کک آسان بنانے کے لئے اینٹی چسپاں بھری ہوئی کا استعمال کریں، لیکن پہلے خطرات کو جانیں

فہرست:

• Teflon، ایک قسم کی کیمیائی کہ لائنوں cookware
  
• پھر، کیا غیر چھڑی کا کھانا پکانے کے ساتھ کھانا پکانا محفوظ ہے؟
  
• ایک زیادہ سے زیادہ غیر چھڑی کا کھانا استعمال کرنے کا خطرہ
  
• متبادل غیر چپچپا cookware
  

تقریبا تمام گھریلو خاتون گھر میں روزانہ کھانا پکانے کے لئے غیر چھڑی کے پینشن اور پین کا استعمال کرتے ہیں. اینٹی چھڑی کی کوٹنگ پینکیکس flipping، انڈے کو کھانا کھلانے یا نازک کھانے کی کھانا پکانا کرنے کے لئے بہترین ہے جو آسانی سے سکلیٹ یا پین سے منسلک ہوتے ہیں. تاہم، ٹیل فالون جیسے غیر چھڑی کوٹنگز نے تنازعات کا سبب بنائی. کچھ لوگ دعوی کرتے ہیں کہ یہ اجزاء خطرناک اور صحت مند حالات سے متعلق ہیں جیسے کینسر. جبکہ دوسروں نے اصرار کیا کہ غیر چھڑی کا کھانا پکانا کے ساتھ پکانا بالکل محفوظ ہے.

Teflon، ایک قسم کی کیمیائی کہ لائنوں cookware

مختلف غیر چھڑی کا کھانا پکانا، جیسے بھری ہوئی پنکھ یا بھری ہوئی پین، ایک پلاٹیٹرافولووروتھیلین (PTFE) کہا جاتا ہے جو عام طور پر Teflon کے طور پر جانا جاتا ہے.

Teflon ایک مصنوعی کیمیائی ہے جس میں مشتمل کاربن اور فلورین ایٹم موجود ہیں. یہ سب سے پہلے 1930 ء میں بنایا گیا تھا، اور غیر غیر فعال، غیر رگڑنا اور تقریبا غیر رگڑ کی سطح فراہم کرتا ہے.

غیر چھڑی کی سطح کو استعمال کرنے کے لئے آرام دہ اور صاف کرنے کے لئے آرام دہ اور پرسکون Teflon لیپت cookware لیتا ہے. یہ تھوڑا سا تیل یا مکھن کی ضرورت ہوتی ہے، اسے کھانا پکانا اور کھانا پکانے کا ایک صحت مند طریقہ بناتا ہے.

اس کے علاوہ، Teflon بھی تارکین وطن کے لئے تار اور کیبل کوٹنگز، کپڑے اور قالین محافظ، اور پنروک کپڑے بنانے کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے جیسے برسات.

تاہم، غیر چھڑی کھانا پکانا کے برتن کا استعمال کرتے ہوئے تشویش کا باعث بن گیا. یہ تشویش پیدا ہوتی ہے کیونکہ ایک کیمیائی کہا جاتا ہے جس میں perfluorooctanoic ایسڈ (PFOA) کہا جاتا ہے، جو پہلے سے ہی غیرسٹک cookware پیدا کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، یہ خیال ہے کہ صحت پر نقصان دہ اثر پڑتا ہے.

پھر، کیا غیر چھڑی کا کھانا پکانے کے ساتھ کھانا پکانا محفوظ ہے؟

فی الحال، تمام TFOlon مصنوعات PFOA سے آزاد ہیں. لہذا، PFOA نمائش کے صحت کے اثرات اب کوئی مسئلہ نہیں ہیں. تاہم، 2013 ء تک پی ایف اے ایف کی پیداوار Teflon کی پیداوار میں تھی.

