فہرست:
- کھانے کی بہت زیادہ کیساوا سیانائڈائڈ زہر کا سبب بن سکتا ہے
- کچھ لوگ کوساوا میں سیانوائڈ زہرنے کا خطرہ ہے
- یہ نہیں کہ کسووا کھانے سے خطرناک ہے
انڈونیشیا کے لوگ کوساوا سے واقف ہیں. اصل میں، انڈونیشیا کے بعض علاقوں میں، کیساوا ایک غذائی خوراک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. تاہم، کیا آپ جانتے ہیں کہ بہت زیادہ کیساوا کھانے میں سیانایڈائ زہرنے کا خطرہ بڑھ جائے گا؟ ایسا کیوں ہے؟ اس مضمون میں جوابات تلاش کریں.
کھانے کی بہت زیادہ کیساوا سیانائڈائڈ زہر کا سبب بن سکتا ہے
خام اور بہت زیادہ مقدار میں کھا جب کیساوا خطرناک ہوسکتا ہے. چونکہ خام کیساوا سنینجینیک گلیکوسائڈز لبنیمین نامی شکل میں سنیاڈ پیدا کرتا ہے. کیساواینک گلیکوسائڈس کاساسا میں مقدار کی مقدار بہت کم مقدار میں ہے اور نسبتا غیر زہریلا ہے، لیکن انسانی جسم میں واقع ہوتا ہے جو ہڈیجنسی سیانائڈ کو سنبھال سکتا ہے، جس میں کینیاائڈ زہر کا سب سے زہریلا فارم ہوتا ہے.
زہریلا سیٹکووم آکسائڈیس کے کام کو روکنا ہوگا جس میں منوکوڈوریا میں ایک انزمی ہے جس میں جسم کے خلیات کی سانس کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے آکسیجن باندھنے کے لئے کام کرتا ہے. اب، اگر انزیم کام نہیں کرتا کیونکہ اس میں سیانوائڈ زہروں کی طرف سے بلاک کیا گیا ہے، آپ کے جسم کے خلیات مر جائیں گے.
سینانایہ زہریلا دماغی نظام اور خون کی وریدوں پر اثر انداز کرتا ہے، بشمول دماغ، تنفس کا نظام، اور مرکزی اعصابی نظام میں بڑھتی ہوئی ویزولر مزاحمت اور بلڈ پریشر سمیت. نہ صرف یہ ہے کہ، endocrine کے نظام عام طور پر دائمی سنیاائیڈ زہرنے میں رکاوٹ ہے.
لہذا، اگر کاساوا کافی مقدار میں ناکافی پروسیسنگ کے ساتھ کھایا جاتا ہے تو، یہ سیانایڈائ زہرنے کا خطرہ بڑھ جائے گا جو تائیرائڈ اور اعصابی فنکشن کے ساتھ مداخلت کرسکتا ہے. یہ صرف پیالینس اور اعضاء کی نقصان کا سبب بنتی ہے، لیکن موت کے طور پر بھی مہلک ہو سکتا ہے.
کچھ لوگ کوساوا میں سیانوائڈ زہرنے کا خطرہ ہے
غریب غذائیت کی حیثیت اور کم پروٹین کی انٹیک والے لوگ اکثر کواسا کھانے کی وجہ سے اور بڑی مقدار میں زہریلا کرنے کے لئے زہریلا لگاتے ہیں. اس وجہ سے بہت سے کیساوا کھانے سے سنیاائیڈ زہرنے والے لوگوں کو ترقی پذیر ممالک میں رہنے والوں کے لئے ایک بہت تشویش ہے. یہ ہے کیونکہ ترقی پذیر ممالک میں بہت سے لوگوں کو پروٹین کی کمی کی وجہ سے ہے اور کیسا پر انحصار کرتا ہے کہ کیلوری کا بنیادی ذریعہ ہے.
اس کے علاوہ، دنیا کے کچھ علاقوں میں، کاساوا مٹی سے نقصان دہ کیمیکلز کو جذب کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے، جیسے آرسنسی اور کیڈیم. خاص طور پر اگر کاساوا صنعتی شعبوں میں لگائے جاتے ہیں. اس کے نتیجے میں، یہ ان لوگوں میں کینسر کا خطرہ بڑھ سکتا ہے جنہوں نے کواسا پر اپنے اسٹیل کھانے کے طور پر منحصر کیا ہے.
یہ نہیں کہ کسووا کھانے سے خطرناک ہے
اگرچہ کیساوا کھانے کے کئی خطرات ہیں، خاص طور پر خام اور جو صنعتی علاقوں میں بڑھتے ہیں، اس کا یہ مطلب نہیں ہے کہ کاساوا محفوظ نہیں ہے. کیساوا کاربوہائیڈریٹ کے ایک غذائی اجزاء کی گہرائی کا ذریعہ ہے اور اب بھی کھپت کے لئے سفارش کی جاتی ہے.
جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے، کیساوا عام طور پر کھپت کے لئے محفوظ ہے، اس کے علاوہ یہ صحیح طریقے سے عملدرآمد ہے اور معتبر رقم میں استعمال ہوتا ہے. یہاں کاسما عمل کرنے کے لۓ کچھ طریقے موجود ہیں جو اسے کھپت کرنے کیلئے مزید محفوظ بناتے ہیں:
- جلد کھو سب سے پہلے پوری طرح کیاسا کی جلد چھلائیں، کیونکہ زیادہ سے زیادہ سیانایڈ پروڈکشن مرکبات کیاسا کی جلد میں موجود ہیں.
- لینا کھانا پکانے اور کھانے سے پہلے کاساوا پانی میں 48-60 گھنٹے (2 سے 3 دن) لینا. یہ خطرناک کیمیکل کی مقدار کو کم کرنے کے لئے کیا جاتا ہے جس میں وہ موجود ہیں.
- کب تک کک کیونکہ خام کیاسوا میں خطرناک کیمیکل پایا جاتا ہے، جب تک وہ مکمل طور پر پکایا جاتا ہے اسے کھانا پکانا بہت ضروری ہے. وہاں پکا ہوا، بیکنگ، یا جلانے سے شروع ہونے والے مختلف کھانا پکانے کے طریقے موجود ہیں.
- پروٹین شامل کریں. پروٹین میں بہت سے قسم کے کھانے کی اشیاء کے ساتھ کیساوا کی تیاریوں کی خدمت بہت فائدہ مند ثابت ہوسکتی ہے، کیونکہ پروٹین سگینائڈ زہروں کے جسم کو چھٹکارا دیتا ہے. مثال کے طور پر، آپ دودھ یا گری دار پنیر کے ساتھ عملدرآمد کیاسوا کی خدمت کرسکتے ہیں. پروٹین کے علاوہ، آپ اپنی خوراک کی دیگر خوراک بھی شامل کرسکتے ہیں جو آپ کی ترجیحات کے مطابق کم غذائیت نہیں ہے. لیکن یاد رکھیں، کھانے کے حصوں پر توجہ دینا، ہاں.
