فہرست:
میڈیکل ویڈیو: Ubqari Talbina
کچھ حالیہ مطالعے کے مطابق، مسالیدار خوراک کھاتے ہیں طویل زندگی فراہم کرسکتے ہیں.
مطالعہ کا ایک فوری جائزہ کے طور پر، یہ نتیجہ اخذ کیا گیا تھا کہ قبل از کم موت کے خطرے میں 14 فی صد کی کمی آئی ہے اگر ہفتے میں لوگوں کو مسالہ سے کم وقت میں مسالے ہوئے کھانا کھانے کے مقابلے میں، مسالہ 6-7 اوقات مسالے.
لیکن، کیا تم نے کبھی حیران کیا ہے کہ مسالیدار کھانا کھاتے ہیں اکثر گرمی، گرم دھندلاہٹ، نچوڑ ناک، اور پسینہ لگاتے ہیں کیوں؟
جب ہم مسالے ہوئے کھانے کھاتے ہیں تو دماغ "الجھن" ہوتا ہے
مسالیدار کھانے کی اشیاء جلد سے جلد گرمی کا جواب دیتے ہیں، جلد پر رسیپٹرز کو متحرک کرتے ہیں. رسیپٹرز کے اس مجموعہ، یعنی درد اعصاب ریشہ، تکنیکی طور پر پولیمودل نیکسایسیٹرز کے طور پر جانا جاتا ہے. انہوں نے انتہائی درجہ حرارت اور شدید میکانی محرک کا جواب دیا، جیسے تیز چیزوں کو پنچنے اور کھوجنے؛ لیکن، وہ بعض کیمیائی اثرات کا بھی جواب دیتے ہیں. مرکزی اعصابی نظام کو الجھن یا دھوکہ دیا جا سکتا ہے جب یہ درد ریشہ کیمیائیوں کی طرف سے حوصلہ افزائی کی جاتی ہیں، جیسے کیپسیسیئن جو عام طور پر مرچ میں پایا جاتا ہے، جس میں ایک متغیر اعصابی ردعمل کا سراغ لگتا ہے.
تو، دماغ کس طرح فیصلہ کرتا ہے کہ منہ منہ پلاسڈ، کھرچنے، جلانے یا کیمیکلز سے آگاہ کیا ہے؟ سائنسدان اس بات کا یقین نہیں کر رہے ہیں کہ یہ عمل کس طرح کام کرتا ہے، لیکن وہ شک کرتا ہے کہ دماغ کو موصول ہونے والی حوصلہ افزائی کی نوعیت اور قسم کے مطابق فیصلہ ہوتا ہے. خود کو نیکسایسیپٹروں کے حوصلہ افزائی انتہائی خطرناک اور خطرناک درجہ سے ظاہر ہوتا ہے. لیکن، capsaicin بھی اعصاب کو حوصلہ افزائی دیتا ہے جو صرف ہلکے گرمی میں اضافے کا جواب دیتا ہے - جس میں "درد" کے دوران گرمی یا گرمی کا ایک معمولی احساس ہوتا ہے. لہذا، capsaicin دماغ میں دو پیغامات بھیجتا ہے: 'میں ایک شدید حوصلہ افزائی کرتا ہوں،' میں ایک بار میں 'گرم ہوں'. اس کے ساتھ ساتھ، یہ محرک جلانے کے احساس کا تعین کرتا ہے، پنچنے یا خروںچ کا تعین نہیں کرتا.
مرکزی اعصابی نظام جو ہو رہا ہے اس کے بارے میں سینسر کے نظام کی طرف سے بھیجا کسی بھی سگنل پر رد عمل. لہذا، درد اور گرم اعصابی ریشوں سے سرگرمی کا پیٹ گرمی سے جسمانی سنجیدگی اور ردعمل دونوں کو خون میں لے جاتا ہے، بشمول خون کی وریدوں، پسینہ، رونے، اور ریڈرن جلد شامل ہیں.
یہ وجہ یہ ہے کہ آپ کے جسم کیپسیسیئن غیر ملکی مادہ کے طور پر نظر آتی ہے، جو فوری طور پر رینج کی ضرورت ہوتی ہے. اس کا سبب بنتا ہے کہ جسم کی منفی گندوں کو "نقصان" کی مرمت کے لئے اضافی محنت کرنا. نتیجہ ایک نانی اور ناک کا منہ ہے، اس کے بعد منہ میں تھوک میں اضافہ ہوتا ہے.
اس کے علاوہ، گرمی کے حساس درد ریپسیسرز کے بعد چالو ہوجائے جاتے ہیں، آپ کے دماغ کا خیال ہے کہ آپ کا جسم بہت گرم ہے اور اس حالت کو ریورس کرنے کی کوشش کریں گی. آخر میں، جسم گرمی کے خلاف بہترین دفاع میں سے ایک کو فروغ دے گا: پسینہ.
مسالیدار خوراک کھانے کا اثر اسی طرح ہے جسے سکریپنگ کی وجہ سے گرمی کا احساس ہوتا ہے
زیادہ تر لوگوں مسالۓ کھانے سے "ڈھیر" کا ذائقہ ذائقہ، میٹھا، ھٹا کے طور پر سوچتے ہیں. حقیقت میں، دو حسیاتی تجربات اصل سے متعلق ہیں لیکن بہت مختلف ہیں. اسی طرح زبان زبان اعضاء کو "باری باری کریں"، لیکن کاپیسایکین کی طرف سے پیدا ہونے والی درد کا نظام پوری جسم میں ہے، لہذا آپ اپنے جسم کی وکر کے ہر سینٹی میٹر پر گرم اثر حاصل کرسکتے ہیں.
