سبزیاں پروٹین اور جانوروں پروٹین، کون بہتر ہے؟

فہرست:

• میڈیکل ویڈیو: 20 Foods to Eat and Avoid on an Empty Stomach | Knowledge Portal
  
• ہمیں کتنے پروٹین کی ضرورت ہے؟
  
• جانوروں کی پروٹین امینو ایسڈ کا ایک بہتر ذریعہ ہے
  
• جانوروں کی پروٹین میں وٹامن اور دیگر معدنیات
  
• تاہم، جانوروں کے پروٹین کے کچھ ذرائع دل کی بیماری کا سبب بن سکتے ہیں
  
• جانوروں اور سبزیوں کے پروٹین کے فوائد
  
• تو کیا یہ جانوروں کے پروٹین یا سبزیوں کے پروٹین کے لئے بہتر ہے؟
  

میڈیکل ویڈیو: 20 Foods to Eat and Avoid on an Empty Stomach | Knowledge Portal

پروٹین میکرو غذائی اجزاء میں سے ایک ہے جو جسم کی ضرورت ہوتی ہے. خلیوں اور ؤتوں کی تعمیر کرنے کے لئے پروٹین کام کرتا ہے، مدافعتی نظام میں ایک کردار ادا کرتا ہے، نقصان دہ خلیات کی مرمت کرتا ہے، اور مختلف جسم کے حصوں جیسے جلد، ہڈیوں، پٹھوں، بالوں وغیرہ میں پایا جاتا ہے. اس کے علاوہ، پروٹین جسمانی کاموں کو برقرار رکھنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے انزیموں اور ہارمون کی تشکیل کے لئے بھی ذمہ دار ہے.

ہمیں کتنے پروٹین کی ضرورت ہے؟

کم سے کم 10 ہزار مختلف قسم کے پروٹین موجود ہیں جو جسم کو صحت کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہیں. عمر گروپ کے مطابق، وزارت صحت ہر روز پروٹین کی ضروریات کو کئی عمر کے گروہوں میں تقسیم کرتا ہے، یعنی:

• 0-6 ماہ: 12 گرام
• 7 - 11 ماہ: 18 گرام
• 1-3 سال: 26 گرام
• 4 - 6 سال: 35 گرام
• 7 - 9 سال: 49 گرام
• 10 - 12 سال: 56 گرام (نر)، 60 گرام (خواتین)
• 13-15 سال: 72 گرام (مرد)، 69 گرام (خواتین)
• 16 - 80 سال: 62 سے 65 گرام (مرد)، 56 سے 59 گرام (خواتین)

انسانی جسم کے بارے میں 20٪ پروٹین سے بنا ہے. کیونکہ پروٹین جسم میں ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے کیونکہ اس کی ضروریات کے مطابق مناسب پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ مختلف بیماریوں کی وجہ سے نہ ہو. ذریعہ کے مطابق پروٹین دو، یعنی جانوروں کے ذریعہ پروٹین اور سبزیوں کے ذریعہ پروٹین میں تقسیم کیا جاتا ہے. دونوں میں سے، کون بہتر ہے؟ کیا یہ سچ ہے کہ جانور پروٹین بہتر ہے؟ یا برعکس؟

جانوروں کی پروٹین امینو ایسڈ کا ایک بہتر ذریعہ ہے

اگرچہ دونوں پروٹین، لیکن اموڈ ایسڈ مواد اور ڈھانچے میں جانور پروٹین کی موجودگی سبزیوں پروٹین کے ساتھ مختلف ہیں. جب پروٹین کو استعمال کیا جاتا ہے اور جسم میں داخل ہوتا ہے تو، پروٹین کو فوری طور پر امینو ایسڈ میں ٹوٹا جاتا ہے، جو پروٹین کا ایک آسان ذریعہ ہے. جسم اصل میں اپنے امینو ایسڈ پیدا کرسکتا ہے، لیکن نتیجے میں امینو ایسڈ غیر ضروری ہیں، جبکہ جسم کی طرف سے ضروری امینو ایسڈ کی ضرورت ہوتی ہے، پروٹین فوڈ ذرائع سے.

