فہرست:
- Glycemic انڈیکس کیا ہے؟
- عوامل جو کھانے کے glycemic انڈیکس پر اثر انداز کر سکتے ہیں
- کھانا کس طرح عملدرآمد ہے؟
- کھانا کتنا بالغ ہے؟
- کیا کھانا کھایا جاتا ہے
- پھر، گیلیسیمیک لوڈ کیا ہے؟
- نتیجہ
کیا آپ نے کبھی اصطلاح گالیسیمیک انڈیکس یا گلیسیمیک لوڈ سنا ہے؟ شاید تم میں سے اکثر ان دونوں شرائط سے کبھی نہیں سنا. glycemic انڈیکس اور glycemic لوڈ کھانے میں چینی (گلوکوز) سے متعلق ہیں اور خون کے شکر بھی. تفہیم اور فرق کیا ہے؟
glycemic انڈیکس کیا ہے؟
گلیسکیم انڈیکس کی تشریح کی جاسکتی ہے کہ آپ کے جسم کو گلوکوز میں کاربوہائیڈریٹ کو کتنی جلدی بدلتی ہے، یا یہ بھی آپ کے خون کی شکر کی سطح میں اضافہ کیسے کرسکتا ہے اس کی طرف سے بھی اس کی تشریح کی جا سکتی ہے. 0-100 سے نمبروں کی شکل میں Glycemic انڈیکس.
غذا کی گیلیسیمیک انڈیکس زیادہ تیزی سے کھانے میں چینی میں بدل جاتا ہے، لہذا کھانے میں تیزی سے خون کا شکر بڑھ جاتا ہے. لہذا ذیابیطس والے افراد کو کھانے کی اشیاء سے ہائی گیلیسیمیکی انڈیکس کے لۓ بچنے کی ضرورت ہے.
اس کے برعکس، گیلیسیمائک انڈیکس کم ہے، اس میں کمی کا سامنا ہوتا ہے یا جسم کو ذیابیطس کرتا ہے، جس میں خون کی شکر کی سطحوں میں تیز اضافہ ہوتا ہے. ریشہ، پروٹین، اور چربی میں امیر ہیں، جو عام طور پر کم گالییمیک انڈیکس ہے. تاہم، ہمیشہ کم گالییمیک انڈیکس کے ساتھ کھانے کی اشیاء اعلی غذائی اجزاء پر مشتمل نہیں ہیں.
ایک کھانے کی گالیسیمیک انڈیکس تین گروہوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے، یعنی:
- کم، اگر آپ کے گلیسیمیک انڈیکس کی صورت میں ہے 55 یا کم. مثال: سیب (36)، کیلے (48)، ناشپاتیاں (38)، سنتوں (45)، دودھ (31)، پھلیاں (13)، مالاکونی (50)، اونٹ (55) اور دیگر.
- کیا جا رہا ہے، اگر آپ کے گلیسیمیک انڈیکس کی صورت میں ہے 56-69. مثال: سیاہ شراب (59)، آئس کریم (62)، شہد (61)، پیٹا روٹی (68)، اور دیگر.
- ہائی، اگر آپ کے گلیسیمیک انڈیکس ہے تو 70 یا اس سے زیادہ. مثال: کبوتر (72)، آلو (82)، سفید روٹی (75)، اور دیگر.
کم glycemic انڈیکس کے ساتھ کھانے کی مدد سے آپ کو وزن برقرار رکھنے میں مدد مل سکتی ہے، انسولین مزاحمت میں اضافہ اور گلوکوز، کولیسٹرول اور ٹگرسیسرائڈ کی سطح کو بھی کم 2 ذیابیطس mellitus کی سطح میں کم کر سکتے ہیں. اسی طرح، ایک اعلی glycemic انڈیکس کے ساتھ کھانے کی اشیاء آپ کے لئے پٹھوں کی بحالی کے لئے زیادہ مفید ہیں صرف مشق ختم
آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ کاربوہائیڈریٹ کی ایک ہی رقم کے ساتھ دو غذائیت مختلف گیلیسیمیک انڈیکس نمبر کرسکتے ہیں. یہ کیسے ہو سکتا ہے؟
عوامل جو کھانے کے glycemic انڈیکس پر اثر انداز کر سکتے ہیں
کھانے کے گیلیسیمیک انڈیکس میں کئی چیزوں پر منحصر ہوتا ہے، جیسے:
فوڈ پروسیسنگ کو کھانے کے گلیسیمیک انڈیکس پر بھی اثر انداز ہوتا ہے. اب کھانا پکایا جاتا ہے، گیلیسیمیکی انڈیکس زیادہ ہے جو کھانا ہے. چربی، ریشہ اور ایسڈ کے اضافی (جیسے نیبو کا رس یا سرکہ سے، کھانے میں گالیسیمیک انڈیکس کم کر سکتا ہے.
پھلوں کے گروپ، جیسے کیلے، پکایا کرتے وقت اعلی گلیمیمی انڈیکس رکھتے ہیں. غیر مستحکم پھل یا عام طور پر ابھی تک میٹھا نہیں، کم گلیمیمی انڈیکس ہے.
