دودھ اور فرق کی اقسام جانیں

فہرست:

• میڈیکل ویڈیو: Solids, Liquids and Gases - GCSE IGCSE 9-1 Chemistry - Science - Succeed In Your GCSE and IGCSE
  
• مکمل کریم
  
• نیم سکیمڈ
  
• دودھ پتلا
  
• میٹھا ہوا دودھ
  
• UHT دودھ
  

میڈیکل ویڈیو: Solids, Liquids and Gases - GCSE IGCSE 9-1 Chemistry - Science - Succeed In Your GCSE and IGCSE

بازار میں فروخت شدہ گائے کے دودھ بہت سارے قسم پر مشتمل ہوتے ہیں، ذائقہ، شکل سے، جس طرح یہ نسبتا ہے. ان قسم کی دودھ کو کیا فرق ہے؟

مکمل کریم

مکمل کریم دودھ زیادہ محسوس ہوتا ہے کریمی اور کم موٹی دودھ سے بہتر. یہ اس لیے ہے کہ مکمل کریم دودھ میں چربی کا مواد 3.5 فی صد ہے اور اس میں گلاس فی 5 گرام سنترپت چربی شامل ہے. یہ رقم آپ کی روزانہ چربی کی ضروریات میں سے 20٪ کے لئے کافی ہے. اگرچہ سری لنڈ چربی ہمیشہ صحت پر منفی اثر نہیں ہوتا اگر رقم کنٹرول ہوجائے تو پیدا ہونے والی کیلوری پر بھی غور کی جاتی ہے. مکمل کریم دودھ کا ایک گلاس تقریبا 150 کیلوری پر مشتمل ہے، تقریبا دو مرتبہ بڑے پیمانے پر دودھ کا دودھ. اگر آپ وزن کم کرنے کے عمل میں ہیں تو، مکمل کریم دودھ آپ کے لئے صحیح انتخاب نہیں ہے.

اس کے علاوہ، ہارورڈ سکول آف پبلک ہیلتھ کے مطابق، گائے کی دودھ میں ہارمون حاملہ ہونے سے متعلق ہیں. انسان کی طرف سے لیتے وقت، یہ ہارمونز بیماریوں کو روک سکتا ہے جو ہارمونز جیسے حساس ہوتے ہیں جیسے چھاتی کے کینسر اور امتحان کے کینسر. اگرچہ اس مطالعہ کو 100٪ ثابت نہیں کیا گیا ہے، اگر آپ کو کم موٹی دودھ استعمال کرنا ہے تو آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے. یہ ہارمون جو گائے سے دودھ میں چربی باندھتے ہیں، لہذا کم موٹی دودھ کو منتخب کرکے، آپ ان ہارمون کی کھپت کو کم کرسکتے ہیں.

نیم سکیمڈ

اس قسم کے دودھ میں تقریبا 1-2 فی صد چربی ہوتی ہے، جو مکمل کریم سے 3.5 فیصد تک پہنچ جاتی ہے. کیونکہ دودھ کی چربی کی رقم نمایاں طور پر غائب نہیں ہوتی ہے، ابھی تک وٹامن اے اور وٹامن ڈی جیسے چکنوں میں گھلنشیل وٹامن موجود ہیں، اگرچہ مقدار مکمل طور پر مکمل کریم دودھ نہیں ہو سکتی.

دودھ پتلا

اس قسم کے دودھ میں 0-0.5٪ سے زائد چربی موجود ہیں. دودھ کا دودھ تھوڑا زیادہ کیلشیم پر مشتمل ہوتا ہے سارا دودھ لیکن چربی کی گھلنشیل وٹامن مواد کم ہو جاتی ہے کیونکہ اس وقت کھو جاتا ہے جب پتلی دودھ سے چربی نکال دی جاتی ہے. چھوٹے چربی کے مواد کی وجہ سے، پتلی دودھ میں کیلوری مکمل کریم کریم دودھ سے کم ہیں.

5 سال سے زائد بچوں کی کھپت کے لئے دودھ کا دودھ سکیم کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ اس عمر میں بچوں کو ترقی کی مدت کی حمایت کرنے کے لئے توانائی کی ضرورت ہوتی ہے. تاہم، یہ دودھ آپ کے لئے موزوں ہے جو غذائیت پر ہیں، ایک گلاس سکیم دودھ 80-90 کیلوری پر مشتمل ہے. چربی میں کم ہونے والی دودھ کو منتخب ہونے سے پہلے آپ کو سب پر غور کرنا ہوگا. کیونکہ چمکدار دودھ پتلی ہے اور بناوٹ نہیں ہے کریمیپھر دودھ کے ذائقہ میں شامل کرنے کے لئے عام طور پر چینی کو شامل کیا جاتا ہے.

میٹھا ہوا دودھ

یہ دودھ کا ایک قسم ہے جو موٹی ہے اور میٹھیروں کو شامل کیا ہے. یہ موٹی ساخت ہائی درجہ حرارت پر گرمی کی دودھ کے عمل سے حاصل کیا جاتا ہے جب تک 60٪ پانی کی مقدار کھو چکی ہے. اس چینی کے بعد شامل کیا جائے گا تاکہ یہ تھوڑا بھوری رنگ اور ایک بہت مزہ ذائقہ پیدا کرے. میٹھا کنڈینڈ دودھ عموما اسٹوریج کی صلاحیت کو بڑھانے کے لۓ کین کی شکل میں پیک کیا جاتا ہے اور ہر ایک سے 45-45٪ چینی مواد بھی شامل ہوسکتا ہے. میٹھا کنڈینڈ دودھ عام طور پر کیک، ہلکی بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اور کافی اور چائے کے لئے ایک میٹھیر ہے.

اس کی اعلی شکر کی مقدار کی وجہ سے، میٹھا ہوا دودھ دودھ ان لوگوں کے لئے سفارش نہیں کی جاتی ہے جو ذیابیطس سے متاثر ہوتے ہیں، وزن کھونے کے عمل میں ہیں، یا دانتوں کے مسائل ہیں.

UHT دودھ

UHT دودھ کی قسم نسبندی کے عمل سے متعلق ہے. دودھ میں موجود ہو سکتا ہے نقصان دہ مائکروجنزموں کو مارنے کے مقصد کا مقصد 135ºC درجہ حرارت، دودھ گرم جائے گا. اس کے بعد، دودھ نسبتا (عام طور پر گتے) پیکجوں میں پیک کیا جاتا ہے. کیونکہ یہ اعلی درجہ حرارت پر گرم ہوا ہے، عام طور پر UHT دودھ ایک طویل شیلف زندگی ہے.

بھی پڑھیں:

• آپ کا بچہ گائے کے دودھ میں الرجج ہے، کیسے ہو؟
• 8 بادام دودھ کے فوائد دیگر دودھ کے مقابلے میں
• دودھ الرجی اور لییکٹوز کی خرابی کے درمیان فرق کیا ہے؟