جانور پروٹین میں مشتمل امینو ایسڈ ضروری امینو ایسڈ ہیں جو مکمل ہوتے ہیں، اور ساخت جسم میں تقریبا امینو ایسڈ کے برابر ہوتے ہیں. لہذا جسم کے پروٹین کا ذریعہ جسم کے لئے امینو ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ ہے. سبزیوں کے پروٹین کے کھانے کے باوجود، جانوروں کی پروٹین جیسے ضروری ضروری امینو ایسڈ نہیں ہیں. جانوروں کے پروٹین کے ذرائع میں کمی کی امینو ایسڈ امینو ایسڈ میتینینین، آزمائشیپھن، آلوکولین اور لیسین ہیں. لہذا امینو ایسڈ کی بہتر جذباتی قدر جانور پروٹین ہے.

جانوروں کی پروٹین میں وٹامن اور دیگر معدنیات

پروٹین پر مشتمل فوڈ ذرائع صرف اس میں پروٹین پر مشتمل نہیں ہے. کچھ کھانے والے جو جانوروں کے پروٹین کے ذرائع ہیں ان میں وٹامن اور معدنیات موجود ہیں جو سبزیوں پروٹین کی ضرورت نہیں ہے. یہاں کچھ قسم کے وٹامن اور معدنیات ہیں جو جانور پروٹین کے کھانے میں بہت زیادہ ہیں لیکن سبزیوں پروٹین میں کم ہیں:

وٹامن B12عام طور پر بہت سے مچھلی، گوشت، چکن اور مختلف ڈیری مصنوعات میں موجود ہیں. جو لوگ جانور پروٹین سے بچتے ہیں یا نہیں کھاتے ہیں وہ وٹامن B12 کی کمی کے شکار ہوتے ہیں.

وٹامن ڈیاگرچہ، وٹامن ڈی کا سب سے بڑا ذریعہ سورج ہے، لیکن یہ وٹامن بھی جانوروں کے پروٹین کے مختلف کھانے کے ذرائع جیسے مچھلی کا تیل، انڈے اور دودھ میں بھی پایا جاتا ہے.

DHA یا Docosahexaenoic ایسڈ مچھلی کی چربی میں مشتمل ومیگا 3 فیٹی ایسڈ کا ایک قسم ہے، ڈی ایچ اے بچوں کے دماغ کی ترقی کے لئے اچھا ہے اور پودوں میں نہیں ملتی ہے.

ہیم کی قسم لوہے، لوہا ہے جو عام طور پر جانوروں کے پروٹین کے ذریعہ موجود ہے، خاص طور پر گوشت میں. یہ ہیوم آئرن پودوں سے لوہے کے مقابلے میں زیادہ آسانی سے جسم میں جذب ہوتا ہے.

زنک یا زنک ایک منرال ہے جو جسم کی مدافعتی نظام، ترقی اور ٹشو کی مرمت میں اہم کردار ادا کرتا ہے. زنک گوشت، بیف جگر اور ملٹن میں پایا جاتا ہے. زنک کئی قسم کے سیاہ سبز پتی ہوئی سبزیوں میں بھی مشتمل ہے، لیکن اس کی جذباتی جانور پروٹین کے ذرائع کے طور پر اچھا نہیں ہے.

تاہم، جانوروں کے پروٹین کے کچھ ذرائع دل کی بیماری کا سبب بن سکتے ہیں

گوشت کی طرح سرخ گوشت، جسم کے لئے پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے. لیکن وہاں بہت سے مطالعہ ہو چکے ہیں کہ یہ کہتے ہیں کہ کھانے کے گوشت کا گوشت گوشت کی بیماری، اسٹروک اور یہاں تک کہ نوجوان موت کے خطرے کو بڑھا سکتا ہے. تازہ ترین تحقیقات کا کہنا ہے کہ یہ مسئلہ ریڈ گوشت میں نہیں ہے، اس سے زیادہ واضح طور پر لال گوشت جس میں غذا کی مصنوعات پر عملدرآمد یا عمل درآمد کیا جاتا ہے. 448،568 شرکاء میں شامل ہونے والے مطالعہ سے ظاہر ہوتا ہے کہ پروجیکٹ شدہ گوشت پہلے سے ہی موت کی بڑھتی ہوئی خطرے کے ساتھ منسلک کیا جا سکتا ہے.

