فہرست:
- میڈیکل ویڈیو: Why you are ILL
- وٹامن سی
- وٹامن ای
- وٹامن اے
- وٹامن بی
- غذائی ریشہ
- اینٹی آکسائڈنٹ
- پھل اور سبزیوں میں رنگوں کا کردار
- سرخ، نیلے اور جامنی رنگ
- وائٹ
- اورنج اور پیلا
- گرین
میڈیکل ویڈیو: Why you are ILL
تقریبا ہر کوئی جانتا ہے کہ پھل اور سبزیاں صحت کے لئے اچھے ہیں، لیکن زیادہ پھل اور سبزیاں کھانا کھانے کے غذائی فوائد حیرت انگیز ہیں.
وٹامن سی
پھل اور سبزیوں کو وٹامن سی کا ایک ہی ذریعہ یا کم از کم کم از کم ذریعہ ہے. دیگر کھانے والی چیزیں جو ضروری وٹامن کے ذائقہ فراہم کرتی ہیں چھاتی دودھ اور کچھ گوشت. وٹامن سی انفیکشن سے جسم کی حفاظت میں مدد کرتا ہے اور ہڈیوں، خون کی وریدوں، کارتوسات، دانتوں اور دانوں میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے. وٹامن سی ایک اینٹی آکسائڈنٹ کے طور پر بھی کام کرتا ہے، اور پھل اور سبزیوں میں دستیاب مقدار قدرتی طور پر محفوظ ہے. ایک ہی ضمنی شکل میں وٹامن سی پر لاگو نہیں ہوتا. وٹامن سی بھی پودوں کے ذرائع سے لوہے جذب میں مدد ملتی ہے.
پر ملا:
- تمام پھل اور سبزیاں جن میں وٹامن سی ہوتی ہے.
- مرچ، گووا، بروکولی، لیتھ پھل، پپیہ، گوبھی، سٹرابیری، عام، خشک اور گوبھی وٹامن سی میں امیر ہیں
وٹامن ای
وٹامن اینٹی آکسڈینٹ جسم میں بہت سے خلیات کی حفاظت کرتا ہے، خاص طور پر خلیوں کے ارد گرد جھلیوں پر.
پر ملا:
- سبزیاں: گوبھی گوبھی، میٹھی آلو، ٹماٹر، قددو، پالک، میٹھی مکھی، بروکولی، ایسپرپر، اور پرسپ کے بیرونی پتیوں پر.
- بلیک بیری، انگو، اور ڈچ انڈے اچھے ذرائع ہیں، اور وٹامن ای کے کم مقدار میں پلاز، ناشپاتیاں اور رسواکیوں میں موجود ہیں.
وٹامن اے
زیادہ سے زیادہ وٹامن اے کو جسم میں بنایا جاتا ہے جس میں جسمانی رنگ سبزیاں اور پھلوں میں پائی جاتی ہیں. بیٹا کارٹین وٹامن اے کو تبدیل کرنے کے لئے سب سے اہم کارٹینائڈ ہے
پر ملا:
- سبزیوں: گاجر، میٹھا آلو، قددو، مرچ، ایشیائی سبزیوں، واٹرکریٹ، مٹر، ٹماٹر، مٹھائی مکھی، پھلیاں، لیٹی اور بروکولی.
- پھل: پگھلنے، زردال، پریمون، ڈچ انڈے، زرد آڑو، گووا اور سنتری.
وٹامن بی
اس پیچیدہ گروہ میں آٹھ مختلف وٹامن ہیں اور پھل اور سبزیاں ان میں سے 7 میں شرکت کرتے ہیں. وٹامن بی میں ٹشو، صحت مند خون، اور کاربوہائیڈریٹ، چربی، اور پروٹین سے توانائی پیدا کرنے کے لئے جسم کی صلاحیت کی بحالی میں ایک کردار ہے.
پر ملا:
تھامین (B1)، ربلوفلوین (بی 2)، نئینن (بی 3)، پینٹوتینک ایسڈ (B5)، پیڈڈیوکسین (بی 6) اور بایوٹین جیسے مشروم، مٹر، مکئی، میٹھی آلو، بروکولی، ایسپرگوس، آلو، گوبھی، ایوکودا کیلے. سبز سبزیاں وٹامن بی کا ایک اچھا ذریعہ ہے.
غذائی ریشہ
تمام سبزیوں اور پھلوں میں گھلنشیل اور پسماندہ ریشہ کا ایک مجموعہ فراہم ہوتا ہے. فائبروں میں اناجوں کو مناسب طریقے سے کام کرنے میں مدد ملتی ہے اور خون میں گلوکوز میں خوراک کی کمی کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے. گھلنشیل ریشہ خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد کرسکتا ہے.
پر ملا:
تمام پھل اور سبزیاں، سب سے زیادہ ذریعہ مٹر، مٹھائی مکھی، پنیری، اسپرگس، بروکولی، گوبھی اور آلو کی شکل میں. پھلوں میں، سب سے زیادہ ذرائع میں بیر، انار، کوئز، ناشپاتیاں، سیب، پرنس، تالاب، کیوی، کیلے، انجیر اور انگلی شامل ہیں.