اگر آپ کم گالییمیک انڈیکس پر مشتمل کھانے والے چیزوں کے ساتھ اعلی گلیمیمی انڈیکس کے ساتھ کھانا کھاتے ہیں، تو یہ ان تمام کھانے کی اشیاء میں گیلیسیمیک انڈیکس کو کم کرسکتا ہے. مثال کے طور پر، آپ روٹی کھاتے ہیں (جس میں ایک اعلی گلیسیمیک انڈیکس شامل ہوتا ہے) سبزیوں کے ساتھ جیسے لیٹیٹ اور ککڑی (جس میں کم گالییمیک انڈیکس موجود ہے).
مندرجہ بالا تین عوامل کے علاوہ، آپ کے جسم کی حالت کے عوامل آپ کو کھانے کے کھانے کے گلیسیمیک انڈیکس کو بھی متاثر کرتی ہیں. عمر، سرگرمی اور جسم کی صلاحیتیں آپ کھانا کھاتے ہیں اس سے بھی متاثر ہوسکتا ہے کہ آپ کے جسم کو جسم میں داخل کرنے والے کھانے سے کاربوہائیڈریٹوں پر کیسے اثر انداز ہوتا ہے.
پھر، گیلیسیمیک لوڈ کیا ہے؟
کھانے کی گیلیسیمیک بوجھ کا تعین کرنے کے لئے، ہمیں کھانے کی گالیسیمیک انڈیکس جاننے کی ضرورت ہے. کھانے کی گلیسکیم انڈیکس کو جاننے اور خوراک میں موجود کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کے ذریعے کھانے کی گالیسیمیکی لوڈ حاصل کی جاسکتی ہے.
اس سلسلے میں، یہ گلیمیائی بوجھ زیادہ توجہ مرکوز کرتا ہے کہ جسم کو کتنے کاربوہائیڈریٹ کھانے سے جذب ہوتا ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کاربوہائیڈریٹ کھانے کی چیزوں کے زیادہ سروسز، جو آپ گیلیسیمیک لوڈ وصول کرتے ہیں.
مثال کے طور پر، پکایا گاجر کے 100 گرام کاربوہائیڈریٹ کے 10 گرام پر مشتمل ہے. گاجر 49 کے گالیسیمیک انڈیکس ہے، لہذا گاجر کے گلیسیمیک بوجھ 10 x 49/100 = 4,9.
مندرجہ بالا گالی کاکم لوڈ بھی درجہ بندی کر سکتے ہیں:
- کماگر کھانے کی ایک گلیسیمیک بوجھ ہے 1-10
- درمیانی، اگر کھانے کی ایک گلیسیمیک بوجھ ہے 11-19
- ہائی، اگر کھانے کی ایک گلیسیمیک بوجھ ہے 20 یا اس سے زیادہ
کھانے کے بعد گلیسیمیک لوڈ خون کے گلوکوز کی سطح کا تعین کرنے والا ہوسکتا ہے. جرنل میں 2011 کے ایک مطالعہ میں جرنل آف کلینیکل غذائیت، جس نے ظاہر کیا ہے کہ ایک قسم کے کھانے یا کئی کھانے کی اشیاء کے گلیسیمیک بوجھ ان خوراکوں میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کے مقابلے میں کھانے کے بعد خون کا گلوکوز کی سطح کا ایک بہتر تخمینہ تھا. تاہم، یہ مطالعہ عام لوگوں پر کیا گیا تھا، لہذا اگر نتائج ذیابیطس کے ساتھ لوگوں میں کئے گئے ہیں تو نتائج نامعلوم نہیں ہیں.
نتیجہ
لہذا، جب آپ کھانا کھاتے ہیں، تو ان کھانے کے کھانے سے گلیسیمیک بوجھ پر غور کرنا بہتر ہے، خاص طور پر ذیابیطس کے لئے جو خون کے شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے. glycemic لوڈ آپ کو ایک وقت میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار اور معیار کو جاننے میں مدد ملتی ہے. صرف کھانے کے بعد گیلیسیمیکی انڈیکس کو جاننے کے لئے کافی نہیں ہے کہ یہ جاننے کے لئے کافی نہیں ہے کہ کس قدر خون کی شکر کی سطح بڑھتی ہے.
دراصل، کم گلیسیمیک انڈیکس کے ساتھ کھانے کی ضرورت نہیں، غذائی اجزاء کی زیادہ مقدار ہے یا آپ انہیں بڑی مقدار میں کھا سکتے ہیں. لہذا، آپ کو اپنے کھانے کے حصے پر قابو پانے کی ضرورت ہے، اگرچہ کھانے میں کم گالییمیک انڈیکس شامل ہے. یاد رکھو، آپ کے کھانے کا حصہ آپ کے خون کی شکر کی سطح کو بھی متاثر کرتا ہے.
بھی پڑھیں
- Glycemic انڈیکس اور ذیابیطس
- 7 میٹھا شوگر ذائقہ اجزاء
- 4 کاربوہائیڈریٹ کے ذرائع جو وائٹ رائس سے صحت مند ہیں
