صحت مند فوڈز اور مشروبات کی فہرست جو لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا پر مشتمل ہے

فہرست:

• لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کیا ہیں؟
  
• غذا اور مشروبات جن میں لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا شامل ہے
  
• 1. دہی
  
• 2. سبزیوں کے اچار اور کمچی
  
• 3. پنیر
  
• شراب
  
• 5. جانیں
  

جب آپ بیکٹیریا پر مشتمل کھانے والے چیزوں کے بارے میں سوچتے ہیں تو، آپ کے دماغ میں سب سے پہلے چیز ایک پیٹ کی درد ہو سکتی ہے.کھاتا ہے! ایک منٹ انتظار کرو تمام بیکٹیریا خراب نہیں ہیں، آپ جانتے ہیں. لییکٹک ایسیلیا جیسے لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا، بہت سارے صحت مند کھانے اور مشروبات میں پایا جاتا ہے. کیا کام ہے، اور صحت کے لئے لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے فوائد کیا ہیں؟

لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کیا ہیں؟

لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا بیکٹیریا کا ایک گروہ ہے جو کاربوہائیڈریٹ (گلوکوز) لییکٹک ایسڈ میں تبدیل کرنے کے قابل ہیں. کچھ لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے پاس انسانی صحت اور غذائیت پر مثبت اثر پڑتا ہے، جن میں سے کچھ کھانے کی غذائی قیمت میں اضافہ، آنتوں کے انفیکشن کی روک تھام، لییکٹوز ہضم کو بہتر بنانے، بعض قسم کے کینسر (خاص طور پر کولون اور گیسٹرک کینسر) کو روکنے، اور خون کولیسٹرول کو کنٹرول کرنے میں مدد کر رہے ہیں. .

ہمارے جسم اصل میں لییکٹک ایسڈ پیدا کرسکتی ہے. ٹھیک ہے، لییکٹک ایسڈ کام کرتا ہے کاربوہائیڈریٹ تبدیل کرنے میں توانائی اگر خون میں آکسیجن کی سطح کم ہے. جبکہ کھانے میں لییکٹک ایسڈ عام طور پر کھانے کی زندگی کو بڑھانے اور انسان کی آنت میں دی گئی غذائیت کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

غذا اور مشروبات جن میں لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا شامل ہے

1. دہی

بعض بیکٹیریا، جیسے لییکٹوباسیلس اور اسٹریپکوکوک، قدرتی طور پر لییکٹک ایسڈ تیار کرتے ہیں. اب لییکٹیک ایسڈ بیکٹیریا سے بنا مشہور مشروبات میں سے ایک دہی ہے. دہی فائدہ مند بیکٹیریا کے ایک مرکب کو شامل کرکے بنایا جاتا ہے، جیسے دودھ میں لییکٹوباکیلس بلگریکس اور اسٹریپٹکوکوس ترمفوفس.

یہ بیکٹیریا دودھ میں لییکٹوز کے ساتھ خمیر کے عمل کے دوران لییکٹک ایسڈ تیار کرتا ہے. دودھ میں لییکٹوز ایک شوگر ہے، جبکہ لییکٹک ایسڈ ظاہر ہوتا ہے جو خمیر شدہ دودھ کے پی ایچ کی سطح کو کم کر سکتا ہے. جہاں یہ پروٹین کو خمیر شدہ دودھ میں بناتا ہے اور اس کی وجہ سے ھٹا دہی کا دودھ ذائقہ دیتا ہے.

2. سبزیوں کے اچار اور کمچی

نمکین سبزیاں عام طور پر ککڑی اور گجرات سے بنائے جاتے ہیں جو ایسڈ اور نمک کے ساتھ مل کر ہوتے ہیں. یہ سبزیوں کے اچار بنیادی طور پر لییکٹک ایسڈ لییکٹک ایسڈ کی بنا پر خمیر عمل کے عمل میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے جس میں اچار یا کمچی میں مختلف خشک ذائقہ پیدا ہوتی ہے.

وجہ یہ ہے، لییکٹوباسیلس کی طرح لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا، کاربوہائیڈریٹ کو آکسیجن کی ضرورت کے بغیر لییکٹک ایسڈ میں تبدیل. یہ بھی یاد رکھیں کہ کیمچی یا سبزیوں کے اچار میں ایسڈ خمیر کے عمل کو کچھ وقت کے لئے ایک واٹ کنٹینر میں کھانا ڈھکنے سے بنایا گیا ہے. پھر، ہو سکتا ہےایسڈ پیدا ہوتا ہے کیونکہ لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا جو قدرتی طور پر بڑھتے ہوئے جب تک کھانا کھا جاتا ہے.

3. پنیر

پنیر آپ عام طور پر کھاتے ہیں جو ڈیری مصنوعات میں سے ایک ہے جس میں لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا شامل ہیں. کچھ قسم کے بیکٹیریا میں تھففیلیلس، بفودس، بلگریکس اور ایسڈفیفیلس شامل ہیں جو مدافعتی نظام اور صحت مند عمل انہی کو بڑھانے کے لئے فائدہ مند ہیں.

شراب

وین لیکارک ایسڈ بیکٹیریا کے ساتھ مخلوط خمیر شدہ شراب سے بنایا جاتا ہے. شراب میں شراب میں شراب کی مقدار کو خمیر کرنے کے بعد، بیکٹیریا انگور ایسڈ کو ملٹی ایسڈ اور لییکٹک ایسڈ میں تبدیل کر دیتے ہیں. ویسے، یہ شراب کی ذائقہ میں شراب کا ذائقہ منفرد بناتا ہے اور اسے کھا سکتا ہے.

5. جانیں

بہت سے لوگ سمجھتے ہیں کہ ٹوفیو ایک ایسی خوراک ہے جو اس میں لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا بھی شامل ہے. وٹامن بی 12 کے ساتھ ساتھ، ٹوفیو میں لییکٹک ایسڈ یا پروبیوٹک بیکٹیریا کا مواد آپ کی مدافعتی نظام کو بڑھانے کے لئے اچھا ہے. یہاں تک کہ ٹوف میں پروٹین کا مواد ایک شیشے سے دودھ سے پروٹین سے زیادہ ہے.