نہیں تمام سویٹ ایک ہی قسم کی چینی سے آتا ہے

فہرست:

• میڈیکل ویڈیو: Can Silence Actually Drive You Crazy?
  
• اکثر قسم کی چینی کا استعمال کیا جاتا ہے؟
  
• قدرتی میٹھیروں کی اقسام
  
• 1. گلوکوز
  
• 2. Fructose
  
• 3. Galactose
  
• 4. لییکٹوز
  
• 5. مالٹا
  
• 6. سکروس (چینی)
  
• مصنوعی مٹھائیاں کی اقسام
  
• 1. Sacarin
  
• 2. اطارمام
  
• 3. Asesulfame K
  
• 4. سکالکوز
  
• 5. نیومیٹیم
  

میڈیکل ویڈیو: Can Silence Actually Drive You Crazy?

روزمرہ کی زندگی میں ہم چینی کی کھپت سے جدا نہیں ہوسکتے ہیں. دراصل، ہر روز آپ کا کھانا یا پینے کے ہر دن چینی اور اس میں شامل ہوتا ہے. شاید آپ الجھن محسوس کرتے ہیں کہ اگر آپ غذائیت کی قیمت یا کسی بھی کھانے کی بنیادی اجزاء کو پڑھتے ہیں یا پیتے ہیں کہ آپ کھاتے ہیں اور دیکھیں گے کہ اجزاء جیسے جیسے، فریکٹکوز، گلوکوز، گلییکٹس، مالٹوز، سکروس، اسپرامیم، چاکرین وغیرہ وغیرہ ہیں. کیا تمام میٹھی چینی سے آتی ہے؟ عام شکر سے مواد کو کیا فرق ہے؟

اکثر قسم کی چینی کا استعمال کیا جاتا ہے؟

تمام مٹھائیاں ایک ہی ہی نہیں ہیں اور اسی طرح 'چینی' کی قسم سے آتے ہیں. سویٹینرز اصل میں دو اہم گروہوں، یعنی قدرتی میٹھی اور مصنوعی مٹھائیوں میں تقسیم ہوتے ہیں. قدرتی مٹھائیوں کو عام طور پر قدرتی اجزاء سے حاصل کیا جاتا ہے اور کیلوری کا مواد ہوتا ہے، جبکہ مصنوعی مٹھائیاں مٹھائیاں ہیں جو مصنوعات پر عمل کر رہے ہیں اور کیلوری نہیں رکھتے ہیں.

قدرتی میٹھیروں کی اقسام

قدرتی مٹھائیاں یا جو عام طور پر چینی کو کہتے ہیں، کاربوہائیڈریٹ کی سادہ اقسام ہیں جو مزید مونوسیکچراڈس، ڈساکارائڈز، اور ایلیگوسوکیچائڈز میں تقسیم ہوتے ہیں.

1. گلوکوز

گلوکوز جسم کی طرف سے ضروری توانائی کا بنیادی ذریعہ ہے اور دماغ کے خلیوں میں توانائی کے طور پر کام کرتا ہے جو صرف ایک ہی قسم ہے. گلیکوز جسم کو میٹابابولک ضروریات کے لئے براہ راست استعمال کیا جائے گا، لیکن میٹھیر کے دیگر شکلوں کے لئے یہ پہلے کھایا جائے گا اور گلوکوز میں تبدیل ہوجائے گا، اس کے بعد اس کے بعد توانائی کے ذرائع کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. گلوکوز سکروس اور اعلی fructose مکئی کی شربت کا مواد ہے. گلوکوز کے ایک چمچ میں 16 کیلوری پر مشتمل ہے. گلوکوز خون کے شکر کی سطح پر اثر پڑتا ہے.

2. Fructose

یہ سویٹزرین پھل میٹھیر کے طور پر جانا جاتا ہے، کیونکہ اس کا مواد پھل اور شہد میں ہے. ذیابیطس میلے کے ساتھ لوگوں کے لئے Fructose اچھا ہے کیونکہ یہ خون کے شکر میں اضافہ نہیں ہوتا ہے. تاہم، زیادہ مقدار میں fructose کی کھپت جسم میں چربی کی اسٹوریج کی وجہ سے اضافہ کر سکتا ہے، جو degenerative بیماریوں کے خطرے کو بڑھا سکتا ہے. اس قسم کے مٹھائزر جگر کی طرف سے metabolized جائے گا گلوکوز میں تبدیل کرنے کے لئے.

