مکھن اور مارگریٹ کے درمیان، کون سا صحت مند ہے؟

فہرست:

• میڈیکل ویڈیو: On the Run from the CIA: The Experiences of a Central Intelligence Agency Case Officer
  
• مارجرین اور مکھن کے درمیان کیا فرق ہے؟
  
• مکھن اور مارجرین میں موٹی اور کولیسٹرل مواد
  
• مکھن کا غذائی اجزاء
  
• مارجرین کے غذائی مواد
  
• تو، کون بہتر ہے: مکھن یا مارجرین؟
  

میڈیکل ویڈیو: On the Run from the CIA: The Experiences of a Central Intelligence Agency Case Officer

عام طور پر، انڈونیثیائی سوسائٹی اب بھی مارجرین اور مکھن کے درمیان فرق کرنا مشکل ہے. اگر آپ ایسے ہیں جو اب بھی الجھن میں آتے ہیں، تو تعین کریں کہ کون سا مکھن اور مارجرین کے درمیان کھپت بہتر ہے، مندرجہ ذیل وضاحت ملاحظہ کریں.

مارجرین اور مکھن کے درمیان کیا فرق ہے؟

مکھن ایک ڈیری مصنوعات ہے جو مائع اجزاء سے ٹھوس اجزاء کو جدا کرکے بنایا جاتا ہے. عام طور پر مکھن کھانا پکانا یا روٹی بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. بناوٹ کا فیصلہ، مکھن نرم ہے اور آسانی سے پگھلا جاتا ہے اگر ریفریجریٹر میں ذخیرہ نہیں ہوتا ہے. ذائقہ کے لحاظ سے مکھن مارجرین کے مقابلے میں زیادہ پرسکون اور مزیدار ہے.

جبکہ مارجرین کو مکھن کا ایک متبادل بنایا جاتا ہے جس میں سبزیوں کے تیل جیسے کھانوں کا تیل، کھجور تیل، اور سویا بین کا تیل ہوتا ہے. مارجرین، نمک اور دیگر اجزاء جیسے مالٹڈکٹرن، سویا لیسیتین اور مونو یا ڈائیلیسرائڈ شامل کرنے کے عمل میں شامل ہوتے ہیں تاکہ ساخت خشک ہوجائے اور مکھن سے جلدی نہ پائے. مارگریٹ عام طور پر گیلے کیک بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، یہاں تک کہ اگر یہ اکثر کھانے کے لئے بھروسہ یا خاموش نہیں ہوتا.

مکھن اور مارجرین میں موٹی اور کولیسٹرل مواد

• ٹرانسمیشن چربی: ٹرانسمیشن کی چربی کو بہتر طور پر برے کولیسٹرول میں اضافہ ہوتا ہے، جبکہ کولیسٹرل کی سطح کو کم کر دیتا ہے. ٹرانسمیشن چربی کمرے کے درجہ حرارت پر سخت ہوسکتی ہے. لہذا، ایک مارجرین کی ساخت مشکل، ٹرانسمیشن چربی کا مواد زیادہ ہے.
• سنبھالنے والی چربی: سنفریٹڈ چربی بھی برا کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں، لیکن ٹرانس چربی کے طور پر زیادہ نہیں. مکھن بڑی مقدار میں سنترپت چربی پر مشتمل ہے، لیکن اس میں تھوڑا سا ٹرانسمیشن چربی شامل ہے.
• کولیسٹرول: کولیسٹرول صرف جانوروں کی مصنوعات، ناریل اور تیل کی کھجور میں پایا جاتا ہے. زیادہ تر مارجرین کو چھوٹا یا کوئی کولیسٹرول نہیں ہے. جبکہ مکھن میں بہت کولیسٹرول ہے.

