کک سبزیوں کو کس طرح پکانا تاکہ غذائیت غائب نہیں ہے

فہرست:

• میڈیکل ویڈیو: How Long Can You Keep Cucumber In Water?
  
• آپ سبزیوں کو کیسے پکاتے ہیں تاکہ وہ غائب نہ ہو؟
  
• 1. چلانے والے پانی کے ساتھ سبزیوں کو دھونا، نہ لینا
  
• 2. بڑے سائز میں سبزیاں کٹائیں
  
• 3. کھانا پکانے پر وقت، درجہ حرارت اور پانی کا خیال رکھیں
  
• 4. مناسب کھانا پکانے کا طریقہ منتخب کریں
  

میڈیکل ویڈیو: How Long Can You Keep Cucumber In Water?

سبزیوں سے لطف اندوز کرنے کا ایک طریقہ یہ ہے کہ انہیں سب سے پہلے کھانا پکانا. جی ہاں، کھانا پکانا سبزیوں کو لطف اندوز کرنے کے لئے زیادہ مزہ بناتا ہے. اگرچہ، شاید کچھ سبزیاں بہتر خام یا سبزیاں کھاتے ہیں. سبزیاں کھانا پکانے کے فوائد فراہم کرتی ہیں لیکن اس کے پیچھے بھی نقصان دہ ہوسکتا ہے.

اسے نقصان دہ کہا جاتا ہے کیونکہ سبزیاں کھانا پکانا جب سبزیاں سبزیاں، خاص طور پر وٹامن اور معدنیات میں موجود غذائی اجزاء کو ختم کرسکتی ہیں. کچھ وٹامنز گرمی کے لئے مزاحم ہونے کے لئے جانا جاتا ہے، جیسے وٹامن سی اور وٹامن B. ان دونوں وٹامن پانی میں گھلنشیل وٹامن میں شامل ہوتے ہیں جو کھانا پکانے کے عمل کے دوران پانی سے بہل سکتا ہے.

آپ سبزیوں کو کیسے پکاتے ہیں تاکہ وہ غائب نہ ہو؟

تھوک تیل کے ساتھ سبزیوں کو سایہ کرنے کے لئے، ابلتے، بھاپنے سے، سبزیاں پکانا کرنے کے بہت سے طریقے ہیں. ان کھانا پکانے کے طریقوں میں سے ہر ایک کو یقینی طور پر سبزیاں پر مختلف اثرات ہیں.

کچھ کھانا پکانا تجاویز تاکہ سبزیوں میں غذائی اجزاء کھو نہیں جائیں گے، یعنی:

1. چلانے والے پانی کے ساتھ سبزیوں کو دھونا، نہ لینا

سبزیوں کو کھانا پکانا کرنے سے پہلے، آپ کو سب سے پہلے دھونے کی ضرورت ہے. سبزیوں کی دھلائی بیکٹیریا، بیماریوں اور کیڑے مارنے والے سبزیوں کو چھٹکارا دینے کے لئے مفید ہے. چلنے والے پانی میں سبزیوں کو دھونا اور ان کو لینا نہ کرنے کی کوشش کریں. سبزیوں کو جلانا صرف غذائی مواد غائب ہوجائے گا، جیسے وٹامن سی. براہ کرم نوٹ کریں کہ وٹامن سی گرمی، پانی اور ہوا کے لئے بہت حساس ہے.

2. بڑے سائز میں سبزیاں کٹائیں

سبزیوں کے لئے جن میں پانی کے گھلنشیل وٹامن بہت زیادہ ہوتے ہیں، جیسے وٹامن سی، سبزیوں کو بڑی شکلوں میں کاٹتے ہیں یا آپ ان کے مکمل فارم میں کھانا پکاتے ہیں. یہ افعال تاکہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران کھو غذائیت کی زیادہ مقدار نہیں ہے. سبزیوں کے چھوٹے ٹکڑے، زیادہ غذائی اجزاء جو کھانا پکانے کے عمل کے دوران کھو سکتے ہیں.

اگر آپ سبزیوں کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے کرنا چاہتے ہیں تو، آپ کو پکایا جانے کے بعد آپ اسے دوبارہ کاٹ سکتے ہیں. مثال کے طور پر، آپ جلد ہی آلو پوری آلو کو اڑا سکتے ہیں، آلو کی جلد میں بہت سے غذائی اجزاء بھی شامل ہوتے ہیں لہذا اس کو پھینک دینا شرم کی بات ہے. اس کے بعد، آپ نے اسے ابلاغ کرنے کے بعد، آپ آلو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں تاکہ وہ کھانے کے لئے آسان ہو.

