فہرست:
- میڈیکل ویڈیو: کلیجی اورگردے کھانے سے صحت پرپڑنے والے اثرات
- سب سے پہلے کاربوہائیڈریٹ کی اقسام کو جانتا ہے
- نوڈلس یا چاول، جو ایک صحت مند ہے؟
- نوڈلس اور چاول دونوں پروسیسنگ مصنوعات ہیں بہتر اناج
- نوڈلس اور چاول کی گلیسیمیک انڈیکس زیادہ ہے
- لہذا، کیا یہ چاول یا نوڈلس کھانے کے لئے بہتر ہے؟
میڈیکل ویڈیو: کلیجی اورگردے کھانے سے صحت پرپڑنے والے اثرات
دونوں کاربوہائیڈریٹ، نوڈلس اور چاول کے ذرائع ہیں اکثر اوقات ایک دوسرے کے ساتھ استعمال ہوتے ہیں. آپ اکثر فوری طور پر سفید چاول کی کھپت کے ساتھ فوری نوڈلس کی جگہ لے لیتے ہیں، یہ فرض کرتے ہیں کہ اگر آپ کی طرف سے چاول مکمل ہوجائے تو کیلوری زیادہ نہیں ہوں گے. لیکن کاربوہائیڈریٹ کے ذریعہ نوڈلس اور چاول کے فوائد اور نقصانات کیا ہیں؟ روزانہ کھانے، نوڈلس یا چاول کے طور پر کونسا صحت مند ہے؟
سب سے پہلے کاربوہائیڈریٹ کی اقسام کو جانتا ہے
نوڈلس یا چاول کے درمیان بہتر انتخاب کے بارے میں مزید بحث کرنے سے پہلے، قسمیں بھی شامل ہیں جن میں کاربوہائیڈریٹ موجود ہیں. جسم کے ذریعہ کاربوہائیڈریٹ ایک قسم کے غذائی عناصر ہیں. اہم توانائی کے ذریعہ کام کرنا، کاربوہائیڈریٹ بھی اسٹیل فوڈز کے طور پر جانا جاتا ہے. جسم میں، کاربوہائیڈریٹ کو گلوکوز میں تبدیل کیا جائے گا جس کے بعد جسم کے خلیوں کے لئے ایندھن کی حیثیت سے کام کرتا ہے. ہارورڈ ٹی ایچ کے مطابق، کاربوہائیڈریٹ کی کھپت میں. چان سکول آف ہیلتھ ہیلتھ، آپ کاربوہائیڈریٹ کی قسم یا معیار کو کھاتے ہیں جو کاربوہائیڈریٹ آپ کو کھاتے ہیں.
واضح طور پر، دو قسم کی کاربوہائیڈریٹ، یعنی سادہ کاربوہائیڈریٹ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ہیں. سادہ کاربوہائیڈریٹ، مثال کے طور پر روٹی، پیسٹری اور کیک. اس قسم کی سادہ کاربوہائیڈریٹ کی مثالیں عام طور پر بھی جانا جاتا ہے بہتر اناج. اس کا مطلب یہ ہے کہ کھانے کی قسم اناجوں کی طرف سے آتا ہے جو سب سے پہلے عملدرآمد کی جاتی ہے. اناج کی پروسیسنگ کا مقصد مصنوعات کی شیلف زندگی میں اضافہ کرنا ہے لیکن مختلف قسم کے غذائی اجزاء کے نتیجے میں جیسے بیجوں میں موجود وٹامن اور معدنیات بھی غائب ہیں. یہ قسم کی کاربوہائیڈریٹ آپ کے وزن کو بڑھانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے اور یہ ممکنہ طور پر خون میں شکر کی سطحوں میں تیز رفتار اضافہ کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے تاکہ اس وقت انسولین مزاحمت پیدا ہو سکے اور ذیابیطس mellitus کی قیادت کر سکتے ہیں.
دریں اثنا، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کاربوہائیڈریٹ کی صحت مند قسم ہے. کمپلیکس کاربوہائیڈریٹ عام طور پر پروسیسنگ سے گریز نہیں کرتے، یا صرف پروسیسنگ کے ذریعہ تھوڑا سا. مثال میں پورے گندم، کوئنو، بھوری چاول، سیاہ چاول، سارا اناج، سبزیوں اور پھلوں سے بنا روٹی شامل ہے. یہ قسم کی کاربوہائیڈریٹ وٹامن، معدنیات، ریشہ اور فائیٹیوٹرینٹ میں امیر ہے. پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل کھانے والی اشیاء کی اقسام سے حاصل کی جا سکتی ہے سارا اناج. کے برعکس بہتر اناج, سارا اناج جلد ہی اناج کی جلد ہوتی ہے تاکہ عام طور پر وٹامن اور معدنی سطح ابھی تک مکمل ہوجائے. آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ زیادہ سے زیادہ قسم کی پیچیدہ کاربوہائیڈریٹوں کو سادہ کاربوہائیڈریٹ سے استعمال کریں.
