فہرست:
میڈیکل ویڈیو: Models by Mark Manson 📖 Book Summary
اپنی خوراک میں ایک چھوٹا سا تبدیلی کرکے صرف 15 فیصد کی طرف سے تمام قسم کی بیماریوں سے پہلے ہی موت کی خطرے کو کم کرنا چاہتے ہیں؟ پورے گندم کو کھانا کھلانا شروع کرو.
اب یہ ایک عام راز نہیں ہے کہ ہمیں پوری گندم، پورے گندے کھا دینا چاہئے. جسم کے لئے مکمل گندم اچھا ہے (ریشہ، فیوٹکیمکس، وٹامن اور معدنیات سے بھرا ہوا) - وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد کی قسم 2 ذیابیطس اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرتا ہے، اور کولیسٹرول کو کم کرتا ہے. تاہم، ہم میں سے اکثر ہر دن پورے گندم کی ایک سے کم خدمت کرتے ہیں. وہ کیوں ہے
شاید، جو کچھ گندم ہے اس کے بارے میں کچھ اضافی معلومات اور جسم کے اس کے فوائد کو تھوڑی مدد ملے گی.
یہاں پورے گندم کے بارے میں کچھ حقائق ہیں.
مکمل گندم سارا اناج ہے
اناج، غنم، رائی (رائی)، چاول، گوشت، بٹواٹ، بھوری یا بھوری چاول، اور جوئی، جیسے ہزار ہزار سال کے لئے غذائیت کا کھانا ہوتا ہے، اناج کے بیج اور پھل ہیں.
اناج کے اس گروپ میں پودوں شامل ہوتے ہیں جو سورج کی روشنی، کھاد، پانی، اور آکسیجن میں مادہ خوردینوں میں تبدیل کرنے میں موثر ہیں. اختتام کا نتیجہ طویل عرصے سے دیرپا بیج ہے، اور ایک طویل عرصے سے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے.
پری صنعتی وقت میں، یہ سارا اناج عام طور پر پورے (گندم) کھایا گیا تھا، لیکن خام مال کی ٹیکنالوجی اور پروسیسنگ کی گھسائی کرنے والی ان اناج کو بڑے پیمانے پر علیحدہ علیحدگی کے عمل (فلیٹ، ٹوٹا ہوا، فلایا یا پختہ زمین) کے ذریعے جانا پڑتا ہے اس وجہ سے، اس طرح جلد / چکن اور بیج سے منسلک جراثیم کا حصہ ہٹانا ہے جس میں بیج کا اصل غذائیت والا امیر حصہ ہے.
نتیجہ، گندم کا آٹا یا سفید آٹا ہے جسے آپ عام طور پر قریبی سپر مارکیٹ یا اسٹال میں تلاش کرتے ہیں، جو صرف نشاستے پر مشتمل ہوتا ہے. سفید آٹا کی مصنوعات (جیسے سفید روٹی، سفید چاول، سفید پادری، نوڈلس، اور ناشتا کا بہت سے اناج، نمکین اور بسکٹ) سمجھا جاتا ہے بہتر اناج. آٹے کی مینوفیکچرنگ کے عمل میں، وٹامن بی کے نصف سے زیادہ نصف (بی 1، بی 2، بی 3) اور ای، فولک ایسڈ، کیلشیم، فاسفورس، زنک، تانبے، آئرن اور ریشہ کھو جاتے ہیں.
اگر صرف بیجوں کو صرف گندم کہا جا سکتا ہے تو بیج اب بھی بیماری ہے (اچھی فیٹی ایسڈ والے بیجوں کے اندر)، اینڈوسپرم (درمیانے پرت، اکا بیج جسم، جس میں کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین کی طرف سے بہتر ہوتا ہے اور اس کے بعد جلد سے لیپت یا چکنائی جاتی ہے. (بہت سے فائبر، وٹامن اور معدنیات کے ساتھ بیرونی سطح پر.
مکمل گندم اپنے آپ کا کھانا، جیسے گوشت، براؤن چاول، جام، یا پاپکارن، یا کھانے کی معاونت کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جیسے کہ ریشوں اور اناج پر بھاری گندم کا آٹا "پورے اناج" کا لیبل لگایا جاتا ہے.
پورے اناج میں غذائی اجزاء کیا ہیں؟
لائیو سائنس سے اطلاع دی گئی، امریکی ہارٹ ایسوسی ایشن کی سفارش کی گئی ہے کہ ہم پورے اناج کی کھانوں کے چھ سے آٹھ سرونگ کھاتے ہیں، خاص طور پر ان لوگوں کو جو ہر روز گندم کے ورژن کے ساتھ. جسم کے لۓ کئی وجوہات کے لئے پوری گندم اہم ہے.
