فہرست:
- میڈیکل ویڈیو: Unhealthy Foods | کھانا صحت کیلئے مضر کیسے ہے
- اچھا کھانا کھایا کیوں نہیں ہے؟
- نہ صرف اسٹیک ہو. پختگی کے ساتھ پکا ہوا مچھلی یا مرغی بھی ہائی پریشر کے لئے خطرے میں ہے
- پھر، صحت مندانہ طور پر گوشت کیسے کھاؤ؟
میڈیکل ویڈیو: Unhealthy Foods | کھانا صحت کیلئے مضر کیسے ہے
جب ایک اسٹیک ہاؤس میں کھانا، ویٹر ضرور ضرور پوچھے گا کہ آپ کتنے پختگی کا انتخاب کرتے ہیں - نایاب (خام) درمیانی نایاب, درمیانی، یا اچھی طرح سے(بالغ). زیادہ تر اندونیزائیوں کو ہمیشہ "اچھا کام" کا جواب دیا جائے گا، کیونکہ وہ نصف پکا ہوا گوشت کھانے کے لئے ناگزیر ہیں جو اب بھی لال مائع ہے. یہاں تک کہ، کیا آپ جانتے تھے کہ آپ نے اپنے خون کے دباؤ پر خراب اثرات مرتب کیے ہیں.
اچھا کھانا کھایا کیوں نہیں ہے؟
دنیا بھر میں پاک ماہرین کو پختگی کے ساتھ سٹیک کھانے کے لئے عوام کی سفارش کرتی ہے درمیانی نایاب (نصف پکایا) بغیر کسی وجہ سے. زیادہ قدرتی اور مزیدار گوشت ذائقہ فراہم کرنے کے علاوہ، پختگی کی اس سطح کو صحت کے لئے محفوظ سمجھا جاتا ہے. کیوں؟
ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں ہارورڈ یونیورسٹی سے ایک مطالعہ نے رپورٹ کیا کہ پکایا گوشت نے مختلف نقصان دہ کیمیائیوں کی رہائی کو روک دیا جس میں خون کی برتنوں کو روکنے اور ان کی تعداد میں 15 فیصد تک ہائی وولٹیج کا خطرہ بڑھتا ہے.
ڈاکٹر مطالعہ کے مصنف، گینگ لیو نے وضاحت کی ہے کہ فری ذہنیت پسند ہیں ہیٹرکوائکک ارومیٹک امینز (ایچ اے ای) اور polycyclic مہاکاوی ہائڈروکاربن (پی اے اے) جو بنک عمل کے دوران بنائے جاتے ہیںگوشت میں کھو سکتے ہیں. ایساب گوشت پکا ہوا ہے، اس میں موجود کیمیائی دہن کی زیادہ سطحیں.
جسم میں، یہ کیمیائی آکسائڈیٹک کشیدگی کو پیچیدہ کرتی ہیں جس میں جسم میں مختلف سیل کو نقصان پہنچایا جاتا ہے اور ڈی این اے کوڈ کو نقصان پہنچاتا ہے.اس آکسائڈائٹی کشیدگی کو روکنے کے انفیکشن کا سبب بنتا ہے اور انسولین مزاحمت کو روکتا ہے جس سے خون کی رگوں کی استر کو متاثر ہوتا ہے. آخر میں، آکسائڈیٹک کشیدگی سے مختلف بیماریوں کا شکار ہوتا ہے، جیسے ہائیپرچ ٹرانسمیشن، ایروروسکلروسس، اسٹروک، اور دیگر دل کی بیماریوں.
نہ صرف اسٹیک ہو. پختگی کے ساتھ پکا ہوا مچھلی یا مرغی بھی ہائی پریشر کے لئے خطرے میں ہے
جی ہاں، اچھی طرح سے اسٹیک کے علاوہ، محققین نے یہ بھی محسوس کیا کہ ہائی وے ٹھنڈنشن کا خطرہ 17 فیصد بڑھتا ہے جن لوگوں نے مچھلی اور چکن کا گوشت کھایامہینے میں 15 بار ایک ایسے شخص کے مقابلے میں جو مہینے میں چار مہینے سے کم گوشت استعمال کرتے ہیں ان کے مقابلے میں.
یہ مطالعہ گوشت کھانے کی عادات اور پختگی کی سطح کی ترجیحات کے ساتھ ساتھ 16 سال سے زائد 70 ہزار شرکاء سے بلڈ پریشر کی ترقی کی طرف سے منعقد کیا گیا تھا. مطالعہ کے آغاز میں، تمام شرکاء کو معلوم نہیں تھا کہ ہائی ہائپرشن، ذیابیطس، دل کی بیماری، یا کینسر نہیں.
تاہم، اس کے بعد 12 سال کے اندر اندر، تقریبا 37 ہزار افراد نے ہائی پریشر کرنے کی اطلاع دی. محققین سے پتہ چلتا ہے کہ بیماری کی ترقی خاص طور سے گوشت کو کھانا پکانے سے متعلق تھا، بجائے کتنی گوشت کا گوشت کھایا گیا تھا.
پھر، صحت مندانہ طور پر گوشت کیسے کھاؤ؟
اگر آپ اب بھی فکر کے بغیر گوشت کھاتے ہیں، تو غور کریں کہ آپ اسے کیسے عمل کرتے ہیں. پختگی کی سطح کے باوجود، کھانا پکانا یا بیکنگ واقعی میں سفارش نہیں کی جاتی ہے. یہ بہتر ہے کہ ابھرتی ہوئی گوشت سے جلدی سے دھواں سے بچنے کے لۓ اضافی تیل کا استعمال کریں. لیکن اگر آپ اب بھی اسٹیک سے لطف اندوز کرنا چاہتے ہیں تو، کبھی کبھار اسے کھانے کے لئے ٹھیک ہے.
اس کے بعد، گوشت کی صحت مند کمی اور کھپت اور دیکھتے ہیں کہ آپ کتنی گوشت کھاتے ہیں. یہ بھی یاد رکھو کہ ضرورت سے زیادہ سب کچھ صحت کے لئے اچھا نہیں ہے. آلو، بروکولی یا گری دار میوے کے ساتھ ملیں تاکہ آپ کا کھانا صحت مند اور زیادہ غذائیت ہے. گوشت سے بچنے سے بچنے یا ابھی تک پکایا نہیں.