نوڈلس یا چاول، جو ایک صحت مند ہے؟
بنیادی طور پر، نوڈلس یا چاول دونوں کاربوہائیڈریٹ کے ذرائع ہیں. مقابلے کے لئے، 100 گرام سفید چاول 175 کلو کے کیلوری پر مشتمل ہے. ایک ہی کیلوری کے لئے، یہ 50 گرام نوڈلس (غیر متوقع خشک نوڈلس کی قسم) لیتا ہے. تو اسی رقم میں، مثال کے طور پر، 100 گرام، نوڈلس زیادہ کیلوری میں حصہ لیں گے. لیکن اگر آپ پوچھتے ہیں کہ کون سا صحت مند ہے، سفید چاول اور نوڈلس دونوں جو آپ عام طور پر استعمال کرتے ہیں، دونوں ہی کم ہیں. پچھلے تصور میں واپس آنے کے بعد، آپ کاربوہائیڈریٹ کا استعمال کرتے ہوئے کی قسم آپ کو کتنی کاربوہائیڈریٹ کھاتے ہیں اس سے زیادہ اہم ہے.
نوڈلس اور چاول دونوں پروسیسنگ مصنوعات ہیں بہتر اناج
ہم عام طور پر کھانے کے نوڈلس گندم کے آٹے سے عملدرآمد کرتے ہیں. اگر یہ کہا جاتا ہے کہ نوڈلس آٹے سے بنائے جاتے ہیںسارا اناج، پھر نوڈل عملدرآمد کی مصنوعات کی قسم میں شامل ہے بہتر اناج. جبکہ سفید چاول پہلے سے ہی قسم میں شامل ہے بہتر اناج. تو جب قسم سے دیکھا جاتا ہے، نوڈلس اور چاول دونوں پروسیسرے اناج کی مصنوعات میں درجہ بندی کرتے ہیں. بہت زیادہ عمل درآمد شدہ اناج کی مصنوعات کا استعمال میٹابولک سنڈروم کی ترقی کا خطرہ بڑھ سکتا ہے. بہتر اناج جسم میں سوزش کو بھی روک سکتے ہیں اور دل کی بیماری، سٹروک، اور ذیابیطس کے طور پر degenerative بیماریوں کی قیادت کر سکتے ہیں.
نوڈلس اور چاول کی گلیسیمیک انڈیکس زیادہ ہے
glycemic انڈیکس ایک پیمائش ہے جس کی وضاحت کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے کہ کس طرح خوراک خون کی شکر کی سطحوں میں اضافے کو متاثر کرسکتا ہے. اعلی گلیسیمیک انڈیکس نمبر، خون کی شکر کی سطح میں اضافہ کرنے کی صلاحیت زیادہ ہے. glycemic انڈیکس اعلی کہا جاتا ہے اگر یہ 70 سے اوپر ہے، درمیانے درجے کی اگر 56-69 کی حد میں ہے، اور کم ہے تو کم از کم 55. سفید چاول 73 کے گالیسیمیک انڈیکس کی قیمت ہے، جبکہ نوڈل اور پاستا جیسے کھانے عام طور پر معتدل گلیسیمیک انڈیکس کی قسم میں ہیں.
لہذا، کیا یہ چاول یا نوڈلس کھانے کے لئے بہتر ہے؟
نوڈلس اور چاول کی بے شمار فطرت کے علاوہ، آپ کس قسم کے کھانے کو کھاتے ہیں اس پر بھی اثر انداز ہوتا ہے کہ یہ صحت مند ہے یا نہیں. اگر آپ کیلوری کو کاٹنے کے مقابلے میں کیلوری کو کاٹنے کی امید میں فوری نوڈلس کھاتے ہیں تو آپ کو پائے جانے والے برتنوں کے ساتھ چاول کھانے کے مقابلے میں، آپ کو دوبارہ غور کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے. فوری نوڈلس کے ایک پیک میں کیلوری 400 کلو تک پہنچ سکتے ہیں. سنترپت چربی اور سوڈیم کی اعلی سطح کا ذکر نہیں کرنا. اگر آپ 100 گرام چائے کو درمیانے درجے کے دباؤ کے گوشت کے ایک ٹکڑے سے کھاتے ہیں تو، کیلوری کی مقدار 300 کیلوری سے زیادہ نہیں ہوسکتی ہے. سبزیوں اور پھلوں کے ساتھ مل کر کیلوری میں کم ہوتے ہیں، آپ کو کیلوری کی ایک ہی تعداد کے ساتھ فوری غذائیت کا کھانا ملتا ہے جیسے فوری نوڈلس.
لہذا اگر آپ کھانے نوڈلس یا چاول کے انتخاب سے پہلے ہیں، تو کچھ ایسی چیزیں جو آپ پر غور کر سکتے ہیں:
- کاربوہائیڈریٹ کی اقسام: پورے اناج سے بنا نوڈلس یا سارا اناج سفید چاول کے مقابلے میں بہتر ہو جائے گا جس میں عمل شدہ اناج شامل ہیں یا بہتر اناج. تاہم، بھوری یا سیاہ چاول آپ کو عام طور پر کھاتے ہیں فوری طور پر نوڈلس کے مقابلے میں بہتر معیار کی ہے.
- آپ اسے کس طرح پیش کرتے ہیں: نوڈلس کے مقابلے میں تلی ہوئی چاول کا مینو کاربوہائیڈریٹ کی مقدار میں زیادہ ہوسکتا ہے. اس کے برعکس، فوری طور پر نوڈلس کی کھپت کبھی کبھی کافی سائڈ برتن کے ساتھ مکمل چاول استعمال کرنے سے زیادہ کیلوری میں حصہ لیتا ہے.
اسی طرح پڑھیں:
- 4 کاربوہائیڈریٹ کے ذرائع جو وائٹ رائس سے صحت مند ہیں
- بچوں کو اکثر فوری طور پر نوڈلس کھاتے ہیں تو کیا ہوتا ہے
- مزید مؤثر کم وزن کون سا ہے: موٹی یا کاربوہائیڈریٹ کو کم؟