مثال کے طور پر، پورے گندم ریشہ پر مشتمل ہے. فائبر صحت کا ایک اہم حصہ ہے.
پورے اناج میں فائبر
گندم میں ریشہ دار امیر ہے، جو بانس میں مرکوز ہے، جبکہ ٹھیک گندم کا آٹا تقریبا کوئی ریشہ نہیں ہے. پورے اناج ریشہ کا مواد مجموعی خشک وزن کے 12-15٪ سے ہوتا ہے.
گندم میں اعلی ریشہ کا مواد پورے گندم بھرنے سے زیادہ ہوتا ہے. یہ جزوی طور پر ہے کیونکہ آپ کو بیجوں کو سخت کرنا پڑا ہے تاکہ آپ کو کھانے کے لئے مزید وقت کی ضرورت ہو. اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کے پیٹ کو دماغ بتانے کے لئے زیادہ مواقع موجود ہیں، جو آپ کو زیادہ سے زیادہ خطرہ کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے.
گندم کی چکن میں پایا جانے والی سب سے عام فائبر arabinoxylan (70٪) ہے، جو ایک ہائیکیولولز کا ایک قسم ہے. باقی میں سیلولیز اور بیٹا گلوکوان شامل ہیں. تمام قسم کے ریشہ پسماندہ ریشے ہیں. یہ پسماندہ ریشہ ہضم نظام کے ذریعے گزرتا ہے، تقریبا ان میں سے کچھ، ان میں سے کچھ بھی دوستانہ بیکٹیریا کو کھانا کھلاتا ہے، جس کی وجہ سے سٹول وزن بڑھ جاتی ہے. اس کی اعلی ریشہ مواد کی وجہ سے، سارا کھانا کھاتے ہیں اپنے کاروبار کو زیادہ باقاعدہ طور پر مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے. غذائیت سے متعلق ریشہ میں کھانے کی اشیاء کھانے میں گالسٹون سے بچنے میں بھی مدد کرسکتی ہیں.
مندرجہ بالا فائبر کے فوائد اس وجہ سے ہیں کہ غذائیت سے پہلے ایک غذا جو صحت مند وزن برقرار رکھنے میں مدد کرسکتا ہے. کم سے کم فائبر کی انٹیک کی وجہ سے کئی بیماریوں سے منسلک کیا گیا ہے جیسے قبضے، بیدورائڈز، اپیڈیٹائٹس، ڈیوڈکاسکائٹس، پولپس اور کینسر.
پورے گندم میں لازمی وٹامن اور معدنیات
پورے گندم میں ایک اہم معدنی مگنیشیم ہے. میگنیشیم انسانی جسم میں 300 سے زائد انزمی نظاموں کے ذریعہ استعمال کیا جاتا ہے، بشمول گلوکوز میں استعمال ہونے والے انزیموں اور انسولین کی سیرت شامل ہیں. میگنیشیم دل، دماغ اور ہڈیوں کی صحت کے لئے بہت اہم ہے.
جسم کی طرف سے مکمل گندم آہستہ آہستہ جذب ہوتا ہے اور پھر آہستہ آہستہ metabolized، جبکہ گندم آٹا فوری طور پر جسم کی طرف سے جذب کیا جاتا ہے، انسولین اور خون کی شکر کی وجہ سے اضافہ. یہ عنصر اس وجہ سے ہے کہ باقاعدہ اناج کی باقاعدگی سے کھپت باقاعدہ طور پر 2 قسم کی ذیابیطس کے خطرے کو کم کرتی ہے.
پوری گندم آپ کی آنکھوں کی صحت کو بھی فائدہ اٹھا سکتے ہیں. گندم کی کم گلیمیمی انڈیکس عمر سے متعلق موکولر اپنانے کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے، جس میں 60 سال سے زائد افراد میں شدید نقطہ نظر کی کمی کا ایک بڑا سبب ہے. اس کے علاوہ، پورے اناج میں پایا وٹامن ای، زنک اور نئینن مجموعی طور پر آنکھ کی صحت کو بہتر بنانے میں بھی مدد مل سکتی ہے.
