ہائی درجہ حرارت کے ساتھ حرارتی تیل کا خطرہ

فہرست:

میڈیکل ویڈیو: Soft And Silky Natural Hair - Beauty Tip For Girls Hair
تمباکو نوشیحرارتی تیل کے لئے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت
اگر تیل کا تیل سے زیادہ تجاوز ہوتی ہے تو کیا ہوتا ہے دھواں نقطہ?
جسم پر اثر کیا ہے؟

میڈیکل ویڈیو: Soft And Silky Natural Hair - Beauty Tip For Girls Hair

2012 کے قومی سماجی اقتصادی سروے کی بنیاد پر، انڈونیشیا میں کھانا پکانا کرنے والے تیل کی کھپت اب بھی بہت زیادہ ہے، کم سے کم 2011 میں کھانا پکانا تیل کا استعمال 8.24 لیٹر / کیپٹی / سال تھی. باورچی خانے سے متعلق تیل بہت سے افراد کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ اس میں ذیابیطس ذائقہ، کچن کی بناوٹ اور کشش رنگ فراہم کرنے میں مدد ملتی ہے اور غذائی اجزاء کی قیمت میں اضافہ کرسکتا ہے. لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ کھانا پکانے کے تیل کی گرمی زیادہ درجہ حرارت کے ساتھ کرونر دل کی بیماری اور مختلف دیگر ادویاتی بیماریوں کے خطرے میں اضافہ کرسکتے ہیں؟

تمباکو نوشیحرارتی تیل کے لئے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت

تیل کی مختلف اقسام ہیں جو کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. ہر تیل میں زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت ہے جو استعمال میں مختلف ہوتا ہے. اگر یہ پہنچ جائے تو تیل خراب ہوجائے گا دھواں نقطہ. تمباکو نوشی حرارتی درجہ حرارت ہے جو گرمی کو دھواں کا سبب بن سکتا ہے اور تیل کو آکسائڈائز بناتا ہے اور تیل کے معیار کو نقصان پہنچا سکتا ہے.

تیل کی مثالیں جنہوں نے بھری ہوئی، سعودی، اور دیگر حرارتی طریقوں کے لئے استعمال کیا ہے بادام کے تیل، کینوس کے تیل، تلھی کا تیل، جو درجہ حرارت 230 سے 260 ڈگری سینسر کے ساتھ گرم ہوسکتا ہے. جبکہ ناریل کا تیل صرف درمیانے گرمی میں گرم ہوسکتا ہے جو تقریبا 185 ڈگری سیلسیس ہے.

زیتون کا تیل اور مکئی کے تیل کے لئے، سفارش کردہ استعمال صرف سائیتنگ ہے، کیونکہ تیل میں دھندلاہٹ 130 سے 160 ڈگری سیلس ہے. کی طرح، مکھن ہے دھواں نقطہ 177 ڈگری سیلسیس تک.

اگر تیل کا تیل سے زیادہ تجاوز ہوتی ہے تو کیا ہوتا ہے دھواں نقطہ?

جب اعلی درجہ حرارت پر تیل گرم ہوجائے تو اس میں چربی آکسائڈائز ہو گی، گلیسرول اور فری فیٹی ایسڈ میں تقسیم ہوجائے گی. جب درجہ حرارت سے زیادہ ہے دھواں نقطہ، گیلیسرول کو اکیلینڈل میں تبدیل کردیا جاتا ہے جو دھواں کا ایک جزو ہے جو آنکھوں اور حلق میں جلانے کا سبب بنتا ہے. جہاں تک مفت فیٹی ایسڈ ٹرانسمیشن کی چربی میں تبدیل ہوجاتا ہے، جسے جسم میں داخل ہوتا ہے تو خون کی وریدوں کی دیواریں حل ہوجاتی ہیں. یہ دھواں جو اس تیل کی گرمی سے پیدا ہوتا ہے اس سے اشارہ کرتا ہے کہ تیل میں پکا ہوا تیل اور کھانے میں غذائی اجزاء میں کمی ہوئی ہے.

