دودھ میں ٹرانسمیشن چربی اصل میں محفوظ ہے یا نہیں صحت کے لئے؟

فہرست:

• میڈیکل ویڈیو: DUNE (2000) TV Version Part 1 with English and Urdu Subtitles (captions)
  
• ظاہر ہے، دودھ میں ٹرانسمیشن چربی خطرناک نہیں ہے
  
• دودھ میں ٹرانسمیشن کیوں نہیں بنتی ہیں؟
  
• لہذا، آپ کو دودھ سے ٹرانسمیشن چربی کا استعمال نہیں کرنا پڑتا ہے؟
  

میڈیکل ویڈیو: DUNE (2000) TV Version Part 1 with English and Urdu Subtitles (captions)

ٹرانسمیشن چربی کو سب سے زیادہ برے چربی کے طور پر لیبل کیا گیا ہے اور اکثر کھا جاتا ہے. بہت سے مطالعہ کیے گئے ہیں اس بات کا ثبوت ہے کہ یہ قسم کی چربی مختلف مہلک دائمی بیماریوں کے لئے ذمہ دار ہے، جیسے دل کے حملوں، دل کی ناکامی اور جھٹکے. تاہم، اگر آپ دودھ میں ٹرانسمیشن کی چربی کا مواد ڈھونڈتے ہیں تو اسے فوری طور پر پھینک نہ دیں. کیونکہ دودھ میں ٹرانسمیشن چربی دوسرے ٹرانس چربی سے مختلف ہے، کیونکہ یہ صحت کے لئے نقصان دہ نہیں ہے. کیوں؟ دودھ میں کیا ٹرانسمیشن چربی بناتی ہے؟

ظاہر ہے، دودھ میں ٹرانسمیشن چربی خطرناک نہیں ہے

ٹرانس چربی عام طور پر پیکڈ فوڈ یا کھانے والی اشیاء میں موجود ہیں جو تیل سے بھرا ہوا ہے جو کئی بار استعمال کیا گیا ہے. جی ہاں، ٹرانسمیشن چربی چربی کی طرف سے آتا ہے جو ہائیڈروجنریشن کے عمل سے ہوتا ہے. سب سے پہلے، یہ ٹرانسمیشن چربی غیر محفوظ شدہ چربی (اچھی چربی) کی شکل میں ہے، لیکن ہائیڈرجنجیکشن کے عمل کی وجہ سے چربی کا ڈھانچہ بالآخر تبدیل ہوجاتی ہے اور چربی چربی بن جاتی ہے.

اس ہائیڈروجنریشن کا عمل پیکیجنگ فوڈوں اور مشروبات کو طویل عرصے سے طویل بناتا ہے. لہذا، ٹرانسمیشن چربی میں اکثر کھانے والے اشیاء میں شامل ہوتا ہے جو فیکٹریوں میں پروسیسنگ سے گزر چکے ہیں.

دریں اثنا، پہلے بیان کردہ ٹرانس چربی کے برعکس، دودھ میں ٹرانس چربی قدرتی طور پر قائم کی جاتی ہیں. جی ہاں، جانوروں کے پیٹ میں ایک قدرتی ہائڈجنجنریشن کا عمل بھی ہے، تاکہ فیکٹری میں خوراک کی پروسیسنگ سے ٹرانسمیشن سے لے جانے والی ٹرانسمیشن چربی سے محفوظ ہو. چونکہ یہ ہائیڈروجنریشن عمل قدرتی طور پر جانوروں میں ہوتا ہے، ٹرانسمیشن چربی اصل میں بھی گوشت اور گوشت میں موجود ہے.

دودھ میں ٹرانسمیشن کیوں نہیں بنتی ہیں؟

دراصل، کھانے کے پیکجوں یا تلی ہوئی خوراکوں میں ٹرانسمیشن چربی کو روکنے کے خطرات کو بڑھانے کے لئے دکھایا گیا ہے. ایسا ہوتا ہے کیونکہ ٹرانسمیشن چربی کیلیسٹول کی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے اور اچھی کولیسٹرول کو کم کرتا ہے. دراصل، کولیسٹرل خون کی وریدوں میں چربی کے باقیات کو منتقل کرنے میں ایک کردار ادا کرتا ہے، جو بلاکس کو روک سکتا ہے.

ٹھیک ہے، دودھ میں ٹرانس چربی جسم میں مختلف ردعمل کا سبب بنتی ہے. امریکی جرنل آف کلینیکل غذائیت میں شائع ایک مطالعہ ہے کہ دودھ میں ٹرانسمیشن چربی اچھی کولیسٹرول کی کمی نہیں بنتی، لیکن اس کی بجائے رقم میں اضافہ ہوتا ہے.

لہذا، آپ کو دودھ سے ٹرانسمیشن چربی کا استعمال نہیں کرنا پڑتا ہے؟

دراصل دودھ میں ٹرانسمیشن چربی کھپت کرنے میں محفوظ رہتی ہے، لیکن اس کا یہ مطلب نہیں ہے کہ آپ آزادانہ طور پر اسے کھا سکتے ہیں. پھر بھی، دودھ ایک سنترپت چربی کا مواد ہے جسے جسم میں کولیسٹرول کی سطح پر بھی اثر انداز ہوتا ہے. اگر حصہ لیا جاتا ہے تو بہت زیادہ ہے، یہ ناممکن نہیں ہے کہ دودھ اور مختلف دیگر جانوروں کی مصنوعات سے چربی کو صحت کے مسائل پیدا ہوسکتے ہیں.

آپ اعلی فائبر کا کھانا اور اعلی وٹامن اور معدنیات جیسے سبزیوں اور پھلوں کو کھانے کے ذریعہ بھی اسے توازن کرسکتے ہیں. سبزیاں اور پھل میں موجود فائبر جسم میں موٹی باندھے اور اپنی چربی کے ذخائر کو کم کر سکتے ہیں.