فہرست:
- اگر آپ زیادہ سے زیادہ سٹیورٹ چربی کھاتے ہیں تو جسم پر کیا نتائج ہیں؟
- جسم پر اثر کیا ہے اگر آپ زیادہ تر ٹرانس چربی کھاتے ہیں؟
- اگر ایسا ہے تو، جو ٹرانسمیشن چربی اور سٹیورڈ چربی کے درمیان زیادہ سنجیدہ ہے؟
دل کی بیماری کے لئے سب سے بڑا خطرے کے عوامل میں سے ایک خراب چربی میں زیادہ غذا ہے: ٹرانسمیشن چربی اور سنترپت چربی. اس چربی کا ذریعہ گوشت کی چربی، مکھن، مارجرین، ناریل دودھ میں پایا جاتا ہے، جب تک تمام تلی ہوئی خوراک نہیں ہوتی. لیکن کیا تم نے کبھی تعجب کیا ہے، جو سنترپت چربی اور ٹرانسمیشن چربی کے درمیان زیادہ خطرناک ہے؟
اگر آپ زیادہ سے زیادہ سٹیورٹ چربی کھاتے ہیں تو جسم پر کیا نتائج ہیں؟
ریست گوشت، چکن، دودھ کی مصنوعات، جیسے پنیر اور آئس کریم، ناریل دودھ، مکھن اور مارجرین، اور دودھ کریم شامل ہیں جن میں سنتری ہوئی فیٹی ایسڈ موجود ہیں. آپ ناریل کے تیل، کھجور کے تیل کے سربراہ اور دیگر تیل میں سیر شدہ شدہ چربی بھی کھاتے ہیں جو کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے (اگرچہ پہلے سے ہی وہ غیر محفوظ شدہ چربی میں بھی شامل ہوسکتے ہیں.
سست شدہ چربی ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ کر سکتا ہے. خون میں بہت زیادہ ایل ڈی ایل کولیسٹرول آتشوں میں چربی کی تعمیر کا سبب بن سکتا ہے. یہ دل اور دماغ میں خون کے بہاؤ کو روک دیا جا سکتا ہے جس سے دل کی بیماری اور اسٹروک کا خطرہ بڑھ جاتا ہے. جسم میں زیادہ سے زیادہ ایل ڈی ایل کولیسٹرول بھی آپ کی قسم 2 ذیابیطس کا خطرہ بڑھاتا ہے.
جسم پر اثر کیا ہے اگر آپ زیادہ تر ٹرانس چربی کھاتے ہیں؟
ٹرانسمیشن یا ٹرانس چربی فیٹی ایسڈ بنائے جاتے ہیں جب تیل مائع ٹھوس چربی بن جاتا ہے. خوراک میں دو قسم کے ٹرانسمیشن موٹائی موجود ہیں: ٹرانس قدرتی چربی اور مصنوعی ٹرانسمیشن چربی. قدرتی ٹرانسمیشن چربی ان جانوروں سے پیدا ہونے والے جانوروں اور اناجوں کے اندروں میں پیدا ہوتا ہے. مثال کے طور پر، دودھ اور گوشت کی مصنوعات.
ٹرانسمیشن چربی (یا ٹرانسمیشن فیٹی ایسڈ) ایک صنعتی عمل سے تیار کی جاتی ہیں جو ہائیڈروجن مائع سبزیوں میں تیل کو زیادہ گھاس بنانے کے لئے اضافہ کرتی ہے. زیادہ تر مصنوعی ٹرانسمیشن برتنوں میں پکایا جا سکتا ہے. کھانسیوں میں ٹرانسمیشن کی چربی شامل ہوتی ہے کیونکہ فرش کے لئے استعمال ہونے والی سبزیوں کا تیل ایک ہائیڈرجنجیکشن عمل سے گزرتا ہے جو ان خوراکوں میں ٹرانس چربی پیدا کرتا ہے.
ہائیڈروجنریشن سے یہ مصنوعی ٹرانسمیشن چربی بھی بہت سے غذائیتوں میں پایا جا سکتا ہے جو سنفریٹڈ چربی سے ملتے جلتے ہیں، بشمول:
- بسکٹ
- استعمال کرنے کے لئے تیار منجمد کھانا تیار ہے
- نمکین (جیسے آلو چپس اور دیگر چپس)
- خشک
- فاسٹ فوڈ (فرڈ چکن، فرانسیسی فرش، برگر)
- کریمی کافی
- مارگرین
- HVO (ہائیڈروجنڈ سبزیاں تیل)
- مختصر
سنفریٹڈ چربی کی طرح، ٹرانسمیشن چربی کو ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ کر سکتا ہے. خون میں بہت زیادہ ایل ڈی ایل کولیسٹرول آتشوں میں جمع کرنے اور دل اور دماغ میں خون کے بہاؤ کو روکنے کے لئے موٹی بن سکتا ہے. یہ حالت دل کی بیماری اور اسٹروک کا خطرہ بڑھتا ہے. جسم میں زیادہ سے زیادہ ایل ڈی ایل کولیسٹرول بھی آپ کی قسم 2 ذیابیطس کا خطرہ بڑھاتا ہے.
اگر ایسا ہے تو، جو ٹرانسمیشن چربی اور سٹیورڈ چربی کے درمیان زیادہ سنجیدہ ہے؟
ٹرانسمیشن چربی اور سٹیورٹ چربی کو تھوڑا مختلف کیا ہے ایچ ڈی ایل کو اچھی کولیسٹرول پر اس کا اثر ہے. سست شدہ چربی خون میں اچھی کولیسٹرال کی سطح کو متاثر نہیں کرتا. دریں اثنا ٹرانسمیشن خراب کولیسٹرول کی سطح کو بڑھانے اور اچھے کولیسٹرل کی سطح کو بھی کم کریں.اچھی کولیسٹرال کی سطح کو کم کرنے کا یہ اثر سنفریٹڈ فیٹی ایسڈ سے 2 گنا زیادہ خطرناک ٹرانسمیشن ہے.
جسم میں، ایچ ڈی ایل کولیسٹرول واپس جگر میں خراب کولیسٹرول کو منتقل کرنے کے لئے ذمہ دار ہے. دل میں، یہ کولیسٹرول کو جسم کی طرف سے گندگی سے تباہ کر دیا جائے گا. ایچ ڈی ایل کولیسٹرل اصل میں جسم کی طرف سے ضرورت ہے دل کی بیماری کو روکنے کے.
اگرچہ ٹرانسمیشن کی چربی زیادہ خطرناک ہے، اس کا یہ مطلب نہیں ہے کہ آپ کو زیادہ سنترپت چربی کا استعمال کرنا پڑتا ہے یا سنترپت چربی کے ساتھ آپ کے ٹرانسمیشن کی چربی کا استعمال کرنا ہوگا. اگر ٹرانسمیشن کی چربی اور سنترپت چربی کے درمیان صحت کا خطرہ بہت زیادہ ہوتا ہے. لہذا، آپ کی روزانہ کی خوراک میں دو قسم کی چربی دونوں کو کم کرنے کی ضرورت ہے.