اینٹی آکسائڈنٹ
پھل اور سبزیوں میں اینٹی آکسائڈنٹ اس اہم جزو کی جسم کی فراہمی کو فروغ دینے میں مدد کرسکتے ہیں جو صحت مند صحتمند رکھ سکتے ہیں.
ہزاروں مختلف اجزاء سے زیادہ جسم میں اینٹی وائڈڈنٹ کارروائی ہوتی ہے اور سیل افعال کے انفیکشن اور خرابی میں تبدیلیوں کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے. کچھ اینٹی آکسائڈنٹ بھی آنکھ کی صحت میں شراکت کرتے ہیں اور بہت سے کینسر کی سرگرمیاں ہیں.
پھل اور سبزیاں ان سینٹیفائٹس کے سینکڑوں پر مشتمل ہیں. ریسرچ سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ بہت زیادہ پھل اور سبزیاں کھاتے ہیں وہ سنجیدہ صحت کے مسائل کو کم کرنے کا کم خطرہ رکھتے ہیں. تاہم، جب اینٹی آکسائڈنٹ سبزیوں اور پھلوں سے الگ الگ ہوتے ہیں اور سپلیمنٹ کے طور پر استعمال کرتے ہیں تو ان کے پاس حفاظتی اثر نہیں ہے. کچھ بھی جسم کو نقصان پہنچ سکتا ہے. یہ ایک واضح وجہ ہے کہ فطرت جانتا ہے کہ ہمارے لئے بہتر کیا ہے اور ہمیں کیوں زیادہ پھل اور سبزیوں کو کھانا کھلانا پڑے گا.
پھل اور سبزیوں میں رنگوں کا کردار
سرخ، نیلے اور جامنی رنگ
سرخ، نیلے اور جامنی رنگ کے پھل اور سبزیوں میں عام طور پر anthocyanins مشتمل ہے، اور سرخ پھل اور سبزیاں اکثر lycopene پر مشتمل ہیں. اینٹیکیوئنینسز اینٹی آکسائڈ خصوصیات ہیں جو مفت خلیات کے ذریعہ آپ کے خلیات کو نقصان پہنچا سکتے ہیں اور آپ کو دل کی بیماری، اسٹروک، کینسر، میکولر اپنانے اور میموری کے مسائل کا خطرہ بھی کم کر سکتا ہے. لیپیکن کینسر اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں آپ کی مدد کرسکتا ہے. یہ روشن رنگ کے پھل اور سبزیوں میں عام طور پر لازمی وٹامن اور معدنیات جیسے پوٹاشیم، وٹامن اے، وٹامن سی، اور فلوٹ شامل ہیں. پھل اور سبزیوں میں یہ مرکبات آپ کے بصیرت اور مدافعتی نظام کو صحت مند رکھتی ہیں اور اپنے آپ کو پیشاب کے راستے میں انفیکشن کا خطرہ محدود کرسکتے ہیں.
وائٹ
وائٹ پھل اور سبزیاں ان کا رنگ پاللفینول کمپاؤنڈ سے اینٹی آکسائڈنٹ کے نام سے ایک اینٹی آکسائڈنٹ جائیداد سے حاصل کرتی ہیں، جو دل کی بیماری اور کینسر کے خطرے کو کم کر سکتی ہے. کچھ مشرواب رنگی کھانے کی اشیاء جیسے لہسن میں، الرسیسن پر مشتمل ہوتا ہے، جو ہائی بلڈ پریشر، ہائی کولیسٹرول، کینسر اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرسکتا ہے. یہ غذا بھی پوٹاشیم، وٹامن سی، فولے، نئینن اور ربولوفینن کے اچھے ذرائع ہیں.
اورنج اور پیلا
مرکبات جو نارنج اور پھل اور سبزیوں کے لئے پیلے رنگ دے ہیں carotenoids کہا جاتا ہے. کارٹونائڈز کو مدافعتی فنکشن میں بہتری اور دل کی بیماری، علاج کے مسائل اور کینسر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے. بیٹا کیروٹین ایک carotenoid ہے کہ آپ کا جسم وٹامنز کے لئے استعمال کرتا ہے. Folate، پوٹاشیم، برومیم، اور وٹامن سی بھی اکثر پھل اور سبزیوں میں نارنج اور پیلے رنگ میں پایا جاتا ہے.
گرین
کلورفیل سبز پھل اور سبزیوں کو رنگ دیتا ہے. ان میں سے کچھ پھل اور سبزیوں میں بھی انڈول شامل ہوتے ہیں، جو کینسر کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں، اور لمثن، جو نقطہ نظر کے مسائل کو روک سکتا ہے. عام طور پر سبز پھل اور سبزیوں میں پائے جانے والے کچھ دیگر غذائی اجزاء میں وٹامن اے، وٹامن سی، وٹامن K، اور ملحق ہیں.