گندم کے صحت کے فوائد، جو زیادہ سے زیادہ پورے گندم کے ورژن کے استعمال سے متعلق ہیں، میں وٹامن (بی وٹامن، وٹامن ای)، معدنیات (لوہے، میگنیشیم، زنک، پوتنشیم، سلینیمیم)، ضروری فیٹی ایسڈ، فیوٹکیمک (پودوں کے جسمانی فعال اجزاء میں شامل ہیں. فعال صحت کے فوائد ہیں) اور دیگر بایوکاسٹک فوڈ اجزاء.
سب سے زیادہ صحت کو فروغ دینا زیادہ سے زیادہ گندم کے بیجوں سے بیماری اور چکن میں پایا جاتا ہے، اور مزاحم نشاستے، oligosaccharides، inulin، lignans (کولون کینسر کی روک تھام)، phytosterols، phytic ایسڈ، tannins، lipids، اور antioxidants، جیسے phenolic ایسڈ، alkylresorcinols شامل ہیں. (دل کے حملوں کی حفاظت)، اور flavonoids. غذائیت پسندوں کا خیال ہے کہ غذائی اجزاء اور دوسرے مرکبات کی یہ سطر، جب مل کر استعمال ہوتے ہیں تو عام جسم کے صحت پر ایک اضافی اور مسلسل اثر ہوتا ہے.
پورے گندم کھانے کا خطرہ
جب پورے اناج کی غذا میں سوئچنگ کرتے ہیں، تو آپ فولک ایسڈ، وٹامن B. اکثر کمی کا شکار ہوسکتے ہیں، جیسے غذائ اجزاء (جیسے گندم آٹا، گندم کا آٹا، یا بھاری گندم اناج) کو فولک ایسڈ کے ساتھ مضبوط بنایا جاتا ہے، جبکہ پوری گندم کی روٹی نہیں ہے. اس بات کو یقینی بنانے کے لئے مصنوعات کی پیکیجنگ پر غذائیت کی قیمت کی اطلاع لیبل کی جانچ پڑتال کرنے کا یقین رکھو.
دوسری طرف، گندم ایک چھوٹی سی گھلنشیل ریشہ (fructan) پر مشتمل ہے جس میں لوگوں میں جلدی سے آلودگی کی کھنڈر سنڈروم (آئی بی ایس) کے ساتھ معدنی مسائل پیدا ہوسکتی ہیں. تاہم، ایسے لوگوں میں جو گھلنشیل فائبر کے لئے زیادہ رواداری ہے، اس کا اثر منسوخ ہوجاتا ہے.
غنم میں کافی اعلی پروٹین بھی شامل ہے، خاص طور پر گلوٹین اور لیٹرین کی شکل میں. گلیوں میں سیلاب کی بیماری یا حساسیت یا الرٹ کے ساتھ الرٹ کے لوگوں میں ضمنی اثرات ہوسکتے ہیں.
دریں اثنا، لیکچر پیٹرن کا سبب بن سکتا ہے. خام شکل میں سارا پھلیاں کھائیں اور پورے اناج کو معدی، الٹ، اور اسہال کا سبب بن سکتا ہے. یہ معدنی خرابی کا باعث بنتا ہے کیونکہ لیکٹین آستین کے استر کو نقصان پہنچا سکتا ہے. کرون کی بیماری یا جلن سے متعلق آکسیجن کی سنڈروم (آئی بی ایس) سے متاثر ہونے والے افراد میں، آنت کی دیوار کی پرت کھانے کے وسائل میں لیکچرز کے لئے زیادہ حساس ہو جاتا ہے، اندرونی رساو کے ساتھ باہمی تعاون کر سکتا ہے.
تاہم، پورے گندم میں لیکچر مرکب گرمی سے نمٹنے کے بعد غیر فعال ہو جائے گا، اور جب پورے گندم نے ایک بالغ عمل یا گرل سے گزر لیا ہے تو اس کی نال بن جائے گی. کھانے کے لیٹینز کے اثرات صرف اس وقت تک موجود ہیں جب تک کہ وہ جسم میں نہ ہوں، اور اثرات مختلف پھل، سبزیاں (مسلسل ایک قسم کے بجائے)، اور اچھے بیکٹیریا (مثال کے طور پر، دہی) کے ساتھ کھانے کی طرف سے قابو پانے میں کامیاب ہوسکتی ہیں.
اسی طرح پڑھیں:
- صحت کے لئے گائے کی بہترین قسم
- 4 کاربوہائیڈریٹ کے ذرائع جو وائٹ رائس سے صحت مند ہیں
- جو نوڈلس بمقابلہ رائس ہے بہتر؟