3. Galactose

Galactose اکثر دودھ اور مختلف دیگر ڈیری مصنوعات، جیسے دہی، پنیر، اور اسی طرح میں پائے جاتے ہیں. گلیکوز میں گلوکوز کے مقابلے میں کم مٹھائی کی سطح بھی ہے. لہذا اگر آپ اس قسم کے میٹھیر کا استعمال کرتے ہیں تو، میٹھیپن کی وجہ سے اس کی بہت ضرورت ہے، لیکن یہ صحت پر منفی اثرات پیدا ہوسکتا ہے.

4. لییکٹوز

لییکٹوز دودھ میں میٹھیر کے طور پر جانا جاتا ہے اور اس میں مشتمل ہے galactose اور گلوکوز. لییکٹوز سادہ کاربوہائیڈریٹ قسم کی تباہی کا ایک شکل ہے. لییکٹوز ایک کم میٹھی ذائقہ ہے اور جسم میں ہضم کرنے کے لئے زیادہ مشکل ہے لہذا لییکٹوز کم از کم پیکڈ فوڈ یا مشروبات کی مصنوعات کے علاوہ استعمال کیا جاتا ہے.

5. مالٹا

مالٹیز سادہ کاربوہائیڈریٹوں سے ایک چکنائی ہے، جو دو گلوکوز انوولوں سے پیدا ہوتا ہے. مالٹیز کو اکثر مالٹ چینی کہا جاتا ہے، جو عام طور پر سیرال، پاستا، آلو، کچھ الکوحل مشروبات کی مصنوعات، اور مختلف دیگر پیکڈ غذا کی مصنوعات میں پایا جاتا ہے.

6. سکروس (چینی)

شوگر جو ہم اکثر استعمال کرتے ہیں، چائے یا کافی میں مصالحے یا additives کے لئے sucrose کا ایک میٹھیر ہے. گلوکوز اور fructose سے بنک ایک سادہ کاربوہائیڈریٹ ہے. قدرتی طور پر پھل اور سبزیوں کے مختلف قسموں میں سکروس پایا جا سکتا ہے، لیکن سب سے زیادہ سکروس 80 فیصد چینی کان اور 20 فیصد چینی چوٹی سے پیدا ہوتا ہے. سوکروس مختلف قسموں میں آتا ہے، مثلا ریت، پاؤڈر، اور یہاں تک کہ راک شکر کی شکل میں. سکرو کی ایک چائے کا چمچ پر مشتمل ہے 17 کیلوری اور سکروس کی کھپت کا استعمال لوگوں کے لئے ذیابیطس mellitus کے لئے بہت محدود ہے.

مصنوعی مٹھائیاں کی اقسام

مصنوعی مٹھائیاں فی الحال ذیابیطس کے لئے ایک متبادل چینی کے طور پر استعمال کیے جاتے ہیں. اس کے علاوہ، مصنوعی مٹھائیوں میں کیلوری یا صفر کیلوری پر مشتمل نہیں ہے، مصنوعی مٹھائیوں کو اکثر صحت مند کہا جاتا ہے. لیکن اب بھی اس سے زیادہ تحقیقات کرکے مزید ثابت ہوسکتا ہے. مندرجہ ذیل مارکیٹ میں مصنوعی میٹھیر مختلف اقسام ہیں:

1. Sacarin

Sacharin ایک مصنوعی سویٹزرین ہے جو سب سے پہلے دریافت ہوئی اور تقریبا 100 سال کے ارد گرد رہا. سوچینن میں عام چینی سے زیادہ 300 سے 400 مرتبہ میٹھی ہے اور کھپت کے بعد ذائقہ کا ذائقہ بن جائے گا. لیکن کچھ حالیہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پاکترین صحت کے لئے خطرناک ہے. سوکینن کو کینسر حاصل کرنے کے خطرے کو بڑھانے کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کیونکہ اس میں کارکنین شامل ہیں. ساچین کو اب بھی پینے میں 29 ملی میٹر فی کلوگرام اور 30 ​​ملی گرام فی غذائی پیکج کی حد تک استعمال کی جاتی ہے. حاملہ عورتوں اور نرسنگ ماؤں کے لئے، آپ کو کھانا یا پینے کا استعمال نہیں کرنا چاہئے جس میں مقدسچین شامل ہے.