جبکہ 34 ہزار عورتوں کے بعد دیگر مطالعات نے ثابت کیا کہ بہت زیادہ لال گوشت کی کھپت میں دل کی ناکامی کو فروغ دینے کا ایک بڑا موقع تھا. تاہم، دیگر پروٹین ذرائع جیسے جلد ہی مرچ مرغ مردہ مختلف دلوں کی بیماریوں کو ترقی دینے کے خطرے میں 27 فیصد اضافہ کر سکتا ہے. لہذا، بہتر ہے کہ تازہ اور نئفیٹ جانوروں کے پروٹین کا ذریعہ منتخب کریں، جیسے موٹی یا چربی، مچھلی، اور جلد ہی چکن کے بغیر گوشت.

جانوروں اور سبزیوں کے پروٹین کے فوائد

اچھی جانور پروٹین کا انتخاب صحت پر بھی اچھا اثر پڑے گا. جیسا کہ نرسس ہیلتھ مطالعہ کی طرف سے کئے جانے والے ایک مطالعہ میں کہا گیا ہے کہ یہ چکن، مچھلی، اور کم چربی کا دودھ کھاتے ہیں، دل کی بیماری کے خطرے سے کم خطرہ ہے. نہ صرف یہ ہے کہ، 4،000 افراد میں شامل ایک مطالعہ یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ لوگ جو ہفتے میں کم از کم ایک ہفتے میں مچھلی کھاتے ہیں، وہ دل کی بیماریوں کو ترقی دینے کے 15 فیصد کم خطرے میں ہیں.

جانوروں کی پروٹین کی طرح، سبزیوں کے پروٹین میں صحت کے بہت سے فوائد اور اثرات موجود ہیں. جیسا کہ کئی مطالعہ میں دکھایا گیا ہے جو ظاہر ہوتا ہے کہ اکثر لوگ سبزیوں کو کھاتے ہیں، ان لوگوں کے مقابلے میں کم کولیسٹرول کی سطح ہوتی ہیں جو کبھی کبھی سبزیوں کو کھاتے ہیں. نہ صرف یہ کہ، سبزیوں کے پروٹین جیسے مختلف قسم کے سویا بین، گردے پھلیاں اور مختلف دیگر کھیتوں کو بھی 2 قسم کی ذیابیطس mellitus، جسمانی وزن کو برقرار رکھنے، اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کے خطرے کو کم کرنے کے قابل سمجھا جاتا ہے.

تو کیا یہ جانوروں کے پروٹین یا سبزیوں کے پروٹین کے لئے بہتر ہے؟

دونوں قسم کے پروٹین جسم کے لئے اچھے اور ضروری دونوں ہیں. لیکن یہ غور کرنے کی کیا ضرورت ہے کہ جانوروں کے پروٹین کے کچھ ذرائع میں زیادہ مقدار میں چربی موجود ہے تاکہ اس میں دل کی بیماری اور دیگر اپنانے والی بیماریوں کا امکان بڑھ جائے. صحیح پروٹین کے ذریعہ اور متوازن مقدار کا انتخاب جسم کو صحت مند بنا سکتا ہے اور جسم کے افعال عام طور پر چل سکتا ہے.

اسی طرح پڑھیں:

• گردوں کی بیماری کے ساتھ مریضوں کو پروٹین کو کم کرنے کی ضرورت ہے
• اپنی خوراک پر ان لوگوں کے لئے کاربوہائیڈریٹ کے 7 بہترین ذرائع
• 10 بہترین گوشت کا غذائی ذائقہ اگر آپ سبزیوں کے ہیں