندان کے کمپوٹیئٹی یا اسٹریسا سے بڑھتا ہے.
سلفی کا تیل دو قسموں پر مشتمل ہوتا ہے، جو الکونیک میں اعلی اور اعلی ہے. ہائی لینوک زعفران کا تیل پالتوساتورریٹڈ چربی میں امیر ہے، جبکہ اعلی آبی زعفران کا تیل زیادہ منونشیتر چربی پر مشتمل ہے.
عام باورچی خانے سے متعلق تیل سے زعفران تیل کی صحت مند کھانا پکانا کیا ہے؟
زیتون کا تیل تیل ہے جو منونسریٹوریٹس اور پالتو جانوروں سے متعلق فیٹی ایسڈ میں امیر ہے. امریکی ہیلتھ ایسوسی ایشن کے مطابق، یہ دونوں چربی اچھی موٹی گروپ ہیں. غیر محفوظ شدہ فیٹی ایسڈ کی مقدار خون میں خراب کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد دے سکتی ہے.
زیتون کا تیل جو الوداع میں امیر ہے 78 فیصد monounsaturated چربی، 15 فیصد polyunsaturated چربی، اور 7 فیصد سنترپت چربی پر مشتمل ہے. یہ تیل ہے دھواں نقطہ خام تیل کے لئے تقریبا 107 ڈگری سیلسیس اور تیل کے لئے 266 ڈگری سیلس میں بہت بلند ہے جو صاف کیا گیا ہے. اس کے علاوہ، یہ ایک تیل بھی غیر جانبدار ذائقہ ہے لہذا یہ آپ کے کھانے کے ذائقہ کے ساتھ مداخلت نہیں کرے گا.
منونسریٹورڈ زعفران کا تیل اعلی درجہ حرارت پر کھانا پکانے کے لئے مثالی ہے کیونکہ اس کا ایک اعلی ابلتا نقطہ ہے لہذا جب گرمی کا باعث بنتا ہے تو، اکی جلد ہی آکسائڈائز اور مفت ذہنیت پیدا نہیں کرتا. اس دورانپولیونسریٹور زعفران تیل خام اجزاء جیسے سلاد، یا کم گرمی جیسے کھانا پکانے کے لئے کھانا پکانے کے لئے تیار کرنے کے لئے زیادہ مناسب ہے.
ٹھیک ہے، عام طور پر آپ کھانا پکانے کے لئے کھجور کا تیل استعمال کرتے ہیں. یہ کھانا پکانے کے تیل میں ایک اعلی ابلاغ کا نقطہ نظر ہے لہذا یہ بھری ہوئی یا سٹیونگ کا استعمال کرنے کے لئے محفوظ ہے. تاہم، زعفران سے زائد کھجور تیل سے زیادہ سنترپت چربی. کھجور کے تیل کے بارے میں 50 فی صد مواد سنبھالنے والی چربی پر مشتمل ہوتی ہے.
ضرورت سے زیادہ سنفریٹڈ چربی کھانے میں خون میں برا LDL کولیسٹرول کی سطح بڑھ سکتی ہے. یہ دل کی بیماری کا خطرہ بڑھاتا ہے. لہذا، خطرے کو کم کرنے کے لئے یہ غذا اور اجزاء کا استعمال کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے جو سنترپت چربی میں کم ہیں. اس صورت میں، کھجور کا تیل تیل کے مقابلے میں عام طور پر زعفرانہ تیل ہے جو عام طور پر بھری ہوئی ہے.
تیل بار بار استعمال نہ کریں
تیل کی قسم کے علاوہ، آپ کو تیل کا استعمال کیسے کرنے کی ضرورت ہے. بار بار تیل کا استعمال نہ کریں (استعمال شدہ کھانا پکانا تیل). تیل جس بار بار استعمال کیا جاتا ہے اسے تیز آکسائڈریشن کے عمل کا تجربہ کرے گا جب تک کہ وہ آخر میں نقصان پہنچے. یہ کارکینوجنک (سرطان کا سراغ لگانا) ہیں جس میں مفت ذہنیتوں کی ظاہری شکل کا سراغ لگتا ہے.
اس کے علاوہ، تیل کے بار بار استعمال میں ٹرانسمیشن فیٹی ایسڈ کی مقدار میں اضافہ ہوسکتا ہے جس میں خراب کولیسٹرل کی سطح بڑھتی ہوئی ہے. یہ حالت خون کی وریدوں کی روک تھام اور دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے.
لہذا، یہ کھانا پکانے کے لئے تیل کا انتخاب کرنے کا ارادہ ہے. اس کی قسم پر توجہ دینے کی ضرورت کے علاوہ، آپ کو بھی سمجھنے کی ضرورت ہے کہ تیل کو بار بار استعمال نہیں کیا جاسکتا ہے کیونکہ یہ آپ کی صحت اور اپنے خاندان کو خطرے میں ڈال سکتا ہے.
