فہرست:
- میڈیکل ویڈیو: Why red is used as a danger signal? plus 9 more videos.. #aumsum #kids #education #science #learn
- 1. ٹرانس چربی کیا ہے؟
- 2. بہت سے کھانے کی اشیاء مصنوعی ٹرانس چربی کیوں استعمال کرتے ہیں؟
- 3. ٹرانس چربی کیوں اچھا نہیں ہے؟
- 4. کتنے غذا پر مشتمل ٹرانسمیشن چربی ہے؟
- 5. ٹرانس چربی سے بچنے کے لئے کس طرح؟
میڈیکل ویڈیو: Why red is used as a danger signal? plus 9 more videos.. #aumsum #kids #education #science #learn
ہائی بلڈ پریشر اور موٹاپا کے ساتھ منسلک بیماریوں میں اضافہ کے ساتھ، ڈاکٹروں نے خبردار کیا ہے کہ آپ اپنے کھانے کی عادات سے محتاط رہیں. چربی سے بچنے کی اہم تجاویز میں سے ایک ہے، خاص طور پر ٹرانسمیشن چربی. ٹرانسمیشن یا ٹرانسمیشن چربی کی چربی کو کھانے کے بدترین قسم کے طور پر بہت سے ڈاکٹروں کی طرف سے سمجھا جاتا ہے.
لیکن ٹرانس چربی کیا ہے اور یہ کیوں خطرناک سمجھا جاتا ہے؟ مندرجہ ذیل بنیادی معلومات میں سے کچھ چیک کریں.
1. ٹرانس چربی کیا ہے؟
ٹرانسمیشن یا ٹرانس چربی فیٹی ایسڈ بنائے جاتے ہیں جب تیل مائع ٹھوس چربی بن جاتا ہے.
خوراک میں دو قسم کے ٹرانسمیشن موٹائی موجود ہیں: ٹرانس قدرتی چربی اور مصنوعی ٹرانسمیشن چربی. قدرتی ٹرانسمیشن چربی ان جانوروں سے پیدا ہونے والے جانوروں اور اناجوں کے اندروں میں پیدا ہوتا ہے. مثال کے طور پر، دودھ اور گوشت کی مصنوعات میں ایک چھوٹی سی مقدار میں ٹرانسمیشن کی کمی ہوتی ہے.
ٹرانسمیشن چربی (یا ٹرانسمیشن فیٹی ایسڈ) ایک صنعتی عمل سے تیار کی جاتی ہیں جو ہائیڈروجن مائع سبزیوں میں تیل کو زیادہ گھاس بنانے کے لئے اضافہ کرتی ہے.
2. بہت سے کھانے کی اشیاء مصنوعی ٹرانس چربی کیوں استعمال کرتے ہیں؟
یہ پلانٹ ٹرانسمیشن کی طرف سے ہائیڈروجنشن کے ذریعہ ٹرانسمیشن کی پیداوار کرتا ہے. یہ عمل جس طرح سے سبزیوں کا تیل ٹھوس چربی میں ہائیڈروجن جوہری شامل ہو جاتا ہے. ہائیڈروجنریشن اسٹوریج اور غذا کا ذائقہ استحکام کی عمر میں اضافہ کرتا ہے. دوسرے الفاظ میں، کھانا زیادہ دیر بناؤ.
ٹرانسمیشن چربی استعمال کرنا آسان ہے، پیداوار مہنگا نہیں ہے، اور یہ بھی طویل عرصہ تک رہتا ہے. ٹرانسمیشن چربی اچھی ذائقہ اور خوراک کے لئے بنا دیتا ہے. بہت سے ریسٹورانٹس اور استعمال کرنے کے لئے استعمال کرنے والے دکانوں کو کھانا پکانے کے لئے ٹرانسمیشن کی چربی کا استعمال ہوتا ہے کیونکہ ٹرانسمیشن کا تیل کئی مرتبہ استعمال کیا جا سکتا ہے.
3. ٹرانس چربی کیوں اچھا نہیں ہے؟
ٹرانسمیشن چربی میں اضافہ "برا کولیسٹرول" یا ایل ڈی ایل، اور دل کی بیماری حاصل کرنے کے امکانات میں اضافہ. ٹرانسمیشن چربی بھی "اچھی کولیسٹرول" اکا ایچ ڈی ایل کو کم کرتی ہے. کم ایچ ڈی ایل سطحوں کے ساتھ مل کر اعلی ایل ڈی ایل کولیسٹرل کی سطح میں دل کی بیماری کا خطرہ بڑھتا ہے، مردوں اور عورتوں میں موت کی اہم وجہ، اور قسم 2 ذیابیطس کے اعلی خطرے سے منسلک ہوتے ہیں.