مقابلے کے لئے: کچھ لینس میں مرکبات شامل ہیں جو ایک دوسرے کے ساتھ جلد میں درجہ حرارت کی تبدیلیوں کی حوصلہ افزائی کرسکتے ہیں. میتھولک کاپیسایکین کی طرح زیادہ کام کرتا ہے، لیکن اس صورت میں، اس میں اعصاب ریشوں کو جذباتی ہوتا ہے جو سرد درجہ حرارت کو تسلیم کرنے کے ساتھ کام کرتا ہے، گرم درجہ حرارت کے لئے اعصاب ریشہ نہیں. اس وجہ سے میتھوولس والے مصنوعات میں 'گرم برفانی' جیسے نام ہیں - معنویہ ایک حقیقی معنوی دماغ کے سگنل بھیجنے کے لئے گرمی اور درد رسیسر دونوں کو حوصلہ افزائی کرتا ہے. یہ فرق یہ بتاتا ہے کہ جسم کے لئے کوئی الجھن نہیں ہے جو پتہ لگانے کے لئے کہ مومانکین کی حوصلہ افزائی ہوتی ہے اور جہاں کیپاسیکین کی حوصلہ افزائی ہوتی ہے: ان میں سے ایک "گرم سردی" کا اثر دیتا ہے، جبکہ دوسرا صرف گرم اور گرم اثر دیتا ہے جو جذبات کو پھیلا دیتا ہے.
مینولول اور کیپسیسیئن کی طرف سے پیدا ہونے والے حساس انسانی جسمانی ادویات ہیں - ہم واضح طور پر ان دونوں مرکبات پر ردعمل کرنے کے لئے ریسیسرز تیار نہیں کرتے ہیں. کیمیکل درد کے ریفسرز کو دھوکہ دیتے ہیں جو اصل میں اہم واقعات کو تسلیم کرنے اور خطرے سے بچنے کے لئے خطرے کا سامنا کرنے کا واحد مقصد ہے، جیسے جلد کے نقصان اور سوزش. چوٹ کے ارد گرد نرم ساخت جزوی طور پر جلد ہی جاری کیمیائیوں کے لئے اسی اعصابی کے رد عمل کی وجہ سے ہے. انسان منفرد مخلوق ہیں - ہم اعصابی ردعملوں سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں جو عام طور پر خطرے کے سگنل دیتے ہیں اور انہیں کچھ مزہ میں تبدیل کر دیتے ہیں.
دلچسپی سے، اگرچہ دنیا بھر میں بہت سے کھانے میں مٹی پایا جاتا ہے اگرچہ، capsaicin اصل میں ایک اعصابی زہر ہے اور ان میں توجہ مرکوز ہوتی ہے جو کافی بڑے ہوتے ہیں، اس سے بچنے، دل کے حملوں اور یہاں تک کہ موت بھی ہوسکتی ہے.
بڑی مقدار میں بہت زیادہ مسالیدار کھانا کھاتا ہے صحت کو خطرے میں ڈالتا ہے؟
مسالیدار خوراک آپ کی جلد، منہ، پیٹ اور آنتوں کو جل سکتا ہے - پرسکون، یہ صرف ہائپربولک ہے. جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے، مرچ میں موجود capsaicin صرف اعصاب ریشوں کو فعال کرتا ہے جو درد پیدا کرنے اور جسم کے درجہ حرارت کو بڑھانے کے لئے ذمہ دار ہیں، اصل میں آپ کی آنت کی دیوار کو جلا نہیں.
کتنی شدید "جل" آپ محسوس کرتے ہیں کہ مسالیدار کھانا اور آپ کتنے مرچوں کو چھونے یا استعمال کرتے ہوئے اپنی حساسیت پر منحصر ہوں گے. کچھ صورتوں میں، مسالیدار خوراکیں طبی بیماری کو متاثر یا خراب کر سکتی ہیں، جو صرف علامات کی شدت میں اضافہ کرتی ہیں بلکہ بیماری کے خطرے کے عنصر نہیں ہیں.
اگر آپ کے پاس ایک گیسٹرک السر، چالیس کشش سنڈروم (آئی بی بی) یا دیگر ہضم کی خرابی ہوتی ہے تو مسالیدار خوراک کھاتے ہیں تو آپ کو بہت سارے دردناک جلانے والے احساسات کا سبب بن سکتا ہے جو آپ کو روکا جا سکتا ہے. اگر آپ کے پاس GERD ہے تو، مسالیدار غذائیت دل کی ہنر کو متحرک کرسکتے ہیں (پیٹ کی تیزاب بڑھ جاتی ہے جس میں حلق کو گرم محسوس ہوتا ہے). اگر آپ کی آنت کی خرابیوں کا سراغ لگانا ہے، جیسے جلدی جلدی کی کھنڈر سنڈروم یا کرن کی بیماری، جب تک کہ کھانا پکانا آپ کی آنت میں داخل نہیں ہوسکتا ہے اور آپ کی آنت کے راستے میں داخل ہوجاتا ہے.
کچھ مصالحے، جیسے سورج اور مٹی، اگر بڑی مقدار میں استعمال ہوتی ہے تو اس میں ٹھوس نقصان پہنچ سکتا ہے، جو ایس ایف گیٹ سے حوالہ دیتا ہے.
اسی طرح پڑھیں:
- 5 وجوہات کیوں مسالیدار فوڈ صحت کے لئے اچھا ہے
- غذا جو السر کے ساتھ اچھے ہیں
- صحت کے فوائد اور خوراک فوڈز کی خطرات کا اظہار
