فہرست:
- میڈیکل ویڈیو: [家在何方] - 第03集 / Which Way Home
- مشروم کے غذائیت اور فوائد جاننے کے لئے حاصل کریں
- صحت مند مشروم کیسے کھانا پکانا؟
- مشروم کو مت کرو!
- اعلی غذائی قیمت کے ساتھ صحت مند مشروم کھانا پکانا ترکیبیں
- 1. گرے ہوئے مشروم سٹی
- 2. پوربوبیلو مشروم سٹیک
میڈیکل ویڈیو: [家在何方] - 第03集 / Which Way Home
مشروم فائبر اور وٹامن کے بہترین ذرائع میں سے ایک ہیں جو آسانی سے دستیاب ہیں. تاہم، غلط کھانا پکانے والی تکنیک غذائیت ختم کر سکتی ہے. مشروم کھانا پکانے کا صحیح طریقہ کیا ہے تاکہ غذایی اجزاء زیادہ سے زیادہ کھانے میں رہیں؟
مشروم کے غذائیت اور فوائد جاننے کے لئے حاصل کریں
مشروم سبزیوں کے پروٹین کا ایک ذریعہ ہے جو ریشہ میں زیادہ ہے، لیکنکیلوری اور چربی میں کم. نہ صرف یہ. مشروم میں ایک بہت سے وٹامن اور معدنیات بھی شامل ہیں جن میں وٹامن B1، B2، B12، C، D، E، زنک، اور سلیینیم شامل ہیں.
مشروم اینٹی آکسائڈنٹ مرکبات کے ساتھ حساس ہوتے ہیں جو کینسر سے لڑنے میں مدد کرسکتے ہیں. یہ ایک مطالعہ کے ذریعے ثابت ہوا تھا کہ سفید بٹن مشروم میں چھاتی کی کینسر کے خلیات کی ترقی اور ترقی کو کم کرنے میں کامیاب تھے. دراصل، فنگ سرد، سرد، بخار اور ہرپے سے نمٹنے کے دوران مدافعتی نظام کو مضبوط بن سکتا ہے.
بیٹا glucan، eritadenine، اور مشروم میں chitosan کی مواد بھی کولیسٹرول کی مدد کرتا ہے. اس فنگس کے فوائد بالآخر دل کی بیماری اور ہائی ہٹانے کی روک تھام کر سکتے ہیں.
صحت مند مشروم کیسے کھانا پکانا؟
میڈیکل ڈیلی پیج سے رپورٹنگ، حالیہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کھانا پکانے کے طریقہ کار جب خشک ہونے والی مشروم کی غذائی قیمت کا تعین کرتے ہیں. انٹرنیشنل جرنل آف خوراک سائنس اور غذائیت میں شائع ہونے والے مطالعہ نے بتایا کہ مشروم کو کھانا پکانے کے لئے سب سے زیادہ صحت مند طریقہ تندور میں بیکنگ یا مائکروویو میں کھانا پکانا ہے.
یہ دو باورچی خانے سے متعلق طریقوں کو مشروم پالفینولز کے اینٹی آکسائڈ خصوصیات کو بچانے کے قابل ہونے کی اطلاع دی گئی ہے. کھانا پکانے کے طریقہ کار کے فوائد بھی سفید بٹن مشروم، شائیت مشروم، سیٹر مشروم، اور بادشاہ کی غسل مشروم میں سب سے زیادہ قابل ذکر ہیں. خاص طور پر اگر مشروم زیتون کے تیل سے پکایا جاتا ہے جو صحت مند فوائد کو ضائع کر سکتا ہے.
مشروم کو مت کرو!
دوسرے غذا کے اجزاء کی طرح، یہ پتہ چلتا ہے کہ مشروم کھانا پکانے کے لئے بھاری کم سے کم سفارش کی جاتی ہے. فیری نیچےبہت بڑی مقدار میں مشروم پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کی سطح، اور اصل میں چربی اور کیلوری کی سطح میں اضافہ.
دریں اثنا، اگرچہ ابھرتی ہوئی مشروم بیٹا گلوکوان مواد میں اضافہ کرسکتے ہیں، یہ عمل فنگل پروٹین کے مرکبات کو خارج کر دیتا ہے اور ان کے اینٹی آکسائڈ سرگرمی کو کم کرتا ہے.
اسپین میں مشروم روم ٹیکوولوجی ریسرچ سینٹر لا ریوج (CTICH) کے ایک محقق ائرین رنکورو کے مطابق، یہ اثر شاید اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ سب سے زیادہ غذائی اجزاء پانی اور پکا ہوا تیل کھانا پکانا ہے. اگرچہ یہ زیادہ مزیدار ذائقہ ہے، ان دونوں طریقوں کو اصل میں مشروم غذائی قیمت بڑے پیمانے پر ختم کر سکتی ہے.
اعلی غذائی قیمت کے ساتھ صحت مند مشروم کھانا پکانا ترکیبیں
یہاں کچھ مشروم کی ترکیبیں ہیں جو آپ بہترین ذائقہ کے ساتھ مشروم سے باہر نکلنے کی کوشش کر سکتے ہیں:
1. گرے ہوئے مشروم سٹی
پیشکش: 4 سرورز
تخلیق کا وقت: 15 منٹ
اوزار اور مواد:
- درمیانے سائز تازہ مشروم کے 200 گرام
- 3 چمچوں مکھن، اسے پگھل دیا
- ½ چائے کا چمچ نمک اور لہسن پاؤڈر
- کافی سایہ پکو
کیسے کریں:
- مشروم سلائی ایک کھوپڑی کے ساتھ.
- مکھن، نمک اور پاؤڈر لہسن ملائیں. مشروم میں اسی طرح کی درخواست کریں.
- 10 سے 15 منٹ تک پکانا.
- دونوں اطراف پر اجزاء کے مرکب کو لاگو کرتے ہوئے ہر 5 منٹ مشروم بیٹھ کے ذریعے فلپنے کی طرف سے چپکنے والی چوری.
- اٹھاو اور خدمت کرو.
2. پوربوبیلو مشروم سٹیک
پیشکش: 3 سروسز
تخلیق کا وقت: 80 منٹ
اوزار اور مواد:
- 3 پوربوبیلو مشروم (بڑے بٹن مشروم)
- ¼ کپ کینوس کا تیل
- 3 کٹا پیاز پیاس
- 4 لہسن للی، پتلی کٹی
- balsamic سرکہ کے 4 چمچ
کیسے کریں:
- مشروم صاف کرو اور اسارے کو ہٹا دیں. گرل تیار کریں.
- کینولا تیل، پیاز، لہسن، اور بیلالامک سرکہ مکس کریں. مشروم میں ڈالو اور ایک گھنٹہ تک چھوڑ دو
- 10 منٹ تک پکانا
- الگ الگ ذائقہ شامل کرنے کے لئے علیحدہ علیحدہ خدمت کریں اور سلاد، ٹوسٹ یا پاستا کے ساتھ خدمت کریں.
یاد رکھنے کی چیز یاد رکھنا جب مشروم کھانا پکانا ہے تو نوڈ مشروم کو ہڈ یا مشروم سر کے ساتھ منتخب کرنا ہے جو نرم یا نرم نہیں ہے. اس بات کو یقینی بنانا کہ مشروم اچھی حالت میں ہیں جو چھڑیوں سے چھڑی اور سڑنا سے بچنے والے ہیں جو سست اور تازہ نہیں ہوتے ہیں. کیونکہ، فنگس کی جسمانی حالت ذائقہ پر اثر انداز کر سکتا ہے جب خوراک میں عملدرآمد ہوتا ہے.