جبکہ پودوں میں سب سے زیادہ PFOA عام طور پر مینوفیکچررز کے عمل کے دوران اعلی درجہ حرارت پر جلاتا ہے، حتمی مصنوعات میں ایک چھوٹی سی رقم باقی ہے. اس کے باوجود، مطالعہ پایا جاتا ہے کہ Teflon cookware پی ایف او اے کی نمائش کا ایک اہم ذریعہ نہیں ہے.

پی ایف اے اے کی کئی صحت و ضوابط سے منسلک کیا گیا ہے، بشمول تائیرائڈ کی خرابی، دائمی گردے کی بیماری، جگر کی بیماری اور امتحان کے کینسر سمیت. یہ بانسلیت اور کم پیدائشی وزن بچوں کے ساتھ بھی منسلک ہے.

ایک زیادہ سے زیادہ غیر چھڑی کا کھانا استعمال کرنے کا خطرہ

عام طور پر، Teflon ایک محفوظ اور مستحکم مرکب ہے. تاہم، 300 ڈگری سیلسیس سے اوپر درجہ حرارت پر، غیر چھڑی کا ککواور پر Teflon کوٹنگ ہوا میں زہریلا کیمیائیوں کو جاری کرنے کے لئے، شروع کرنے شروع ہوتا ہے. اس دھواں کو لے کر پولیمر دھواں بخار کا باعث بن سکتا ہے، جو Teflon فلو کے طور پر بھی جانا جاتا ہے.

پولیمر دھواں بخار پر مشتمل ہوتا ہے عارضی علامات، جیسے فلو، چکن، بخار، سر درد اور جسم کے درد. اس علامات کی نمائش کے بعد 4-10 گھنٹے ہوسکتے ہیں، اور شرط 12-48 گھنٹوں کے اندر غائب ہو جائے گا.

کئی چھوٹی سی مطالعہوں نے بھی زیادہ سے زیادہ Teflon سے زیادہ سنگین ضمنی اثرات کی اطلاع دی، جن میں پھیپھڑوں کی نقصان بھی شامل ہے.

تاہم، تمام واقعات میں، کم از کم 730 ڈگری فارنہٹ یا 390 ڈگری سیلسیس کے انتہائی درجہ حرارت پر Teflon دھواں کا سامنا ایک شخص بہت گرم ہے، اور کم از کم چار گھنٹے کے طویل عرصہ تک اس کا اشارہ کیا جاتا ہے.

متبادل غیر چپچپا cookware

جدید غیر معمولی کوکیئر عام طور پر محفوظ سمجھا جاتا ہے. تاہم، اگر آپ ابھی بھی ممکنہ صحت کے اثرات میں سے ایک کے بارے میں فکر مند ہیں تو، آپ کو کھانا پکانا متبادل کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں.

یہاں کچھ متبادل Teflon مفت cookware ہیں.

• سٹینلیس سٹیل، سٹرنگ اور برورنگ کھانے کے لئے بہت اچھا. یہ پائیدار اور سکریچ مزاحم ہے. صاف کرنے اور صاف کرنے کے لئے آسان بھی ہے.
• کاسٹ آئرن cookware، چپچپا، پائیدار نہیں اور اوپر درجہ حرارت کا سامنا کر سکتا ہے جس میں غیر چھڑی کے پنوں اور پینوں کے لئے محفوظ سمجھا جاتا ہے.
• گونگا، مشغول ہونے پر بیک وقت ڈش گرمی اور چپچپا نہیں سکتا. یہ اینٹی سکریچ بھی ہے اور بہت زیادہ درجہ حرارت کو گرم کیا جا سکتا ہے.
• سرامک cookware،ایک نسبتا نئی مصنوعات ہے، بہت غیر غیر چپچپا خصوصیات ہیں، لیکن کوٹنگ آسانی سے سکریچ کر رہا ہے.
• سلیکون کھانا پکانا کے برتن. سلیکن مصنوعی ربڑ ہے، جو بکریاں اور باورچی خانے کے برتن میں استعمال ہوتا ہے.