4. کتنے غذا پر مشتمل ٹرانسمیشن چربی ہے؟
فیکٹری سے ٹرانسمیشن چربی کی شکل، جزوی ہائیڈرجنجریشن تیل کے طور پر جانا جاتا ہے، جیسے مختلف کھانے کی مصنوعات میں پایا جاتا ہے، جیسے:
- بیکڈ کھانے زیادہ سے زیادہ کیک، پیسٹری، پائی، اور بسکٹ میں قصر ہوتا ہے، جو عام طور پر جزوی طور پر ہائیڈروجنڈ سبزیج تیل سے بنا ہوتا ہے. تیار ٹھنڈے بھی ٹرانس چربی کا ایک ذریعہ ہے.
- ناشتا آلو چپس، مکئی اور آتشیلوں میں ٹرانسمیشن کا استعمال ہوتا ہے. اگرچہ پاپکارن ایک صحت مند ساکر ہوسکتا ہے، پاپکارن کے بہت سے قسم کے ٹرانسمیشن کا استعمال کرتے ہوئے پیک پاپکارن کو کھانا پکانا یا چکانا ہوتا ہے.
- خشک خوراک. کھانے کی چیزیں جو تکنیک کی ضرورت ہوتی ہیں گہری بھری ہوئی فرانسیسی فرش، ڈونٹس اور فرڈ چکن - میں کھانا پکانے کے عمل کے دوران استعمال ہونے والے ٹرانسمیشن چربی شامل ہوسکتی ہے.
- ڈاؤن لوڈ، اتارنا آٹا. ڈبے بند بسکٹ اور دار چینی رولوں میں مصنوعات اکثر ٹرانسمیشن کی چربی پر مشتمل ہوتے ہیں، اور منجمد پزا کی روٹی.
- کریمر اور مارجرین. کافی کریم اور مارجرین میں جزوی طور پر ہائیڈروجنڈ سبزیوں کا تیل بھی شامل ہوسکتا ہے.
ٹرانسمیشن کی چھوٹی مقدار اکثر قدرتی طور پر کچھ گوشت اور دودھ کی مصنوعات میں شامل ہوتے ہیں، جن میں بیف، میمن اور تیتلی شامل ہیں. اس بات کا تعین کرنے کے لئے کافی مطالعہ نہیں کیا گیا ہے کہ آیا یہ قدرتی ٹرانسمیشن چربی کا فیکٹریوں کی طرف سے عملدرآمد کرنے والے ٹرانس چربی کے طور پر ایک ہی برا اثر ہے.
5. ٹرانس چربی سے بچنے کے لئے کس طرح؟
اگر آپ ٹرانسمیشن کی چربی کو کم کرنا چاہتے ہیں تو، آپ کو:
- ایک غذائی کھانے جس میں پھل، سبزیاں، سارا اناج، کم چربی دودھ کی مصنوعات، پولٹری، مچھلی اور پھلیاں بڑھتی ہیں. اور، سرخ گوشت، کھانے، اور مشروبات کی حد میں کھپت جس میں بہت سی چینی موجود ہیں.
- غیر ہائیڈروجنڈ قدرتی قدرتی سبزیوں جیسے کینولا، زعفر، سورج فلو اور زیتون کا تیل استعمال کریں.
- سبزیوں کے تیل کے بجائے غیر ہائیڈروجنڈ تیل سے بنا پروسیسرڈ کھانے کا انتخاب کریں جو ہائڈجنجنڈ یا جزوی طور پر ہائیڈروجنڈ یا سنترین چربی نہیں ہیں.
- مکھن کی بجائے نرم مارجرین کا استعمال کریں، اور مشکل چھڑی کے بجائے نرم مارارین (مائع یا ٹب) کو منتخب کریں. غذائی معلومات لیبل پر "0 جی ٹرانسمیشن چربی" اور ساخت کی فہرست میں ہائڈجنجنشن تیل کے بغیر دیکھو.
- ڈونٹس، کوکیز، کریکرز، muffins، پائی اور کیک ایسے کھانے کی مثالیں ہیں جن میں ٹرانسمیشن کی چربی شامل ہوتی ہے. ان کھانے کی کھپت کو محدود کریں.
خشک خوراک کی کھپت کو محدود کریں اور جزوی طور پر ہائیڈروجینج کم کرنے یا سبزیوں کے تیل سے پکانا. یہ غذا صرف چربی میں بہت امیر نہیں ہیں، لیکن وہ ٹرانسمیشن برتن ہونے کا امکان ہے.
کھانا لیبل کو پڑھنے کے لئے کچھ وقت لگیں اور صحت پسندانہ انتخاب کا انتخاب کریں. یہ عادت طویل عرصے میں آپ کی صحت اور پیسے برقرار رکھ سکتی ہے.
