فہرست:
- بیکڈ پھلیاں اور خام پھلیاں موازنہ کریں
- غذائی قیمت سے دیکھا
- ذائقہ کے عنصر کا فیصلہ
- بیکٹیریا کی مواد سے دیکھا
- نتیجہ
Peanuts جب تک آپ اسے صحیح راستہ کھاتے ہیں تو صحت مند سستے ہوسکتے ہیں. بہت سے مطالعے سے یہ بھی پتہ چلا ہے کہ کھانے کی گری دار میوے میں بہت سے صحت کے فوائد ہیں، جن میں کولیسٹرول، بلڈ پریشر اور خون کی شکر کم کرنا شامل ہے. پھر، گری دار میوے کھانے کے دو سب سے زیادہ مقبول طریقوں میں، جو ایک صحت مند ہے؟ بنا ہوا مونگ یا خام پھلیاں؟ اس مضمون میں جوابات تلاش کریں.
بیکڈ پھلیاں اور خام پھلیاں موازنہ کریں
غذائی قیمت سے دیکھا
خام گری دار میوے کے ایک سو گرام تقریبا 500-600 کیلوری ہیں. بیکڈ پھلیاں خام پھلیاں سے زیادہ اعلی سطح پر چربی اور کیلوری پر مشتمل ہوتے ہیں، کیونکہ وہ تیل کے ساتھ کھانا پکانے کے عمل سے گزر چکے ہیں (شاید تھوڑا سا) نمک. اس کے علاوہ، گندم میں کچھ اینٹی آکسائڈنٹ اور وٹامن مواد بھی ضائع ہو جاتے ہیں.
ذائقہ کے عنصر کا فیصلہ
اگرچہ خام پھلیاں بھی آلودگی کی جا سکتی ہیں، لیکن زیادہ تر لوگ بیکڈ پھلوں کو ترجیح دیتے ہیں کیونکہ ذائقہ زیادہ وحشی اور خطرناک ہے. خام پھلیاں بہت ہلکی اور سادہ ذائقہ رکھتے ہیں. اس سے کھانا کھاتے وقت لوگ اکثر بور محسوس کرتے ہیں.
بیکٹیریا کی مواد سے دیکھا
خام پھلیاں ممکنہ طور پر خطرناک بیکٹیریا ہوسکتے ہیں،کی طرح سالمونیلا اور E. کولی. اگر مادہ جہاں پھلیاں بڑھتی ہیں بیکٹیریا سے آلودگی ہوتی ہے، بیشک آسانی سے بیکٹیریا کے ساتھ پھلیاں آلودگی کی جائے گی. نہ صرف اس صورت میں، فصل یا پودوں کے پھیلنے کے دوران آلودگی کا پانی بیکٹیریا سے نمٹنے والے خام پھلوں کا خطرہ بھی بڑھ جائے گا.
ایک مطالعہ نے بتایا کہ مختلف گری دار میوے سے تقریبا 1 فیصد نمونے موجود ہیں سالمونیلا، macadamia گری دار میوے میں سب سے زیادہ سطح کے آلودگی اور hazelnuts میں سب سے کم کے ساتھ. تاہم، رقم سالمونیلا کم پتہ چلا. لہذا، یہ صحت مند لوگوں میں بیماری نہیں بن سکتی.
جہاں تک بیکٹیریا عمل بیکٹیریا کے لئے بیکڈ پھلیاں آسانی سے متاثر ہوتا ہے اسے ناممکن بنا دیتا ہے. حقیقت یہ ہے کہ مادہ کی مقدار کھو جا سکتی ہے اگر پھلوں سے قطع نظر نہ ہونے کی وجہ سے، صاف اور صاف طریقے سے عمل کیا جاتا ہے تاکہ پھلیاں صحت کے لئے محفوظ ہو.
نتیجہ
خام پھلیاں اور بیکڈ پھلیاں مختلف صحت کے فوائد پیش کرتے ہیں. خام پھلیاں بہت صحت مند ہیں، لیکن بیکٹیریا کا خطرہ بھی زیادہ ہے. تاہم، خام پھلیاں بیماری کا سبب نہیں بنائے گی اگر صفائی کے عمل صحیح طریقے سے کئے جائیں.
دوسری طرف بٹی ہوئی پھلیاں بیکٹیریا کے خطرات سے آزاد ہیں لیکن کم اینٹی آکسائڈنٹ اور وٹامن بھی شامل ہیں. اس کے علاوہ، برتن ہونے پر آکسائڈریشن کے عمل کی وجہ سے صحت مند چربی کا مواد بھی خراب ہوسکتا ہے. تاہم، خطرے بیکنگ کے وقت کی درجہ حرارت اور لمبائی اور استعمال کیا جاتا پھلیاں کی قسم پر منحصر ہے.
مجموعی طور پر اگر پھلوں میں کم درجہ حرارت کے درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے تو، ان میں غذائیت کا مواد نمایاں طور پر کم نہیں ہوگا.