مکھن کا غذائی اجزاء

ایک چمچ مکھن میں 100 کیلوری، 12 گرام چربی، 7 گرام سیرت شدہ چربی، ٹرانسمیشن کی 0.5 گرام، کولیسٹرول کے 31 ملی گرام، کاربوہائیڈریٹ 0 گرام اور چینی کے 0 گرام شامل ہیں. مکھن پادری (گرم) دودھ کریم سے بنا دیا گیا ہے. کبھی کبھی، وہاں بھی پروڈیوسر ہیں جو اس میں نمک شامل ہیں.

اگر مکھن کے پروڈیوسر کیڑوں سے دودھ لے آتی ہے تو اس کے ذریعہ کھلا ہوا گھاس یا تازی تازہ گھاس سے کھایا جاتا ہے، پھر مکھن کی پیداوار اچھی طرح سے ہو گی. کیونکہ اس طرح کی گائے کی دودھ کی مصنوعات وٹامن K2 اور اعلی ومیگا 3 فیٹی ایسڈ پر مشتمل ہوتی ہے. دونوں غذائی اجزاء دونوں ہی دل کی صحت کے لئے اہم ہیں.

نہ صرف مکھن، یہ گوشت، پنیر یا دودھ کے طور پر مویشیوں سے حاصل کردہ تمام دیگر مصنوعات پر لاگو ہوتا ہے. یہ قسم کی گائے کی دودھ کی مصنوعات میں وٹامن K2 اور اعلی ومیگا 3 فیٹی ایسڈ موجود ہیں.

مارجرین کے غذائی مواد

مارکیٹ پر فروخت عام مارارین کا ایک چمچ، جس میں تقریبا 80-100 کیلوری، 9، گرام چربی، 2 گرام سیر شدہپت چربی، 1.5-2.5 گرام ٹرانسمیشن چربی، کاربوہائیڈریٹ کے صفر گرام، کولیسسٹرال کے صفر گرام اور صفر مشتمل ہے. چینی کا گرام اس کا مطلب یہ ہے کہ اوسط مارجنین پر مکھن سے کم کیلوری. لیکن بدقسمتی سے، مارجرین ٹرانسمیشن کی چربی میں شامل ہے.

جبکہ موٹے فری مارارین عام مارجرین سے پانی کا زیادہ فیصد ہوتا ہے، جس میں کیلوری اور چربی کا مواد کم ہوتا ہے. عام طور پر، اس قسم کے مارارین پر مشتمل ہے 40 کیلوری، 5 گرام چربی، 1 - 1.5 گرام سیرپت شدہ چربی، ٹرانسمیشن چربی کے کولر کی صفر، کولیسٹرول، کاربوہائیڈریٹ اور چینی کی چمچ شامل ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ مائع مارجنائن پر بہت کم سنبھالنے والا چربی اور ٹرانسمیشن چربی شامل ہے

تو، کون بہتر ہے: مکھن یا مارجرین؟

جب بنیادی اجزاء سے دیکھا جاتا ہے تو، صحت کے لۓ مارجرین محفوظ رہتا ہے. چونکہ مارجرین میں جانوروں کی چربی، کولیسٹرال اور چربی شامل نہیں ہوتی ہے جو مارجرین میں موجود ہیں مکھن زیادہ تر مکھی نہیں ہیں.

کھانے کی مصنوعات پر عمل کرتے وقت خریدنے کے لئے یہ بات یہ یقینی بنانا ہے کہ آپ صرف غذائی لیبل پر توجہ نہ دیں، بلکہ دوسرے اجزاء لیبل کو بھی احتیاط سے پڑھیں. اگر مارجرین لیبل میں ایک جزوی طور پر ہائیڈروجنڈ تیل کا مواد موجود ہے، اس کا مطلب یہ ہے کہ مصنوعات میں ٹرانس چربی بھی شامل ہے، اگرچہ غذائی لیبل پر یہ صفر ٹرانسمیشن چربی لکھا جاتا ہے.

لیکن مارجرین اور مکھن کا استعمال کرنے کا فیصلہ ہر فرد اور خصوصی خوراکی ضروریات پر انحصار کرتا ہے جو کئے جا رہے ہیں.