اگر اعلی درجہ حرارت حرارتی پکایا جائے تو مختلف قسم کے وٹامنز کو نقصان پہنچایا جاتا ہے. عام طور پر نقصان پہنچایا جاتا ہے اگر وٹامنز کو درجہ حرارت 70 سے 90 ڈگری سینٹی میٹر تک پہنچ جاتا ہے. وٹامن ای آکسائڈریشن کے عمل کے ساتھ ساتھ غائب ہو جائے گا جب تیل گرم ہوجاتا ہے. اس کے علاوہ، اعلی درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے وٹامن اے بٹ کیروتین کو بھی تباہ کرے گا جس میں وٹامن اے کا ایک شکل ہے. کھدائی کے عمل میں خوراک میں وٹامن اے کی سطح میں کمی کی سطح 24٪ ہے.

یہ کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل خوراک میں بھی ہوتا ہے. کاربوہائیڈریٹوں پر مشتمل کھانے کی کھدائی کا عمل ان کھانے میں موجود فائبر کی مقدار کو کم کرنے پر اثر پڑے گا، جبکہ مچھروں کو خوراک کی سہولیات کے لئے فاسٹ فوڈ کی تقریب اور دل کی بیماری، ذیابیطس، اور کولناس کینسر کے خطرے سے بچنے کے لئے کام ہوگا.

جسم پر اثر کیا ہے؟

اس بات سے خبردار رہو اگر آپ اکثر تیل کا استعمال کرتے ہوئے پکایا کھانا پکاتے ہیں تو پہلے سے ہی آکسائڈائزڈ کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ متعدد بیماریوں کے خطرات جیسے کورونری دل کی بیماری، اچانک دل کا دورہ، اور ذیابیطس mellitus کے خطرے میں اضافہ کرے گا. اعلی درجہ حرارت پر گرمی سے تیل کو نقصان پہنچایا جاتا ہے، ایک اعلی سطح کا ٹرانسمیشن چربی ہے. جب جسم میں، ٹرانسمیشن چربی کو برے کولیسٹرول کی سطح بڑھایا جائے گا کم کثافت لپپتوٹین (ایل ڈی ایل) اور اچھے یا کولیسٹرل کی سطح کو کم کردیں اعلی کثافت لیپپوٹینین (ایچ ڈی ایل).

کولیسٹرل اصل میں خون کی وریدوں سے جسم میں خلیات تک چربی منتقل کرنے کا ذریعہ بناتا ہے، یا اس کے برعکس. اچھی کولیسٹرول یا ایچ ڈی ایل کے افعال میں موجود باقی چکنوں کو خون کی وریدوں اور جسم کے خلیات میں جگر میں میٹابولائز ہونے کے لۓ منتقل کرنا ہے. جبکہ برا کولیسٹرول یا ایل ڈی ایل مخالف ہے، ایل ڈی ایل نے خون کی وریدوں کو چربی منتقل کردی ہے، تاکہ جب جسم میں سطحوں میں اضافہ ہوجائے تو، خون کی وریدوں میں زیادہ موٹی ہوتی ہے. اس کے بعد خون کی وریدوں میں چربی کی جمع اور آرتروسکلروسیس، کورونری دل کی بیماری، دل کے حمل، اور ذیابیطس mellitus میں نتائج موجود ہیں.

امریکن ہارسی ایسوسی ایشن فرکنگ کے ذریعہ تیل کا استعمال محدود کرتی ہے، کیونکہ اس میں ٹرانسمیشن چربی بڑھ جاتی ہے. تیل کے طور پر زیادہ سے زیادہ سوٹیننگ اور تیل کا استعمال کرنا بہتر ہے جو زیتون کا تیل اور بادام کے خام تیل جیسے زیادہ غیر محفوظ شدہ چکنائی ہے. لیکن یاد رکھنا، تیل کی قسم میں موجود کسی بھی غیر محفوظ شدہ چربی کے طور پر، حرارتی عمل ختم ہو جائے گا اگر کوئی مطلب نہیں ہو گا دھواں نقطہیہ ہے.

بھی پڑھیں