3. کھانا پکانے پر وقت، درجہ حرارت اور پانی کا خیال رکھیں

کھانا پکانے کے وقت، آپ کو وقت، درجہ حرارت، اور کھانا پکانے کے لئے استعمال ہونے والے کم از کم پانی پر غور کرنا چاہئے. کھانا پکانے کا وقت بہت لمبا ہے، درجہ حرارت بہت زیادہ ہے، اور مائع کی مقدار جو بہت زیادہ ہے سبزیوں میں کھو جانے والے غذائی اجزاء بنا سکتے ہیں. کھانا پکانے کے لئے استعمال ہونے والی کم پانی، زیادہ غذائی اجزاء جو خاص طور پر سبزیوں کے لئے پانی میں گھلنشیل وٹامن ہیں.

لہذا، سبزیوں کو کھانا پکانے کے لئے سفارش کی جاتی ہے، خاص طور پر ان میں مشتمل پانی کے گھلنشیل وٹامن (مثلا وٹامن سی اور وٹامن بی) - اس طرح سے بھاپ کر یہ طریقہ بہترین ثابت ہوتا ہے. کچھ مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ بھوک سے پکا ہوا بروکولی کو دوسرے طریقوں سے پکایا جارہا ہے، اس سے وٹامن سی کا مواد 80 فیصد تک برقرار رکھتا ہے.

4. مناسب کھانا پکانے کا طریقہ منتخب کریں

صحیح کھانا پکانے کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے، آپ کھانا پکانے کے عمل سے محروم غذائیت کی مقدار کو کم کرسکتے ہیں. لہذا، آپ ابھی بھی سبزیوں میں زیادہ تر غذائیت حاصل کرتے ہیں جو آپ کھاتے ہیں.

• بھاپ سبزیوں

مندرجہ بالا ذکر کیا گیا ہے کہ کھانا پکانے کے طریقہ کار سبزیوں کے لئے بہترین کھانا پکانے کا طریقہ ہے، خاص طور پر سبزیوں کے لئے جو پانی میں گھلنشیل وٹامن ہیں. سبزیوں کو کھایا جانا چاہئے بروکولی، گاجر، گوبھی، سبز پھلیاں، پالنا، اور دیگر سبز پتلی سبزیاں. بھاپنے کے قابل ثابت ہوتا ہے کہ دیگر کھانا پکانے والے طریقوں سے زیادہ سبزیوں کی غذائی مواد کو برقرار رکھنے میں مدد ملے گی. آپ ایک خاص بھاپ پین یا استعمال کر سکتے ہیں مائکروویو سبزیاں بھاپنے کے لئے.

• سبزیوں کا برتن

تندور یا چولہا پر آپ سبزیوں کو پک سکتے ہیں. بیکنگ سے پہلے پہلے سے ہی تیل سبزیاں. سبزیوں کو پکانا جب تک کہ وہ رنگ تبدیل نہ کریں اور ساخت خراب ہو جائے. سبزیوں کو رنگ تبدیل کرنے تک چھوٹے سبزیاں کاٹنے کا وقت ضائع کر سکتا ہے. سبزیاں جو اس طریقے سے پکایا جا سکتا ہے asparagus، قددو، سیم، طویل پھلیاں، گاجر، یا پیاز ہیں.

• سیوٹ سبزیاں

Sauteing تھوڑا سا تیل کے ساتھ کیا جاتا ہے. اگر آپ زیتون کا تیل یا کینوس کا تیل استعمال کرتے ہیں تو آپ کا کھانا صحت مند ہو گا. سیوٹنگ وٹامن اور معدنیات کے ساتھ ساتھ سبزیوں کا ذائقہ اور رنگ برقرار رکھتا ہے. سیوٹنگ سبزیوں کو کھانا پکانے کے لئے بہترین ہے، جیسا کہ asparagus، بچے آرکچیک، مٹر، مرچ، پیاز اور مشروم.

• سبزیاں ابالیں

یہ شاید وہ طریقہ ہے جو آپ اکثر سبزیوں کی کھانا پکانے میں استعمال کرتے ہیں. یہ طریقہ آسان اور تیز کے طور پر درجہ بندی ہے. اگر آپ سبزیوں کے ذائقہ اور کرم کو برقرار رکھنے کے لئے چاہتے ہو تو، آپ کو پانی کے لئے پانی کا انتظار کرنا اور سبزیوں کو اس میں رکھ سکتے ہیں. آپ اس میتھٹ، آلو، بیٹ، اور دیگر جڑ سبزیوں کو ابھارنے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں جو طویل عرصے سے کھانا پکاتے ہیں.

آپ یہ بھی طریقہ استعمال کرسکتے ہیں blanching، جو ابالنے والی پانی سے پہلے پانی کے درجہ حرارت پر تیزی سے وقت میں سبزیوں کو ابل رہا ہے. آپ کے لئے ابلین عمل کے دوران پانی میں وٹامن اور معدنیات سے محروم نہیں رہنا، آپ سوپ میں پانی کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں.

بھی پڑھیں

• اپنے ڈیلی فوڈ میں سبزیاں شامل کرنے کے لئے 10 تجاویز
• منجمد آلو سے صحت مند آلو کا علاج کرنے کے 5 طریقے
• سپرفڈ کیا ہے، اور کیا فوڈس سپرفڈ شامل ہیں؟