فہرست:
- میڈیکل ویڈیو: Khushk Mewajaat Ky Fawaed - Dry Fruits Health Benefits - خشک میواجات کے فوائد
- کھانے کی سبزیوں کے لئے اچھا ہے جو لوگ کینسر سے باز رہے ہیں
- کیا خام یا پکایا سبزیاں بہتر ہے؟
- سبزیوں کو بہتر خام کھایا جاتا ہے
- پہلے سب سے بہتر پکایا سبزیوں
میڈیکل ویڈیو: Khushk Mewajaat Ky Fawaed - Dry Fruits Health Benefits - خشک میواجات کے فوائد
سبزیاں وٹامن کے ایک ذریعہ ہیں اور جسم کے لئے کافی ریشہ فراہم کرسکتے ہیں. ہر کسی کے لئے کھانے کی سبزیوں کو انتہائی سفارش کی جاتی ہے، خاص طور پر ایسے لوگوں کے لئے جنہوں نے کینسر سے بھیجا ہے. تاہم، سبزیوں کو کھانا پکانا اچھا ہے جیسا کہ اچھا ہے کینسر بچنے والے کونسا پکایا یا کھایا گیا ہے براہ راست خام کھایا؟ ذیل میں دیکھو.
کھانے کی سبزیوں کے لئے اچھا ہے جو لوگ کینسر سے باز رہے ہیں
سبزیوں میں عام طور پر فائدہ مند غذائی اجزاء، یعنی فیوٹکیمکیکل اور غذائی اجزاء شامل ہیں جو نٹراھنٹکس یا فائیٹیوٹرینٹس کہتے ہیں. یہ مادہ جسم کے کینسر سے لڑنے کے لئے بھی فائدہ مند ہے.
ریسرچ کا کہنا ہے کہ زیادہ تر سبزیاں کھا سکتے ہیں جن میں پھیپھڑوں کی کینسر، منہ، فریجن یا لاریسن، اسفورس، اور آنتوں کا خطرہ کم ہوسکتا ہے. یہ بھی ذہن میں رکھنا کہ ہر سبزی میں مختلف فیوٹیمیمیکل مادہ ہیں اور کینسر کے خطرے کو کم کرنے کے مختلف طریقوں میں کام کرسکتے ہیں.
تحقیق یہ بھی ظاہر کرتا ہے کہ بچت چھاتی کا کینسر ہر دن روزانہ سبزیوں اور پھلوں میں کم از کم 5 سروسز استعمال کرتا ہے، اور خوش قسمتی سے مشق کرتے ہیں (ہفتے میں 5 منٹ کے دوران، ہر ایک سے زیادہ 5-6 بار) چھاتی کا کینسر کی ترقی کا ایک کم خطرہ ہوتا ہے.
کیا خام یا پکایا سبزیاں بہتر ہے؟
خام یا پکایا سبزیاں عام طور پر اب بھی اچھی غذائیت پر مشتمل ہے. اب یہ کھانا پکاتا ہے، زیادہ غذائی اجزاء اب بھی جاگتے ہیں. تاہم، اس قسم کے سبزیوں پر منحصر ہوتا ہے اور پروسیسنگ پر منحصر ہے.
کچھ سبزیاں کھانا پکانے کے عمل کے ذریعے جانے کے بعد جسم کو ہضم کرنے کے لئے آسان ہے. لہذا، پکا ہوا کھانا خام خوراک سے بہتر ہو سکتا ہے. کچھ مطالعہ یہ بھی ظاہر کرتی ہیں کہ کھانا پکانا سبزیوں کو ان میں انسٹی ٹیوٹ کی سطح میں اضافہ ہوسکتا ہے، جیسے بیٹا کیروتین اور لوٹین.
2002 ء میں جرنل آف زرعی اور فوڈ کیمسٹری میں شائع ہونے والی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پکا ہوا گاجر خام گاجروں کے مقابلے میں بیٹا کیروٹین کے اعلی سطح تھے.
ٹائیٹروں میں موجود ہیں جو لیوپیین کے اینٹی آکسائڈنٹ جسم سے زیادہ آسانی سے جذب ہوتے ہیں اگر ٹماٹر پہلے پکائے جاتے ہیں، خام حالات میں کھانے کے بجائے. جی ہاں، پکایا ٹماٹر ایک لیوپیین مواد ہے جو خام ٹماٹر کے طور پر دو مرتبہ بڑا ہے.
یہ اس وجہ سے ہے کہ گرمی ٹماٹر میں موٹی سیل کی دیواروں کو تباہ کر سکتی ہے، جس کے نتیجے میں جسم کو غذائی اجزاء کو جذب کرنے میں آسان بناتا ہے جو سیل کی دیوار پر پھنس جاتا ہے. اس کے علاوہ، کھانا پکانے کے عمل کے بعد ٹماٹروں میں کل اینٹی آکسائڈ مواد 60 فیصد سے زائد اضافہ ہوا.
اگرچہ کھانا پکانا کھانا کھانے کے لئے اپنے فوائد فراہم کرتا ہے، خوراک کی غذائی قیمت بھی کم کی جا سکتی ہے. یہی ہے کہ کچھ خام سبزیاں سبزیوں سے زیادہ بہتر بناتی ہیں.
سبزیوں کو بہتر خام کھایا جاتا ہے
کچھ سبزیاں جو بہتر خام کھاتے ہیں وہ ہیں:
- بروکولی. گرمی بروکولی میں سلففافی مواد کو کم کر سکتا ہے. اصل میں، یہ مرکبات کینسر کے خلیوں کی ترقی کو روک سکتی ہیں.
- کالم. باورچی خانے سے متعلق myrosinase انزیم کو تباہ کر سکتا ہے، جو کینسر کو روک سکتا ہے.
- لہسن. اس میں بھی سلفر مرکبات (یعنی آلکینن) بھی شامل ہیں جو کینسر کی ترقی کو روک سکتا ہے. یہ آلکینن مرکب گرمی کے لئے حساس ہے.
- پیاز. خام پیاز کھانے کی وجہ سے آپ کے دل کی بیماری کے مواد کی وجہ سے دل کی بیماری کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے. گرم درجہ حرارت اس مواد کو کم کر سکتا ہے.
پہلے سب سے بہتر پکایا سبزیوں
ان سبزیوں کو کھانے سے پہلے، یہ بہتر ہے کہ ان کو پہلے کھانا پکانا.
- ٹماٹر. باورچی خانے سے متعلق ٹماٹر لائائی کاپین کی مواد میں اضافہ کرسکتے ہیں، جہاں لییکپیین کینسر اور دل کے حملے کے کم خطرے سے منسلک ہوتا ہے.
- گاجر. باورچی خانے سے متعلق بیٹا کیروٹین میں اضافہ ہوسکتا ہے.
- پالنا. پالش پکایا جاتا ہے جب پالش میں غذائی اجزاء جیسے آئرن، میگنیشیم، کیلشیم اور زنک آسانی سے جذب ہوتے ہیں.
- Asparagus. اگر فارپرگوس پکایا جاتا ہے تو فیروک ایسڈ، فولانا، وٹامن A، C، اور E، جسم سے آسانی سے جذب ہوتے ہیں.
- آلو. باورچی خانے سے متعلق جسم کو کھانے اور جسم کو ڈھکانا آسان بن سکتا ہے.
- مشروم. باورچی خانے سے متعلق اگراٹائن (مشروم میں ایک خطرناک مادہ) اور ergothioneine (مضبوط مشروم میں antioxidants) کی سطح کو کم کر سکتے ہیں.