2. اطارمام

اس قسم کی میٹھیر چینی میں چینی سے زیادہ 200 گنا زیادہ میٹھی ہے اور اس کے ساتھ ساتھ فی گرام فی کیلوری ہے. 1981 کے بعد سے یہ مٹھائیاں کرنے کی اجازت دی گئی ہے اور پیکڈ فوڈ یا مشروبات کا مرکب بن گیا ہے. 200 سے زیادہ مطالعہ ثابت ہوئے ہیں کہ Aspartame میں کوئی خراب صحت اثر نہیں ہے. تاہم، Aspartame ایک نقصان ہے، یعنی طویل وقت کے لئے اعلی درجہ حرارت پر ظاہر ہوتا ہے تو میٹھی کھو جائے گی. لہذا، Aspartame سرد فوڈز جیسے آئس کریم، سرد مشروبات، دہی اور اسی طرح کے لئے وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے.

3. Asesulfame K

Aspartame کی طرح، یہ مصنوعی مٹھائی والا چینی کے مقابلے میں 200 بار میٹھا ذائقہ ہے لیکن کھپت کے بعد ذائقہ کا ذائقہ نہیں ہوتا. Asesulfame K جسم کی طرف سے کھایا نہیں ہے کیونکہ اس کی کوئی کیلوری نہیں ہے. اس کے علاوہ، یہ مصنوعی مٹھائیاں اعلی درجہ حرارت حرارتی پر مزاحم ہیں لہذا وہ پکانے کے لئے مزاحم ہیں. Asesulfame K ذیابیطس کے لئے بھی اچھا ہے کیونکہ یہ ثابت ہوتا ہے کہ خون کی شکر کی سطح پر اثر انداز نہیں ہوتا. کم سے کم، دنیا میں 1000 سے زائد مصنوعات ہیں جو اسیسفلیم K. کا استعمال کرتے ہیں.

4. سکالکوز

سکالالاسا میں چینی کے مقابلے میں 600 کی زیادہ میٹھی ہے. یہ مٹھائی جسم میں موجود عمل انہی کے عمل سے بھی نہیں ہے، لہذا یہ اکثر وزن کم کرنے کے لئے تیار اضافی مصنوعات کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اعلی درجہ حرارت کے ساتھ کھانا پکانے کے بعد سکالسکو بھی استعمال کیا جا سکتا ہے اور میٹھی کو ختم نہیں کرے گا. سکرالکو اکثر سرپ، ڈیسرٹ، مشروبات اور کیک کی مصنوعات کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

5. نیومیٹیم

نیوتام ایک نیا دریافت مصنوعی مٹھائی والا ہے. یہ مصنوعی سویٹزرین 2002 میں ایف ڈی اے کی طرف سے استعمال کرنے کی اجازت ہے. نیویارک کی میٹھی کی سطح عام چینی سے کہیں زیادہ 8000 گنا ہے اور 40 بار اسپرامیم سے زیادہ میٹھی ہے، لہذا صرف ایک چھوٹا سا کھانے کا استعمال صرف کھانے یا پینے میں مٹھائی کا باعث بنتا ہے. . نیوتیم کو فی کلوگرام وزن وزن میں 2 میگاواٹ تک استعمال کیا جاسکتا ہے. یہ سویٹینر یہ بھی ثابت ہوتا ہے کہ خون میں شکر کی سطحوں میں اضافہ نہیں ہوتا.

لیکن ابھی تک میٹھی کھانے یا مشروبات کی کھپت محدود رہتی ہے، اگرچہ یہ مصنوعی مصنوعی مٹھائیاں استعمال کرتے ہیں جو کھپت کے لئے محفوظ سمجھا جاتا ہے اور کیلوری نہیں ہے. بہت زیادہ میٹھی کھانے میں قسم 2 کی ذیابیطس mellitus، دل کی بیماری، ہائی بلڈ پریشر، اور یہاں تک کہ آسٹیوپورس کی ترقی کے خطرے میں اضافہ کر سکتے ہیں. ڈبلیو ایچ او کی سفارش کی جاتی ہے کہ ایک دن میں چینی کی کل کیلوری کا صرف 10 فی صد ہے. لہذا، بہتر ہے کہ آپ میٹھی کھانے کی حد کو محدود کریں اور باقاعدگی سے ورزش کریں تاکہ اپنانے والے بیماریوں سے بچنے سے بچیں.

بھی پڑھیں

• اعلی شوگر کے ساتھ کھانے اور مشروبات
• 8 علامات جو آپ کو زیادہ شوگر کھپت کو دکھاتے ہیں
• ذیابیطس خصوصی شوگر: کیا یہ واقعی خون کا شوگر کم کرسکتا ہے؟