فہرست:
اپنی بھوک اور خاندان پر توجہ دینے کی کوشش کریں. کیا آپ اور آپ کا خاندان بھی اسی طرح بھوک ہے، مثال کے طور پر، میٹھی کھانے کی طرح دونوں؟ ٹھیک ہے، یہ ہوسکتا ہے کیونکہ آپ میٹھی کھانے کی چیزوں کو کھانے کے لئے استعمال کرتے ہیں جو گھر میں کھانے کی میز پر کام کرتے ہیں. تاہم، آپ کے والدین اور دادا نگاروں سے اولاد کی طرف سے میٹھی کھانے کی پیدائش کی وجہ سے ہو سکتا ہے. کس طرح کسی کی بھوک کو اگلی نسل میں ڈال دیا جا سکتا ہے؟ مندرجہ ذیل وضاحت ملاحظہ کریں.
ہر زبان کی زبان کیوں مختلف ذائقہ ہے؟
دو عوامل ہیں جو آپ کو کھانے کے لئے ایک ذائقہ پسند کرتے ہیں، یعنی ماحولیاتی عوامل اور جینیاتی (یا ورثہ) عوامل. امریکی جرنل آف کلینیکل غذائیت میں ایک مطالعہ کے مطابق، ماحول میں کھانے کے ذائقہ پر زیادہ اثر پڑتا ہے. یہی ہے، اگر آپ چھوٹی عمر سے زیادہ میٹھی کھانے کا کھانا کھاتے ہیں تو آپ کا ذائقہ کٹ کم حساس ہو جائیں گے (مثلا وہ مدافعتی ہیں). تاہم، جینیاتی عوامل آپ کو پسند کرتے ہیں کھانے کے ذائقہ کا تعین کرنے میں بھی اثر انداز ہے.
کے مطابق منیل کیمیکل سینسر سینٹرہر کسی نے اپنا ذائقہ ریزورٹر مقرر کیا ہے اور انہیں کھانے، پینے اور دوا کے ذائقہ کا منفرد تصور فراہم کرتا ہے. یہ بیان ظاہر ہوتا ہے کہ ذائقہ کے مختلف اقسام کے لئے واحد جین کوڈ مختلف سنویدنشیلتا کی سطح ہیں.
شاید تم سوچتے ہو کہ زیادہ سے زیادہ چینی استعمال کرنا ایک طرز زندگی ہے جسے آپ نے بنایا ہے. نئی تحقیق کے مطابق، یہ آپ کے جسم میں جینوں سے متاثر ہوسکتا ہے. میٹھی محسوس کرنے کے لئے ایک شخص کی صلاحیت مختلف ہے، اور جینوں کو ایک طرح سے کنٹرول کیا جاتا ہے.
محققین نے دو جین کوڈ پایا جو مٹھائی کے تصور پر اثر انداز کرتی ہیں، یعنی TAS1R2 اور TAS1R3. ان دونوں جینس قدرتی یا مصنوعی چینی کی میٹھیتا کے تصور میں تقریبا ایک تہائی کا حصہ بناتے ہیں.
ٹھیک ہے، کچھ لوگ حساسیت کی سطح سے کمزور مٹھائی کے ساتھ پیدا ہوتے ہیں. انہیں دوسروں کے مقابلے میں زیادہ چینی کی ضرورت ہے جو اسی طرح کی میٹھی سطح کا مزہ چکھ سکیں.موسیقی سننے کی طرح، لگتا ہے کہ آپ سوچتے ہیں کہ بہت بلند ہیں آپ کو بھی اپنے دوستوں کی طرف سے سست سمجھا جاتا ہے.
آپ جدت پسندی کی وجہ سے میٹھی کھانے کی چیزیں پسند کر سکتے ہیں
اس مطالعہ کے ایک حصے کے طور پر، ماہر ٹیم نے 243 جیسی جڑواں جوڑوں کا مطالعہ کیا، 452 جوڑے ایک ہی نہیں تھے، اور 511 عام افراد. ہر شرکاء نے چار میٹھا ذائقہ محسوس کیا جو فرککوز، گلوکوز، اسپرامیم، اور ڈائیڈروروکلون نیاؤسپرڈینن (این ایچ سی ڈی)، پھر حساسیت کا تعین کیا جاتا ہے.
منسلک جڑواں بچے محققین کو اس بات کا تعین کرنے کی اجازت دیتا ہے کہ ان کی ڈی این اے ان کی کتنی دلچسپی رکھتا ہے کہ وہ کس طرح میٹھی محسوس کرتے ہیں. محققین نے محسوس کیا کہ 30 فیصد جینیاتی عوامل مٹھائی کے لئے سب کے ذائقہ کا تعین کرتے ہیں. اس مطالعہ میں یہ بھی معلوم ہوتا ہے کہ جو لوگ مٹھائی سے کم سنجیدہ تھے وہ قدرتی یا مصنوعی شاکر استعمال کرتے وقت کوئی اثر نہیں دکھاتے تھے.
لہذا، یہ حیرت نہیں ہے کہ آپ اور دوسرے خاندان کے ممبران دونوں میٹھی کھانے کی طرح ہیں. ایک مضبوط امکان ہے کہ آپ کی زبان اور خاندان آپ کی میٹھی سے حساس نہیں ہیں. لہذا، ہر خوراک کو چینی یا میٹھیر کے ساتھ مزید مزیدار بنانا ضروری ہے.
دراصل تھوڑا سا کشیدگی کا پتہ لگانے میں بھی بہت مختلف قسم کے ہیں. تاہم، تلخ کا ذائقہ میٹھی سے کہیں زیادہ پیچیدہ ہے، کیونکہ تقریبا 25 یا اس سے زیادہ رسیپٹر جین ہیں جو تلخ ذائقہ کا پتہ لگاتے ہیں. ہر رسیپٹر جین کو مختلف سطح پر حساسیت کے ساتھ کوڈ ہے. مثال کے طور پر، تلخ ذائقہ رسیپٹرز نقصان دہ زہریلا کھانے سے پتہ لگانے اور روکنے کے لئے بہت اہم ہیں. لہذا تلخیفت زیادہ پسند نہیں ہے.
