کیا یہ واقعی زہریلا نہیں ہو گا کیونکہ نمکین کو پکایا جاتا ہے؟

فہرست:

• میڈیکل ویڈیو: Hyderabad's BIGGEST DOSA IN INDIA! | South Indian Food Challenge
  
• نمک کا مواد بالکل کیا ہے؟
  
• جب نمک پکایا جاتا ہے تو کیا ہوتا ہے؟ کیا یہ واقعی زہر میں تبدیل ہوا تھا؟
  
• کیا نمک نہیں پکا جا سکتا ہے؟
  
• آپ کو کھانا میں نمک کب شامل کرنا چاہئے؟
  

میڈیکل ویڈیو: Hyderabad's BIGGEST DOSA IN INDIA! | South Indian Food Challenge

زیادہ سے زیادہ دن، صحت اور خوراک کے بارے میں زیادہ سے زیادہ مسائل سماجی میڈیا کے ذریعے تقسیم کر رہے ہیں. ان میں سے ایک مسئلہ یہ ہے کہ نمک پکایا نہیں جانا چاہئے. بہت سے لوگ اس بات کا یقین کرتے ہیں کہ اگر پروسیسنگ اور پکایا جائے تو نمک زہر میں تبدیل ہوسکتا ہے. واہ، کیا یہ ممکن ہے کہ پکایا جب نمک کا مواد زہریلا ہوجائے گا؟ آرام سے، یہاں تک کہ مکمل جائزہ لیا گیا ہے.

نمک کا مواد بالکل کیا ہے؟

نمک کا سب سے بڑا غذائی ذریعہ ہے جو جسم کے لئے سوڈیم نامی معدنیات فراہم کرتا ہے. نمک اکثر سوڈیم کلورائڈ کہا جاتا ہے کیونکہ نمک 40 فی صد سوڈیم اور 60 فیصد کلورائڈ پر مشتمل ہوتا ہے. اس نمک کا مواد معدنی معدنیات ہے جو جسم میں ایک اہم الیکٹروائٹی کے طور پر کام کرتا ہے.

یہ معدنیات سیال کی توازن، اعصابی فنکشن، اور مجموعی طور پر جسم کے پٹھوں کی تقریب کو برقرار رکھتی ہیں. لہذا، آپ کے روزانہ غذائیت میں نمک کی انٹیک حاصل کرنا بہت اہم ہے، لیکن اسے مت کرو. بہت زیادہ نمک ہائی بلڈ پریشر (ہائپر ٹھنڈنشن) اور دل کی بیماری کو فروغ دینے کے خطرے میں اضافہ کرسکتے ہیں.

ایک دن میں، تجویز کردہ نمک کی کھپت بالغوں کے لئے ایک چائے سے کم سے کم ہے. جیسا کہ 5 سال اور اس سے اوپر بچوں کے لئے، ایک دن میں نمک کی انٹیک کی محفوظ حد آدھی سے تین چوتھائی چائے کا چمچ ہے.

جب نمک پکایا جاتا ہے تو کیا ہوتا ہے؟ کیا یہ واقعی زہر میں تبدیل ہوا تھا؟

نمک معدنیات کا مجموعہ ہے. کھانا پکانا بڑی مقدار میں کھانے میں معدنیات کی مقدار کو کم نہیں کرتا. یہاں تک کہ اگر یہ کم ہو تو، رقم بہت زیادہ نہیں ہے. کھانے کی اشیاء میں معدنیات جو عام طور پر کھانا پکانے کے عمل سے متاثر نہیں ہیں کیلشیم، سوڈیم، آئوڈائن، لوہے، زنک، مینگنیج اور کرومیم.

کیا نمک نہیں پکا جا سکتا ہے؟

کھانا پکانا نمک نہیں کرے گا اس معدنی زہر میں تبدیل کریں. جیسا کہ پہلے سے جائزہ لیا گیا ہے، نمک کا مواد معدنی ہے. یہ معدنی زہر ایک خطرناک یا خطرناک مادہ میں تبدیل نہیں ہوتا جب تک نمکین واقعی محفوظ مواد سے بنا دیا جاتا ہے، اس کو پروڈیوسر کی طرف سے ایک مخصوص مرکب نہیں دیا جاتا ہے.

لہذا، جس مسئلے سے نمک پکایا جانا چاہئے وہ ایک دھوکہ نہیں ہے جو سچ ثابت نہیں ہوتا.

آپ کو کھانا میں نمک کب شامل کرنا چاہئے؟

روٹرس یونیورسٹی میں غذائی ڈپارٹمنٹ کے ایک پروفیسر پال برسین نے کہا کہ کھانا پکانے کے لئے، آپ کو کھانا پکانے کے آغاز میں تھوڑا سا نمک شامل کرنا چاہیے، پھر کھانا پکانے کے عمل کے اختتام پر اسے بعد میں شامل کریں.

جب کھانا پکانے کے عمل کے آغاز سے نمک شامل ہوجائے تو، نمکین کو فوری طور پر خوراک میں پروٹین کے ساتھ باندھا جائے گا. اگلا، بڑے انوولر بانڈز قائم کیے جائیں گے.

تاہم، اس بڑے انو کا تعلق صرف سوڈیم کی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے جو کھانے میں بیٹھتا ہے، جبکہ نمک ذائقہ اتنا واضح نہیں ہے. لہذا، آپ کی زبان محسوس کرتی ہے کہ ڈش کم سست ہے، پھر پھر نمک شامل ہوجائے جب تک کہ کافی نمک ذائقہ نہ ہو. اگر آپ کے پاس ہے تو، آپ بہت زیادہ نمک کھاتے ہیں.

لہذا، نمک دینے دو بار تقسیم کیا جانا چاہئے. آپ کو ابتدائی کھانا پکانے کے عمل میں نمک کی ضرورت ہے اور آخر میں بھی.

پھر، کھانا پکانے کے عمل کے اختتام پر، کافی نمک شامل کریں. اس تقسیم سے، کھانا مزیدار کا مزہ چکھا جائے گا اور خون کی کھپت کو روک دے گا.

اس وقت کے علاوہ، آپ کھانا پکانے کے لئے کس طرح کی خوراک پر مبنی خوراک پر عملدرآمد کر سکتے ہیں. مثال کے طور پر:

• گوشت کھانا پکانے کے بعد، آپ کو گوشت میں شروع کرنا چاہئے. جب گوشت پکایا جاتا ہے تو، خلیوں کو قریبی طور پر بند کر دیا جاتا ہے اور ذائقہ جذب کرنے کے لئے گوشت زیادہ مشکل ہو جاتا ہے. لہذا، آپ کو دیگر مصالحے کے ساتھ ساتھ خام گوشت میں نمک شامل کرنا چاہئے تاکہ تمام ذائقوں کو ڈش میں مناسب طریقے سے جذب کیا جا سکے.
• سبزیوں کو بچانے کے بعد، آپ کے کھانا پکانے کے عمل کے اختتام میں نمک شامل کرنے کے لئے مت بھولنا، سبزی تشکیل حاصل کرنے کے لئے جو ابھی بھی نرم اور نرم نہیں ہے. نمک سبزیاں سے نمی کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے. لہذا اگر آپ اسے ابتدائی طور پر شامل کریں تو سبزیوں کو تیز اور گیلی تیز ہو جائے گی.